青岛北崂茶厂——追求品质第一
潺潺清泉通幽境，清明时节品赐茶。
冬棚盖雪萌新绿，一壶香茗梦天涯。
潺潺清泉通幽境，清明时节品赐茶。
冬棚盖雪萌新绿，一壶香茗梦天涯。
新浪博客
企业风采：（崂山论茶）
引言：
他坚持自产自销，单打独斗，接受市场风雨的洗礼；
他上马炒茶设备，而且十余年来雷打不动，坚持自己炒茶，并屡捧各项大奖；
他向消费者“亮牌”，在包装盒上明示“大棚茶”、“大田茶”；
他申请参评全国“无公害放心茶”，启示了崂山茶农品牌保护意识；
他注册成立茶叶经济联合体，吸纳百余茶农加盟，化零为整，叫响“北崂”品牌；
●由小到大、由弱到强、由寂寂无闻到闻名遐迩，有人说，他和“北崂”的成长史，就是一个懵懂少年历经市场磨砺终成“弄潮儿”的成长史，一个地域品牌农副产品由小、散、乱到规模、品牌走向统一的成长史。读懂了他，就读懂了崂山茶。
●因为屡开风气之先，有人称之为“北崂现象”。他在自我解读时直言，成就“北崂现象”之初衷，缘于保护崂山茶品质，而且这一追求有始无终——
品质为魂
—专访崂山种茶人胡孝林
种茶，风险的选择
对27年前，父亲“吃螃蟹”
1981年3月的一个黄昏，父亲胡维金在认真听完县农业局专家茶叶种植知识讲座后，满怀希望地捧回来了一包茶叶种子。“一旦种不好，我们一家人吃什么？”母亲的目光里流露出几分担忧。
“茶园里可套种大豆、花生、苞米，对收成没有大的影响，每亩茶叶每年还有300块钱补贴，即使种砸了，也不会影响吃饭。”父亲安慰说。
在80年代初期，每年300块钱补贴，已不是一笔小数目，但村民们不为所动。那时，整个中国社会农村经济复苏，在崂山沙子口一带，进工厂做工、跑运输、种蔬菜、栽果树，成为众多农民的新选择。为完成上级下达的5亩茶园种植任务，村里不得不制定补贴政策。在高额补贴政策下，“最没有本事农民”走上了茶叶种植之路。
对破土而出的茶叶幼苗，胡孝林一家就像伺候老人那样尽心。“夏天时，茶苗害怕阳光照射，一家人就顶着火辣辣的太阳，到山上砍松树枝子，然后拖回来给茶苗遮阳。”
1986年，茶叶有了少量收获，包括家里人在内，村子里没人喝。主要原因是，南方花茶在中国北方大行其道，对崂山茶黄菜叶子味道不接受，更不了解喝它的好处。
1987年和1988年，茶叶丰收了,几乎无人收购，大多数春茶扔在了地里，一家人心急如焚：“茶种出来了没有人要,种它还有啥意义？”
1989年，峰回路转，一家人的希望重新点燃起来——这一年，崂山县茶厂以每斤8元的价格，开始从农户手里收购春季鲜茶,加工后对外销售。那时一斤茶叶售价100元左右，最好的茶卖到160元。
屡创领先
“4斤半鲜茶炒一斤干茶就能卖100多块，而茶厂给的收购费不到40块。”胡孝林仔细合计后，一个大胆的举动萌生了——委托茶厂加工，然后买茶厂包装盒，自产自销。
胡孝林背着茶叶走进了大陆茶庄、福生德茶庄、崂山百货大楼等零售终端，推销自己的茶叶。“最便宜时48块一斤，即使这样，也比卖鲜叶合算。”
胡孝林的做法触动了众多茶农，他们纷纷改弦更张——不卖鲜叶，委托茶厂加工后自卖。茶农走自卖路线后，胡孝林思考再三后，决定筹借资金上马炒茶设备。
胡孝林说，这一决定主要处于两点考虑：一是茶叶的最佳品质。沙子口、王哥庄等茶叶主产区的茶农都委托崂山茶厂加工，可厂子里设备毕竟有限，茶农们不得不排长队。鲜茶叶采摘时间久了，容易烘变，从而影响茶叶品质；二是在与崂山茶厂业务往来中，心细的他已揣摩出了茶叶炒制技术要领，“单飞”时机已经成熟。
“当时，买两台炒茶必备的烘干机、肉捻机，就得6000块。盖房子、娶媳妇，已花光了家里积蓄。买设备的钱从哪里来？一家人为此愁得吃睡不安。”胡孝林说。正当他一筹莫展时，崂山区林业局张凤昌向他伸出援助之手——他不仅借钱帮胡孝林买回炒茶设备,而且还在炒茶技术上给予指导。
拥有了炒茶设备，胡孝林在自家门口用石棉瓦盖起简易厂房，炒茶、销售都在这个厂房里完成。1993年前后，一种炒制扁形茶的设备在崂山周边露面，扁形茶消费开始兴起。胡孝林当机立断，和朋友凑钱一起一路打听，来到杭州生产厂家，数日后，新设备到位了，他如虎添翼。
产品实现多样化，加之茶叶炒制火候掌握得好，胡孝林的茶叶在青岛高端消费者中形成了稳固群体，不少人慕名开车登门购买。“那时，胡家门前经常停着一溜小轿车。”十多年后，胡孝林的邻居在描述当时情景时，脸上人流露出羡慕的表情。
这年春天，青岛日报第一版以《沙子口的春天》为题，报道了胡孝林靠种植崂山茶致富的事迹。“胡家种茶发财了！”村民们惊呼的背后，是种植结构的快速调整，不少家庭砍果树、毁菜地，改种茶树。胡家也乘胜出击，新增茶园17亩。胡孝林头脑灵，会经营，这一美誉在沙子口一带不胫而走，不少茶农慕名找上门来委托加工，有的干脆把鲜叶直接卖给胡孝林。就这样，在崂山区，胡孝林成了第一家专业收购茶农鲜叶的个体户。
1996年后，茶叶种植在崂山区及周边已成燎原之势，万里江、晓阳春等品牌迅速崛起。“崂山茶运作很快将走出‘家家点火、户户冒烟’，从而进入品牌时代，再也不能在家里小打小闹了，必须走出去。”胡孝林冷静地分析。事实后来证明，胡孝林的判断是正确的，如果小成则满，继续搞小作坊，就不会有胡孝林的今天。
1997年，胡孝林在北崂村公路旁以年租金2.8万元，租赁了一处厂房，并新添6台炒茶设备。“每天中午12点生火，次日凌晨3点多结束。”胡孝林说，在这段炒茶最佳时间，七八台设备几乎是满负荷运转。仅为村民代加工费，每年就有两万多元的收入。
品质为魂
胡孝林生产的茶叶品牌名叫“北崂”，这也是他生他养他的村庄名字。注册这一商标，带有几分偶然性。
自种植茶叶起，胡孝林就坚持自己炒茶，而且雷打不动。他吸纳南北方茶叶炒制技术精华，经过他的手炒出来的茶叶,没有火香味,而是有一股淡淡的绿茶清香。
1995年，崂山区第三届茶叶评比活动举行，胡孝林报名参加，这也是他第一次参加类似评比。当时，崂山区政府从青岛市请来了许多知名的茶专家做评委，胡孝林手工炒制的茶叶一举夺魁。可是，当区政府给他颁发锦旗时，胡孝林发现一个让自己十分尴尬的问题：由于自己的茶叶连个“名分”都没有，锦旗上只好以他所在的村庄——北崂村标注。
“你应该尽快注册个商标,打造出自己的茶叶品牌。”区政府领导、农业局专家的一番话，让胡孝林如梦初醒。
该给商标起个啥名字？胡孝林请教了多人，最终还是选定了自己取的“北崂”。
为叫响“北崂”，胡孝林从茶叶品质入手，他严格按照农业部门制定的茶叶种植技术要求生产，在销售中不仅坚决不卖“隔年茶”，而且在春茶的界定上严格以3月份生产为标准，在包装上注明“大田”茶、“大棚”茶，给消费者充分的知情权。
胡孝林和“北崂”知名度日高，不少茶农向他出售鲜叶。胡孝林在收购中坚持一个原则：只收购北崂、南崂、中崂三个村300亩茶园的鲜叶。“这三个村相互挨着，茶农叫张三还是李四，有几亩茶、是否按要求种，这些我都了如指掌。”胡孝林说，前几年，不少人建议他走出家门，到崂山各个茶区收购鲜叶，以尽快壮大生产规模，都被他拒绝了。“点太分散，茶农太多，鲜叶品质不好控制。”
2001年，胡孝林又拿出了在当地开风气之先的举动——参加中国农科院茶叶研究所在全国举办的“无公害放心茶”评比。数月后，结果揭晓，胡孝林捧回了“全国无公害放心茶”牌匾，崂山区电视台对此做了重点报道，它带来的结果是，唤醒了茶农对崂山茶的品质保护意识。胡孝林以此为契机，推动“无公害放心茶”生产在北崂及周边村庄快速普及。
稳定炒茶队伍，是胡孝林保证茶叶品质稳定的一着妙棋。2000年，随着茶园规模和加工能力扩大，胡孝林到“南茶北引”另一地区——日照市招聘了8名技术娴熟的炒茶师傅。此后，每年正月初八，胡孝林都要去日照，登门给炒茶师傅拜年，他的真诚赢得了日照师傅的信任。七年多来，他们忠心耿耿，跟随胡孝林一路拼打。
整合“小、散、乱”
作为崂山茶生产经营的一支重要力量，成长起来的胡孝林已站在产业、品牌发展的高端，日夜思考崂山茶品牌保护、品质保证、种植业户“小、散、乱”如何整合等问题。
近年来，在胡孝林们的示范效应小，崂山茶种植一哄而上。种植面积盲目扩大、产品质量良莠不齐等，崂山茶正在遭受“成长之烦恼”。“全区有大小茶场200多家,这些茶场技术水平、产品质量等参差不齐,使得崂山茶叶市场混乱无序,在很大程度上制约着崂山茶叶向精品化方向发展。如何在不影响茶农收入的情况下，完成品牌整合成了当地亟待解决的问题。”崂山区农林局的一位专家不无忧虑地说。
“对我们茶农来说,最大的困难是卖茶难。很多时候鲜茶的价格才两块钱一斤,而雇人采茶一个小时最少要5块钱，这样连成本都保不住。”和专家一样，茶农们也在为保本增收忧虑。
这似乎是一道“两难”命题。他同样困惑着胡孝林。
2001年，一次外出参观考察，让胡孝林茅塞顿开。在区政府组织下,胡孝林等茶农来到秦皇岛与浙江新昌。秦皇岛茶叶旅游经济与新昌茶叶产业迅速发展给胡孝林留下了深刻印象,并开始反思自己的种植经营方式。“新昌大佛龙井茶全国有名,虽然靠近杭州,但是新昌茶农没有搬用西湖龙井的牌子,而是整合了自己资源,打出了自己品牌,既让茶农们增加收入,又让一个地区茶经济得到快速发展。”胡孝林感慨不已。
2002年，胡孝林在崂山区民政局注册成立了崂山区第一家茶叶经济联合体。“经济联合体的核心内容是三个统一，即统一品牌、统一包装、统一施肥。”胡孝林说，茶农施用联合体统一调购的生产资料，在经济联合体技术人员逐户指导下，按统一标准组织生产管理。鲜叶采摘后，统一收购起来炒制，然后以“北崂”品牌对外销售。经济联合体成立伊始，就有40多户茶农参加，第二年，猛增至近百户，崂山茶散乱的生产模式迅速得以改观。
2005年,
胡孝林合作社的成功，引起了崂山区农业局、青岛市农委等部门重视，并被作为一种模式推而广之。目前，在《中华人民共和国农民专业合作社法》指导下，“王哥庄馒头”、“北宅樱桃”多个专业合作社在崂山区正在迅速崛起，让辛勤耕耘的崂山人喜上眉梢、扬眉吐气的好日子指日可待……
（本文摘自：青岛日报）
关于茶与爱情的故事
——洞庭碧螺春
今日是11月8日，民间俗称：立冬，至此夏秋全面结束，夏天里的酷暑难耐、炎热难当，人们总是期盼每天清风徐来、清新凉爽，夏日过的如小年般的安逸平实。立冬过后，冬天的严寒就会离人们越来越近。今天给人们讲一个关于茶话的小故事，希望我们都能心平气和的面对、如沐春风般的倾听，永远都能在繁华处保持悠远的心境、在宁静处感悟真实的生活。
洞庭碧螺春属细嫩炒青绿茶，产自国家著名景区江苏太湖洞庭山2500多亩绿色无污染基地茶园。洞庭西山是著名的茶、果间作区，茶树与桃、李、梅、橘灯果木间种，茶吸果香，花融茶叶，二者相得益彰。另外，太湖周边气候温和湿润，得天独厚的生长环境孕育了碧螺春的良好品质。
碧螺春采制工艺精细，采摘初展芽叶为原料，经拣剔去杂，再行杀青、揉捻、搓团、炒干之法而制成，炒制要点是“手不离茶，茶不离锅，炒中带揉，连续操作，茸毛不落，卷曲成螺”。
关于碧螺春的来历，有这样一个传说：
很早以前，西洞庭山上住着一位名叫碧落的美丽姑娘，她有一副清凉圆润的嗓子，十分喜爱唱歌。与西洞庭山隔水相望的东洞庭山有一个叫阿祥的小伙子，他在打渔路过西洞庭山时，常常听见碧落姑娘那优美动人的歌声，也常常看见她在太湖边织网的婀娜身姿，心里深深地爱上了她。
有一年，太湖中出现一条恶龙，扬言要碧落姑娘做妻子。阿祥发誓要与恶龙决一死战，便操起渔叉同恶龙搏斗。阿祥杀死了恶龙，但自己也因流血过多昏了过去。
乡亲们把勇敢的阿祥抬回家后，他的病情一天天恶化，碧落姑娘十分伤心。为了救活阿祥，她踏遍洞庭，到处寻找草药。一天，碧落发现一棵小茶树长得特别好，春寒陡峭，它却长出了许多芽苞。她十分爱惜这棵小茶树，每天给它浇水，不让它受冻。清明刚过，小树便伸出嫩叶。姑娘采下几片嫩叶，带回家泡在开水里送到阿祥嘴边。一股清爽的香气沁入阿祥的心脾，本来水米不进的阿祥顿时精神一振，一口气把茶喝光，接着就恢复了知觉。
姑娘见状，高兴极了，就把小茶树上的叶子全采了下来。为了方便贮存，她用一张薄纸裹着鲜叶放在自己胸前，让体内的热气将嫩茶叶焐干，然后拿出来在手中轻轻搓揉。她每天取一点茶叶泡给阿祥喝，阿祥喝了这茶水，不久居然完全恢复了健康。
碧落姑娘一天天憔悴了，因为她将所有的元气都凝聚在阿祥身上。阿祥痊愈了，姑娘却带着幸福的微笑告别了人间。为了纪念碧落姑娘，人们就把这种茶叶取名为“碧螺春”。
民间有诗赞日：
碧螺真情泣天地，
胸怀暖茶憾人心。
芳魂殆尽憔悴殒，
情驻人间恰香茗。
（青岛北崂茶场总经理胡孝林友情供稿）
知易行难
禅的人生观
欲望之火熊熊燃烧，人生无常，尘世如同火宅，很多人明白其中的道理，却不能自拔。知道该怎么做，却迟迟不能采取行动，这就是知易行难。
道林在杭州秦望山修行时，筑巢于山中的松木之上，所以又“鸟巢禅师”之称。另外，也因为他的居处旁边有许多鹊鸟在此栖息筑巢，人们因此也称他为“鹊巢和尚”。
元和十五年，大诗人白居易出任杭州刺史。白居易对禅宗非常推崇，听说高僧鸟巢住在秦望山上，非常高兴，决定抽空上山探问禅法。
一天，白居易上山来参访鸟巢禅师。他望着高悬空中的草舍，十分紧张，很关心地对禅师说：“您的住处很危险哪。”
鸟巢禅师却不屑一顾地说：“我看大人的住处更危险。”白居易不解地问：“我身为要员，镇守江山，深受皇帝重用，有什么危险可言？”
鸟巢禅师回答说：“欲望之火熊熊燃烧，人生无常，尘世如火宅，你陷入情识知解而不能自拔，怎么不危险呢？”
的确，政治家的处境真是危机四伏，像贬职、垮台、革职或被诬陷当替死鬼等等，早已屡见不鲜。白居易也正是因为被贬职从京城来到杭州的。
白居易似乎有些领悟，转个话题又问道：“如何是佛法大意？”