1、影响孵化效果的三个主要因素是什么？
答：影响孵化成绩的三大因素是种禽质量、种蛋管理和孵化条件。
2、孵化的基本条件是什么？
答：①温度。在环境温度得到控制的前提下（如24~ 26℃），立体孵化器最适宜孵化温度（1~19天）为37.5~37.8℃，出雏期间为36.7~37.2℃。需保持22~26
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1、影响孵化效果的三个主要因素是什么？
答：影响孵化成绩的三大因素是种禽质量、种蛋管理和孵化条件。
2、孵化的基本条件是什么？
答：①温度。在环境温度得到控制的前提下（如24~ 26℃），立体孵化器最适宜孵化温度（1~19天）为37.5~37.8℃，出雏期间为36.7~37.2℃。需保持22~26
℃的较为恒定的室温和良好的通风。
②湿度。适宜湿度一般要求40~70%均可。立体孵化器的适宜相对湿度，孵化期（1~19天）为50~60%，出雏期（20~21天）为75%。
③通风换气。为保持正常的胚胎发育，必须供给新鲜的空气，二氧化碳浓度不超过0.5%，氧气含量为21%时，孵化率最高。通风还起到均匀温度和散热的作用。
④翻蛋。多数自动孵化器设定的翻蛋次数1～18天为每2h一次,每天12次。 19天～21天为出雏期，不需要翻蛋。翻蛋的角度应与垂直线成45°角位置，然后反向转至对侧的同一位置。
⑤卫生。
3、种蛋保存的适宜温湿度和保存期限是多少？
答：①种蛋保存的适宜温度：一般认为,如果种蛋贮存的日期在2周之内,要求种蛋库的保存温度是15～18℃;如果种蛋保存二周以上，则要求蛋库的贮存温度更低,达到10～12℃孵化的效果才受影响最小。种蛋保存期间应保持温度的相对恒定,不要忽高忽低。
②种蛋保存的适宜湿度：种蛋库的相对湿度要求75～80%。
③种蛋贮存时间：在18.0℃的贮存条件下，种蛋贮存5天之内对孵化率和雏禽质量无明显影响，但是超过7天，孵化率会有明显下降，超过2周的种蛋，孵化的价值就不大了。
4、什么样的鸡蛋不适于做种蛋？
答：①蛋壳粘有粪便或破蛋液污染的鸡蛋。②蛋的大小：种蛋大小一般要求52~68克，过大和过小的蛋。③蛋形指数在1.3~1.4之外的。④蛋壳颜色，不符合本品种特征的。⑤蛋壳厚度在0.40mm以上的和0.27mm以下的，砂皮蛋、厚薄不匀的皱纹蛋。⑥裂纹蛋，气室破裂、气室不正、气室过大的陈蛋，以及大血斑蛋。
5、照蛋的目的和时间是什么？
答：照蛋的主要目的是观察胚胎发育情况，并以此作为调整孵化条件的依据。结合观察 ,挑出无精蛋、死精蛋或死胎蛋,头照挑出无精蛋和死精蛋,特别是观察胚胎发育是否正常。
孵化期内一般照蛋2次,以便及时验出无精蛋和死精蛋,并观察胚胎发育情况(详细情况见孵化效果的检查一节)。第一次照蛋白壳种蛋在6天，褐壳种鸡在10天，第二次照蛋在移盘时进行。采用巷道式孵化器一般不照蛋或只在移盘时照蛋一次。
6、什么叫封门？
答：照蛋时蛋小头看不到发亮的部分,俗称“封门”。
第八章复习思考题
1、大型肉鸭生产性能如何？
答：大型肉鸭生长速度快，饲料转化率高。料肉比为4周龄时1.7～1.9∶1，5周龄时为1.9～2.1∶1，6周龄时为2.3～2.6∶1，7周龄时为2.4～2.8∶1。在7周龄体重可达3.8公斤以上，尤其是胸肌特别发达，出肉率高，肉质好。7周龄时胸腿肌可达600克以上，占全净膛重的25.4％。
2、肉鸭的主要生产方式是哪种？
答：肉用仔鸭大部分采用舍饲。主要饲养方式有地面散养和网上平养。
3、填鸭有什么意义？
答：填鸭是一种快速肥育的方法，主要用于制作烤鸭。填饲过的鸭体内脂肪积聚，并均匀分布在肌肉纤维之间，使肌肉形成“间花肉”，同时皮下也含有一定脂肪量，从而改善了屠体品质。
4、常见的鸭病有哪些？
答：（1）鸭的病毒性肝炎：主要发生在3周龄以内的雏鸭群。防治措施为疫苗接种和抗体疗法。
（2）鸭瘟：不同日龄和不同品种的鸭均可感染，一般成年鸭发病率较高，30日龄以内的雏鸭感染较少。防治方法为用抗鸭瘟、高免血清，每只鸭肌肉注射0.5～1毫升。
（3）鸭霍乱：气温较高，多雨潮湿，天气剧变时常发，各种日龄的鸭均易感染，但以30日龄以内的雏鸭发病较多。磺氨和抗生素等均有良好的治疗效果。
（4）鸭大肠杆菌病：发病急，死亡快，各种日龄的鸭均易感染，以雏鸭易发，发病季节多是秋末春初。磺氨类、抗生素有效，呋喃类药物有较好的效果。
（5）鸭曲霉菌病：各种家禽对曲霉菌病易感，特别是幼禽类更易感。制霉菌素按每80只雏鸭1次用50IU，每天两次，连用3天。口服碘化钾，每次饮水中加碘化钾5～10克，口服灰黄霉素，每只服500毫克。
（6）鸭球虫：各种日龄的鸭都可发生，雏鸭比较严重。用甲磺氨-6-甲氧嘧啶，按0.1％拌料。
5、什么是骡鸭？有何特点？
答：半番鸭又称为骡鸭，是瘤头鸭（番鸭）做父本和家鸭杂交而生产的，属于属间杂交，所得的后代有较大的杂交优势，但没有生殖能力。
半番鸭的主要特点是性情温顺，耐粗饲，腹脂率低，腿胸肉比率高，体重大，适宜填肥生产，能生产优质肥肝，生产费用低。生长速度快，产肉率高。
第九章复习思考题
1、鹅可以利用粗纤维吗？
答：可以。能很好地利用青绿饲料。
2、活拔羽绒需注意什么？
答：（1）活拔羽绒的使用范围：早春孵出的留种后备鹅至3月龄时，可开始第一次活体拔羽，随着每隔45天左右活拔1次，在种鹅育成期可拔羽2~3次。最后一次拔羽的时间要安排在种鹅开产前50天左右进行。在种鹅夏季的休产期可活拔羽绒2~3次。一般成年公鹅年拔羽绒7~8次。
（2）活拔羽绒前的准备：选择晴朗、温度适中的天气拔毛。注意拔绒环境的卫生。拔羽前一天晚上停止喂食，待鹅（鸭）排空粪便。拔毛的主要部位应集中在胸部、腹部、体侧和尾根等部位。
（3）鹅（鸭）要保定。
（4）拔羽绒的顺序：先从胸上部开始拔，由胸到腹，从左到右。胸腹部拔完后，再拔体侧、腿侧、颈后半部和背部的羽绒。在拔每一部位时都是先拔片羽，后拔绒羽。主、副翼羽和尾羽不拔。拔羽时如发现毛根带血，应延迟拔羽时间。
（5）注意拔毛的手法：先用三指将鹅（鸭）体表的毛片轻轻地由上而下全部拔光，装入专用容器，然后再用拇指和食指平放紧贴鹅的皮肤，在拔毛的时候，应顺着毛的尖端方向，由上而下将留在皮肤上的绒朵轻轻拔下，放在另外一只专用容器中。
（6）加强活拔羽绒后鹅（鸭）的饲养管理：拔毛后鹅体裸露，3天内不应在阳光下暴晒或者受到雨淋。活拔羽绒后，圈舍地面要多铺垫草，保持温暖干燥，以防感冒。饲料中应增加蛋白质的含量，补充微量元素，适当补充精料。7天后，皮肤毛孔已经闭和，就可以让鸭、鹅下
②湿度。适宜湿度一般要求40~70%均可。立体孵化器的适宜相对湿度，孵化期（1~19天）为50~60%，出雏期（20~21天）为75%。
③通风换气。为保持正常的胚胎发育，必须供给新鲜的空气，二氧化碳浓度不超过0.5%，氧气含量为21%时，孵化率最高。通风还起到均匀温度和散热的作用。
④翻蛋。多数自动孵化器设定的翻蛋次数1～18天为每2h一次,每天12次。 19天～21天为出雏期，不需要翻蛋。翻蛋的角度应与垂直线成45°角位置，然后反向转至对侧的同一位置。
⑤卫生。
3、种蛋保存的适宜温湿度和保存期限是多少？
答：①种蛋保存的适宜温度：一般认为,如果种蛋贮存的日期在2周之内,要求种蛋库的保存温度是15～18℃;如果种蛋保存二周以上，则要求蛋库的贮存温度更低,达到10～12℃孵化的效果才受影响最小。种蛋保存期间应保持温度的相对恒定,不要忽高忽低。
②种蛋保存的适宜湿度：种蛋库的相对湿度要求75～80%。
③种蛋贮存时间：在18.0℃的贮存条件下，种蛋贮存5天之内对孵化率和雏禽质量无明显影响，但是超过7天，孵化率会有明显下降，超过2周的种蛋，孵化的价值就不大了。
4、什么样的鸡蛋不适于做种蛋？
答：①蛋壳粘有粪便或破蛋液污染的鸡蛋。②蛋的大小：种蛋大小一般要求52~68克，过大和过小的蛋。③蛋形指数在1.3~1.4之外的。④蛋壳颜色，不符合本品种特征的。⑤蛋壳厚度在0.40mm以上的和0.27mm以下的，砂皮蛋、厚薄不匀的皱纹蛋。⑥裂纹蛋，气室破裂、气室不正、气室过大的陈蛋，以及大血斑蛋。
5、照蛋的目的和时间是什么？
答：照蛋的主要目的是观察胚胎发育情况，并以此作为调整孵化条件的依据。结合观察 ,挑出无精蛋、死精蛋或死胎蛋,头照挑出无精蛋和死精蛋,特别是观察胚胎发育是否正常。
孵化期内一般照蛋2次,以便及时验出无精蛋和死精蛋,并观察胚胎发育情况(详细情况见孵化效果的检查一节)。第一次照蛋白壳种蛋在6天，褐壳种鸡在10天，第二次照蛋在移盘时进行。采用巷道式孵化器一般不照蛋或只在移盘时照蛋一次。
6、什么叫封门？
答：照蛋时蛋小头看不到发亮的部分,俗称“封门”。
第八章复习思考题
1、大型肉鸭生产性能如何？
答：大型肉鸭生长速度快，饲料转化率高。料肉比为4周龄时1.7～1.9∶1，5周龄时为1.9～2.1∶1，6周龄时为2.3～2.6∶1，7周龄时为2.4～2.8∶1。在7周龄体重可达3.8公斤以上，尤其是胸肌特别发达，出肉率高，肉质好。7周龄时胸腿肌可达600克以上，占全净膛重的25.4％。
2、肉鸭的主要生产方式是哪种？
答：肉用仔鸭大部分采用舍饲。主要饲养方式有地面散养和网上平养。
3、填鸭有什么意义？
答：填鸭是一种快速肥育的方法，主要用于制作烤鸭。填饲过的鸭体内脂肪积聚，并均匀分布在肌肉纤维之间，使肌肉形成“间花肉”，同时皮下也含有一定脂肪量，从而改善了屠体品质。
4、常见的鸭病有哪些？
答：（1）鸭的病毒性肝炎：主要发生在3周龄以内的雏鸭群。防治措施为疫苗接种和抗体疗法。
（2）鸭瘟：不同日龄和不同品种的鸭均可感染，一般成年鸭发病率较高，30日龄以内的雏鸭感染较少。防治方法为用抗鸭瘟、高免血清，每只鸭肌肉注射0.5～1毫升。
（3）鸭霍乱：气温较高，多雨潮湿，天气剧变时常发，各种日龄的鸭均易感染，但以30日龄以内的雏鸭发病较多。磺氨和抗生素等均有良好的治疗效果。
（4）鸭大肠杆菌病：发病急，死亡快，各种日龄的鸭均易感染，以雏鸭易发，发病季节多是秋末春初。磺氨类、抗生素有效，呋喃类药物有较好的效果。
（5）鸭曲霉菌病：各种家禽对曲霉菌病易感，特别是幼禽类更易感。制霉菌素按每80只雏鸭1次用50IU，每天两次，连用3天。口服碘化钾，每次饮水中加碘化钾5～10克，口服灰黄霉素，每只服500毫克。
（6）鸭球虫：各种日龄的鸭都可发生，雏鸭比较严重。用甲磺氨-6-甲氧嘧啶，按0.1％拌料。
5、什么是骡鸭？有何特点？
答：半番鸭又称为骡鸭，是瘤头鸭（番鸭）做父本和家鸭杂交而生产的，属于属间杂交，所得的后代有较大的杂交优势，但没有生殖能力。
半番鸭的主要特点是性情温顺，耐粗饲，腹脂率低，腿胸肉比率高，体重大，适宜填肥生产，能生产优质肥肝，生产费用低。生长速度快，产肉率高。
第九章复习思考题
1、鹅可以利用粗纤维吗？
答：可以。能很好地利用青绿饲料。
2、活拔羽绒需注意什么？
答：（1）活拔羽绒的使用范围：早春孵出的留种后备鹅至3月龄时，可开始第一次活体拔羽，随着每隔45天左右活拔1次，在种鹅育成期可拔羽2~3次。最后一次拔羽的时间要安排在种鹅开产前50天左右进行。在种鹅夏季的休产期可活拔羽绒2~3次。一般成年公鹅年拔羽绒7~8次。
（2）活拔羽绒前的准备：选择晴朗、温度适中的天气拔毛。注意拔绒环境的卫生。拔羽前一天晚上停止喂食，待鹅（鸭）排空粪便。拔毛的主要部位应集中在胸部、腹部、体侧和尾根等部位。
（3）鹅（鸭）要保定。
（4）拔羽绒的顺序：先从胸上部开始拔，由胸到腹，从左到右。胸腹部拔完后，再拔体侧、腿侧、颈后半部和背部的羽绒。在拔每一部位时都是先拔片羽，后拔绒羽。主、副翼羽和尾羽不拔。拔羽时如发现毛根带血，应延迟拔羽时间。
（5）注意拔毛的手法：先用三指将鹅（鸭）体表的毛片轻轻地由上而下全部拔光，装入专用容器，然后再用拇指和食指平放紧贴鹅的皮肤，在拔毛的时候，应顺着毛的尖端方向，由上而下将留在皮肤上的绒朵轻轻拔下，放在另外一只专用容器中。
（6）加强活拔羽绒后鹅（鸭）的饲养管理：拔毛后鹅体裸露，3天内不应在阳光下暴晒或者受到雨淋。活拔羽绒后，圈舍地面要多铺垫草，保持温暖干燥，以防感冒。饲料中应增加蛋白质的含量，补充微量元素，适当补充精料。7天后，皮肤毛孔已经闭和，就可以让鸭、鹅下