古人的饮食礼仪教育 2024-05-09 23:31阅读： http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/2451730273 古人的饮食礼仪教育 古人在治家教育中常常告诫子女，做人要讲礼仪，举止有度，平常与人交际学会站有站相、坐有坐相，就连吃饭也有吃相。吃相，就是餐桌礼仪，顾名思义就是用餐时需要遵守的一些礼节。餐桌之上，匙箸之间，一举一动，不仅能让人感觉更加有礼貌，还显得有修养。做长辈的都希望自己的孩子有出息、有涵养，受人待见。因此，自古至今，世家大族、学养之士都要求孩子们学会餐桌礼仪，以求得将来贤达富贵。餐桌饮食礼仪就要从蒙童少年培养抓起。 现从皇粮国税博物馆馆藏清末出版的初等小学堂国文以及修身老课本有关饮食礼节内容，解读古人对“饮食礼仪”教育的重视。清末出版的初等小学教科书第二册第二十三课课文题目“饮食”。课文内容为：“凡饮食，需要从容举箸。以次箸于盘中，毋致极遽，将肴蔬。咀嚼毋使有声，亦不得，贪求多食。安放碗箸，俱当加意照，毋使失误地。”课文采用传统自右至左、自上而下阅读习惯石印印制。课文语言以文言文形式记述，言语凝练，易于理解，以虚实小圆点作为断句标注。课文首先讲述用餐时的正确的坐姿和举箸规矩，即“需要从容举箸”。紧接着介绍使用筷子镇定而从容地将食物放入自己盘子里，不能乱翻动菜肴。再就是吃饭菜时不要大口咀嚼而发出响声，也不要因为喜欢哪个菜而贪得无厌。
