夏松露（中文学名：夏块菌，英文名：Summer Truffles
生态习性：夏秋季在壳斗科树木下钙质土壤区域生长。子囊果通常半露土表。它以其独特的香气引诱动物前来食用，以便散播孢子。中国食用松露主要有三种：黑松露、夏松露、白松露，产量也依次递减。夏松露珍贵芳香，中国2011年采挖总量不到2吨，由于成熟上市时间早，最好的夏松露价格是黑松露的2-3倍。新鲜的夏松露可以配上好的干红葡萄酒生吃，还可剁成粒放在蒸蛋上面。中式烹饪以炖鸡、煲汤为主，也可以剁成粒加姜粒等调味品后做松露饺子、松露肉丸、松露粥等。将夏松露与鸡蛋一同存放，鸡蛋会吸收松露的浓香。