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课题研究结题报告

2011-10-06 20:31阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/2407893302

中华健康美食研究
重庆市涪陵区高2013级18班
朱丹 谢梦雨 王君 张在林 刘婷婷 高蕾 付林春 孙威
一。课题提出背景
“吃”，表面上看是一种生理满足，但实际上“醉翁之意不在酒”，它借吃这种形式表达了一种丰富的心理内涵。中华美食文化就其深层内涵来廛，可以概括成四个字：精、美、情、礼。精。是对中华美食文化的内在品质的概括。美，体现了美食文化的审美特征。情，这是对中华美食文化社会心理功能的概括 。 “礼”，是指饮食活动的礼仪性。因此我们应该了解我们自己的文化

二。调查方法
访问法 调查法
分析法

三。活动过程
（一）第一阶段（2011•05.01——2011•05.07）：课题研究准备阶段 1.搜集整理有关资料，确定申报课题； 2.组成课题组，落实课题人员；3.明确工作任务；4.撰写课题实施方案、开题报告和作计划。 （二）第二阶段（2011•05.07——2011•05.27）：课题研究实施阶段 1.现状调查： （1）上网查找相关资料； （2）实地考察当地的饭馆； （3）随机采访顾客对美食的喜好； （4）问卷调查学生对中国美食的了解。 2.分析调查资料并总结。 3.撰写阶段性研究报告，上交主管部门审验。 （三）第三阶段：（2011•05.27——2011.07）课题研究总结阶段 1.根据研究目标对研究活动进行质和量的总结。 2.整理材料，总结、撰写最终研究报告。 3.课题结题。 （四）课题研究人员及工作分工： 朱丹：课题研究组长，负责组织课题规划、研究、联络等事宜，主持讨论课题研究中存在的问题，负责课题研究的目的和意义，条件分析 王君：研究方法 高蕾，刘婷婷：研究计划 谢梦雨：预期孙威，付林春：收集资料 成果 张在林：
四。调查访问
问卷调查
了解中学生对健康美食的了解及对健康的认识
查阅调查
1.上网新建一个关于中国健康美食贴吧，了解大家对中华健康美食的了解及重视程度 2上网查阅健康食品的做法以及不同地区的健康美食 3 进入图书馆翻阅烹饪书了解健康美食的奥妙
访问调查
1.走进同学家中询问长辈关于健康食品的认识以及知道的健康中华美食 2.向学校选修烹饪老师询问一下健康美食的知识以及做法 3.了解同学们对健康美食的认识及知道那些健康美食
五。研究结果
从研究活动过程中，了解饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等所包含的独特文化意蕴，反映出美食文化与中华优秀传统文化的密切联系。让作为中学生的我们能够了解健康的中华美食，使自己身体健康，且从色、香、味、型外去讲究营养 。还要让大家学会自己做几样自己爱吃的美食
六。结束语
我们的生活离不开食物、食物质量的好坏又决定了我们的身体健康程度、美味的食物往往能使一个人充满活力、心情愉快；而中华美食更是源远流长、具有悠久的历史，更有许多奇特、新颖、古老的烹饪技巧；因此我们探讨研究中华美食、希望能让自己的研究成果在实际生活中能有所帮助。
通过这次的调查，我们了解到了中华美食的博大精深。俗话说得好：【民以食为天】，吃的观念已在人们的心中根深蒂固。现在的美食更像是一件件工艺品一般精致。中华美食，不仅仅是人们生活的一部分，更已成为了一种文化精神。随着中华民族的历史一同流淌。
中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。我为有这样的美食文化而感到骄傲与自豪！

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