科普杂谈之二十二、为何水蜜桃种子长成的植株结出的依然是毛桃？

用嫁接的方法可以保持某些果树的优良性状，几乎已经成了众所周知的常识。在我国，早在一千多年前出版的《齐民要术》中，就有关于果树嫁接方面的记载。在拉马克的手稿中，也曾谈到了法国的育种家们用嫁接的方法保留“芽变”中出现的优良性状的实例。这说明了，在国外，应用嫁接的方法来繁殖优良品种果树的历史也至少在两百年以上。
现在，人们已经不仅用嫁接的方法来繁殖果树，而且连许多花卉和树木也都应用嫁接的方法来繁殖了。
但是，为什么优良果树的品种必须要用嫁接来繁殖的原因，却很少有人思考过。一般人都认为，这是自古以来留传下来的经验，不这样做是不行的。这个问题，在我国的古书上，也很少有记载。只有极个别的书上指出：“蟠桃，需接本。如核下种，则所结之实形小味涩，不复是蟠桃矣。” 古书上所说的“蟠桃”，大概就是指优良品种的桃子。这句话的意思是说，优良品种的桃树，必须用嫁接的方法来繁殖，如果用种子来繁殖，那么，树上结出的果实，就不再像“蟠桃”那样大而好吃了。后来，有人将水蜜桃的桃核种下地做试验，长成的桃树结出来确实果真是毛桃。于是，用水蜜桃核下种长成的桃树，只能结出毛桃，就成了大多数人的常识。至于这是什么原因，谁都没有去认真思考过。
上世纪四十年代末期，现代遗传学家相继发现了DNA和基因，并建立起了一整套比较完善的现代遗传学说。根据现代遗传理论，生物的性状是由细胞核内的基因控制的，并通过两性生殖细胞一代一代地遗传下去。而生殖细胞又是由体细胞经过减数分裂形成的。在生产实践和科学实验中，现代遗传理论很快就被证明是正确的。
上世纪五十年代，有人试图用现代遗传理论来解释嫁接过程中的遗传现象。一九五四年春天，我们华东师大生物科研小组做了番茄和马铃薯嫁接的试验。原本设想通过这个试验培育出一种上面能结番茄、根部能长马铃薯的新品种来。但当我们把子一代的种子下播以后，长出来植株只结番茄而不长马铃薯。我们的张作人老师用现代遗传理论非常完美地解释了这种现象。但是，用现代遗传理论来解释水蜜桃的遗传现象却解释不通了。
因为，按