粮食和油料的休眠

一般只要满足萌发所需的适宜外界条件（温度、水分和氧气），粮食和油料种子就能正常地萌发，但是有些具有生活力的粮油种子，即使在合适的萌发条件下仍不能萌发，此种状态称之休眠。粮食和油料籽粒的休眠期一般在储藏过程中度过。休眠是一种“生命隐蔽”现象，是粮食和油料种子经过长期演化而获得的一种对环境条件及季节性变化的生物学适应性。具有短暂的休眠期，可以避免籽粒在穗上萌发，即避免胚萌现象的出现。不仅保证了种的延存，而且对人类生产也有益处。 一、休眠类型
粮食和油料籽粒的休眠，可以分为以下四种类型：
（一）深休眠
虽然给予适当的萌发条件，但由于粮食和油料籽粒本身的某种原因不能萌发，此种情况称为深休眠。它主要是由于内在的生理条件造成的，所以又称生理休眠或熟休眠和自然休眠，同时由于这种休眠是先天性的，所以又称一次休眠或初生休眠。具有这类休眠特性的粮食和油料籽粒，一般都具有后熟期。经过后熟，这些籽粒可在适宜的条件下萌发。
（二）次生休眠
某些粮食和油料籽粒在初生休眠解除后，在适宜的条件下能够萌发，但遇到了不良的环境条件，而使其重新进入休眠状态，这时即使再给予适宜条件也不能萌发，这种休眠称为次生休眠或诱导休眠。一般认为高温和氧的限制供给是诱导次生休眠的主要因子。次生休眠的产生是由于内部的变化是后熟作用的逆转过程。
（三）强迫休眠
具有生活力的粮食和油料籽粒，在储藏条件下，由于不备萌发条件，不会萌发，这种状态称为“静止”，这种休眠称为强迫休眠或外因性休眠。一旦外界条件具备，即可立即萌发。
虽然强迫休眠与诱导休眠都是由于环境因子所引起，可是在除去外界抑制因子后诱导休眠仍可以继续地进行一个相当长时间，除去抑制的环境条件后，强迫休眠便可同时解除，因而这两者是有区别的。