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适合制作绿茶的茶树品种究竟有哪些？

2013-03-07 13:07阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/2446734941

中国茶的产销历史跌宕起伏。据史书记载，南朝宋元徽年间(473--476)，就有土耳其商人东来中国西北边境以物易茶的记录。唐代(618--907)中国与阿拉伯国家贸易已很发达，中国向四邻输出茶叶。明代(1368—1644)，郑和七次下西洋，传播了中国的饮茶习俗和茶能治病的信息。
适合制作绿茶的茶树品种究竟有哪些？
红茶是一种全发酵茶，是茶文化中的主要茶品。红茶的产地主要有中国、斯里兰卡、印度、肯尼亚等地。
滇红是云南红茶的统称，分为滇红工夫茶和滇红碎茶两种。滇红工夫茶芽叶肥壮，金毫显露,汤色红艳，香气高醇，滋味浓厚。
茶马世家滇红工夫茶采摘1芽2、3叶的芽叶作为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥而制成。滇红工夫茶中，品质最优的是“滇红特级礼茶”，以1
芽1叶为主制造而成，成品茶条索紧直肥壮，苗锋秀丽完整，金毫多而显露，色泽乌黑油润，汤色红浓透明，滋味浓厚鲜爽，香气高醇持久，叶底红匀明亮。
茶马世家红茶是您可以依赖的品牌，素有“国礼殿堂，华夏形象，云南名片，红茶名坊”的美誉，作为道地云南红茶代表，对每一道生产工艺严格把关，秉持“古树，古道，古朴人家，古法制茶；茶酽，茶香，茶道无边，茶马世家”的训诫，旨在以精品红茶奉献给广大茶迷、茶客，积极促进中华传统茶文化的传播。
现代科学研究表明，饮茶不仅可以提神益思，增加营养；而且可以健身益寿，延缓衰老。千百年来，茶已被人们公认为最理想的天然保健饮料。
中国是发现、栽培茶树，加工、利用茶叶最早的国家。世界各国的栽茶、饮茶均由我国传播，故中国有“茶的故乡”、“茶的祖国”之称。那么你知道适合制作绿茶的茶树品种究竟有哪些吗？
根据茶马世家在内的专家们研究适制绿茶的茶树品种有以下种类：
（1）浙农113学名；CamelliasinensisCV．ZhenongJJ无性繁殖系。小乔木型，中叶类，早生种。
由浙江大学茶叶研究所从福鼎大白茶和云南大叶种自然杂交后代为原始材料，经单株选择与无性繁殖育成。1994年全国农作物品种审定委员会审定为国家级品种。
植株中等，树姿半开展，分枝较密，叶色绿，叶面微隆起，叶身微内折，芽叶黄绿色，茸毛多，一芽三叶百芽重88．0g。一芽二叶氨基酸含量3．1％，茶多酚含量22．1％，咖啡碱含量3．9％，儿茶素含量9．6％。芽叶生育力强，持嫩性强。抗旱性强，抗寒性特强。
适制毛尖类名茶。外形纤秀显毫，色泽绿润，茶香持久，滋味鲜浓爽口。
（2）浙农139学名；CamelHasinensisCV．Zhenong139无性繁殖系。小乔木型，中叶类，特早生种。
由浙江大学茶叶研究所以福鼎大白茶和云南大叶种自然杂交后代为原始材料，经单株选择与无性繁殖培育而成。2001年通过浙江省科技厅组织的科技成果鉴定。
植株适中，树姿半开张。叶片长椭圆形，叶质中等。芽叶绿色，茸毛中等，一芽三叶百芽重58．3g。春茶萌发期早，在浙江浙农139春茶开采期约为3月18日，比乌牛早迟3天，比福鼎大白茶早5天左右。一芽二叶氨基酸含量3．6％，茶多酚含量28．6％，咖啡碱含量4．9％。抗逆性较强，抗寒力与福鼎大白茶相当，抗病虫害能力略弱于福鼎大白茶。
加工成名绿茶品质特征：外形显毫，色泽翠绿；内质香气高鲜持久具花香，滋味鲜醇有回甘，叶底嫩绿明亮。其平均品质超过福鼎大白茶，尤其是香气与滋味表现突出。
学名；Camelliasinensiscv．Zhenong117无性繁殖系。小乔木型，中叶类，特早生种。
（3）由浙江大学茶叶研究所以福鼎大白茶和云南大叶种自然杂交后代为原始材料，经单株选择与无性繁殖培育而成。2001年通过浙江省科技厅组织的科技成果鉴定。
植株适中，树姿半开张。叶片长椭圆形，叶质中等。芽叶绿色，茸毛中等，一芽三叶百芽重52．0g。春茶萌发期早，在浙江新昌一芽一叶期为3月10—15日，比“迎霜”早5—7天。主要品质化学成分含量丰富，浙农117一芽二叶茶多酚含量24．5％，氨基酸含量3．4％，咖啡碱含量4．0％，儿茶素含量16．0％。抗寒力强，特别对“倒春寒”有较强的抗性。其抗病力与福鼎大白茶相当，抗虫力稍弱。
适合制作绿茶的茶树品种究竟有哪些？
适制绿茶、红茶；加工扁形名茶，外形扁平光滑。香高鲜，味鲜醇爽口；加工红碎茶，香高带甜香，味鲜浓强。
龙井长叶学名；CamelliasinensisCV．Longjingzhangye
无性繁殖系。灌木型，中叶类，早生种。
由中国农业科学院茶叶研究所从龙井群体中采用单株育种法培育而成。在浙、赣、皖、苏、豫等省均有引种栽培。国家级品种。
植株适中，树姿半开张。叶片长椭圆形，叶质中等。芽叶淡黄绿色，茸毛中等，一芽三叶百芽重36．3g。一芽一叶盛期在4月初。春茶一芽二叶干样约含氨基酸4．1％、茶多酚18．6％、儿茶素总量16．4％、咖啡碱3．6％。芽叶生育力强，持嫩性强，抗寒、抗旱性均强，适应性强，扦插繁殖力强。
适于长江南北茶区栽种。尤其适宜加工龙井茶、扁形茶茶区种植。
适制绿茶。加工龙井茶，其外形挺秀，苗锋显露，色泽绿翠；内质汤色嫩绿明亮，香气高爽持久，滋味嫩鲜，叶底嫩匀成朵。加工高档绿茶，外形嫩绿细紧，栗香持久，滋味甘醇。
(5)龙井43学名；CamelliasinensisCv．Longfing4J无性繁殖系。灌木型，中叶类，特早生种。
由中国农业科学院茶叶研究所从龙井群体中采用单株育种法培育而成。全国14个产茶省区有引种，浙江、江苏、江西、安徽、河南、湖北等省有较大面积引种。国家级品种。
植株中等，树姿半开张，分枝密。叶椭圆形，叶质中等。芽叶纤细，绿稍黄，茸毛少，一芽三叶百芽重39．0g。一芽一叶盛期在3月中下旬。春茶一芽二叶干样约含氨基酸3．7％、茶多酚18．5％、儿茶素总量12．1％、咖啡碱4．0％。芽叶生育力强，耐采摘，发芽早、整齐，抗寒性强，抗高温和炭疽病较弱，扦插繁殖力强，移栽成活率高。
适于长江南北绿茶区栽种。
最适合加工龙井、旗枪等扁形名茶。其特级龙井茶品质特征是芽锋显露，色泽嫩绿，边缘微黄；内质汤色清绿明亮，茶香持久，滋味甘醇鲜爽，叶底嫩匀成朵。适制高档炒青绿茶，其条索细紧，色泽绿润；香气清爽，滋味醇和。
(6)学名；CamelliasinensisCV．Fuyun 6无性繁殖系。由福建省茶叶研究所培育而成。近几年正在闽、浙、桂、湘、川、黔、苏等省区广泛推广栽种。国家级良种。
属小乔木型，大叶特早芽种。植株高大，树姿半开张，分枝较密。叶片色泽淡绿无光泽，嫩梢多白毫，持嫩性较差，发芽特别早。春茶3月上旬可达一芽一叶，3月中旬一芽三叶盛期，一芽三叶百芽重69．0g。
适应性广，适合加工明前“毛峰”、“银毫”等名茶。其品质特点：条索细紧；香气清鲜，滋味醇和。
(7)迎霜学名；CamelliasinensisCV．Yingshang无性繁殖系。小乔木型，中叶类。
由杭州市茶叶研究所(原浙江省余杭茶叶试验场)从福鼎大白茶和云南大叶茶自然杂交后代中采用单株育种法育成。主要分布在浙江茶区，安徽、江苏、湖北、河南等省均有较大面积栽培。国家级品种。
植株高大，树姿直立，分枝密度中等。叶椭圆形，叶质柔软。芽叶黄绿色，茸毛多，一芽三叶百芽重45．0g。一芽一叶盛期在3月下旬末。春茶一芽二叶干样约含氨基酸2．5％、茶多酚30．5％、儿茶素总量15．8％、咖啡碱4．0％。芽叶生育力强，持嫩性强，抗寒性尚强，扦插繁殖力强。
适于江南绿茶、红茶区种植。
适制绿茶、红茶。可加工“毛尖”、“辉白”等名茶，制绿茶条索紧结，色泽绿润；香气鲜浓而持久，味浓爽；制工夫红茶，条索细紧，色乌润；香高味浓鲜，汤色红亮，香浓纯，滋味浓醇爽口，叶底红亮。
(8)碧云学名；CamelliasinensisCV.Biyun无性繁殖系。小乔木型，中叶类，中生种。
由中国农业科学院茶叶研究所从平阳群体种和云南大叶种自然杂交后代中采用单株育种法育成。有12个省引种。国家级品种。
植株较高大，树姿直立，分枝部位高。叶椭圆形，叶质中等。芽叶绿色，茸毛较多，一芽三叶百芽重51．7So一芽一叶盛期在4月上旬末。春茶一芽二叶干样约含氨基酸3．6％、茶多酚25．2％、儿茶素总量16．0％、咖啡碱3．9％。芽叶生育力强，持嫩性较强，抗性强，扦插繁殖力强。
适于江南绿茶茶区种植。
适制绿茶。加工毛峰茶外形细紧，色泽翠绿；内质香气高爽纯正，滋味鲜醇。
(9)上梅州学名：CamelliasinensisCv．Shangmeizhou又名婺源上梅州种、上梅州大叶种。无性繁殖系。灌木型，大叶类，早生种。
原产江西省婺源县梅林乡上梅州村。已有12个省、市引种。国家级品种。
植株无主干，树姿开张，分枝较密。叶椭圆形，叶质尚厚软。芽叶黄绿色，茸毛多，一芽三叶百芽重76．2go一芽三叶盛期在4月中旬。春茶一芽二叶干样约含氨基酸3．2％、茶多酚19．4％、儿茶素总量13．0％、咖啡碱5．5％。芽叶生育力强，发芽整齐，抗寒、抗旱性强，扦插繁殖力较强。
适于江南绿茶茶区种植。
适制烘青绿茶，香高味浓耐冲泡。加工绿茶，香高味浓。尤其适制“婺源茗眉”，外形弯曲如眉，白毫显露内质香高持久似兰花香，滋味醇厚。
（10）翠峰学名；Camelliasinensiscv.Cuifeng
无性繁殖系。小乔木型，中叶类，中生种。
由杭州市茶叶研究所于1956-1979年从福鼎大白茶和云南大叶茶自然杂交后代中采用单株育种法育成。主要分布在浙江茶区，安徽、江西、江苏、湖北、河南等省均有引种。国家级品种。
植株较高大，树姿半开张，分枝较密。叶片水平状着生，长椭圆形，叶质较厚。芽叶翠绿色，茸毛多，一芽三叶百芽重46．0g。一芽一叶盛期在4月上旬末。产量高。春茶一芽二叶干样约含氨基酸3．4％、茶多酚28．2％、儿茶素总量14．5％、咖啡碱3．7％。芽叶生育力强，持嫩性一般，扦插繁殖力较强。
适于江南绿茶茶区种植。
适制绿茶。其制成的绿茶，绿润显毫；内质汤色翠绿明亮，香高味浓鲜爽。
（11）紫阳种学名；Camelliasinensiscv．Ziyangzhong又名紫阳槠叶种、紫阳中叶种。有性系。灌木型，中叶类，中生种。
原产陕西省紫阳县。主要分布在陕西省紫阳、岚皋、平利、安康、石泉、汉阳、西乡、镇巴和南郑等县。四川省万源、重庆市城口等县(市)有少量栽培。国家级品种。
植株大小适中，树姿开张，分枝较密。叶椭圆形，叶质较厚硬脆。芽叶黄绿色，茸毛中等，一芽三叶百芽重41．2g。一芽三叶盛期在4月中旬。春茶一芽二叶干样约含茶多酚23．3％、儿茶素总量13．0％、咖啡碱4．2％。芽叶生育力强，长势旺，芽叶密度大，发芽整齐，抗寒性强，结实性较强。
适于江北茶区种植。
适制绿茶，品质优良，香高味浓，耐冲泡。
（13）鸠坑种学名；Camelliasinensiscv．Jiukegzhong又名鸠坑大叶种。有性系。灌木型，中叶类，中生种。
原产浙江省淳安县鸠坑乡塘联村。主要分布在浙江省淳安、开化和安徽歙县等地。浙江各茶区以及湖南、江苏、安徽、云南、湖北等省，于20世纪50年代后期引种。另外，马里、几内亚、阿尔及利亚、前苏联等国也有引种。国家级品种。
适合制作绿茶的茶树品种究竟有哪些？
植株适中，树姿半开张，分枝较密。叶椭圆、长椭圆或披针形，叶质中等。芽叶绿色,茸毛中等，一芽三叶百芽重40．5g。一芽一叶盛期在4月中旬。产量高。春茶一芽二叶干样约含氨基酸3．4％，茶多酚20．9％、儿茶素总量13．3％、咖啡碱4．1％。芽叶生育力较强，抗寒、抗旱性均强，适应性强，结实性强。
适于长江南北绿茶茶区种植。
适制绿茶，色泽绿润，香高味鲜浓。
信阳10号学名；CamelliasinensisCV．Xinyang50无性繁殖系。灌木型，中叶类，中生种。
由河南省信阳地区茶叶试验场从信阳群体中采用单株育种法育成。主要分布在河南信阳茶区，湖南、湖北等省有少量引种。国家级品种。
植株中等，树姿半开张，分枝匀称，密度大。叶长椭圆形，叶质中等。芽叶淡绿色，茸毛中等，一芽三叶百芽重41．Og。一芽一叶盛期在4月中旬。产量高。春茶一芽二叶干样约含氨基酸3．3％、茶多酚22．5％、儿茶素总量15．2％、咖啡碱4．4％。芽叶生育力强，发芽整齐，长势旺，抗寒性和适应性强，扦插繁殖力较强。
适于江北和寒冷茶区种植。
适制绿茶，外形条索紧细，绿润显毫；内质香气清香，汤色黄绿明亮，滋味鲜爽。（本文资料由茶马世家收集整理http://www.13728.cn）
中国地大物博，茶品种众多，其中云南大叶种制造的红茶，茶多酚含量高，多酚氧化酶活性强，芽叶肥壮，茸毛多，金黄毫多而显露，滋味浓醇鲜爽，是我国出口红茶的姣姣者。
研究资料表明茶叶含有400多种天然营养元素，主要是蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、碳水化合物、矿物质、维生素、天然色素、脂肪酸等。尤其是茶多酚和有机锗含量极为丰富。茶多酚是自然界中最强有力的抗氧化剂之一。可以有效的清除自由基，抑制脂质过氧化作用，保护细胞不受损伤，维持其结构和机能代谢活动正常，因而具有显著的抗衰老、美容效果。
为了保证红茶的健康功效，茶马世家从种植、采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥、运输等严格遵循标准的一体化生产工艺流程，使茶马世家成为远离污染、无农药残留、无重金属、无添加剂的纯天然生态健康饮品，为大家提供最优质的红茶的同时，茶马世家也将致力于茶文化的传播、发扬中华千年茶道文化。
据科学研究证明，红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。预防疾病方面：红茶的抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。
而且美国心脏学会曾经得出红茶是“富含能消除自由基，具有抗酸化作用的黄酮类化合物的饮料之一，能够使心肌梗塞的发病率降低”的结论。
可见红茶确实有一定的功效，可是为什么有的人喝了很久，都感觉不到效果呢？
只有真正优质的红茶，才能起到养生保健的效果，假茶、劣质茶都是没有效果的，甚至会危害身体。那么作为消费者，如何去避免遇到这些问题呢？
包括茶马世家在内的从业人员都认为，从鉴别红茶的真假、优劣上是一个很好的方法。
滇红茶有滇红工夫茶和滇红碎茶两种。
滇红工夫茶的特点是芽叶肥壮，金毫显露，汤色红鲜，滋味浓烈，香气馥郁。滇红碎茶又称滇红分级茶，其外形均匀，色泽乌润，滋味浓烈，香气鲜锐，汤色红亮。
根据茶的条索、整碎、嫩度、净度、色泽等外形指标，评审者就可综合判断各类茶的优次。工夫茶以条索紧结，红碎茶以颗粒细小，并均以匀净、色泽光润者为好。
适合制作绿茶的茶树品种究竟有哪些？
梦回茶马古道，香恋茶马世家。“以茶取信，唯至诚可达四海；以茶传家，唯质优可传万世”，这是茶马世家传承百年的祖训，也是茶马世家秉承至今的制茶理念。
存德种茶、信以立世
秉德制茶、精益求精
明德经商、货真价实
积德传道、诚行天下
茶马世家，因茶走马，济通天下，世路崇仁，红茶光大。种茶立身，贩茶立业，茶道砥性，茶艺立名，茶品行世。以茶取信，唯至诚可达四海；以茶传家，唯质优可传万世；以茶交友，唯诚心可交人心；以茶谋利，唯信誉可获万利。茶马世家，茶为真茶！心为真心，制茶不可不精，售茶不可不诚。毋以粗制滥造，贪一己之利：毋以欺人骗世，图一己之财。这是底线！
“13728__一生去爱吧”
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