面粉增白剂有了进20年的使用历史，增白剂的化学名称是过氧化苯甲酰，这种增白剂的存在破坏了面粉营养，含有致癌物质，但是在国际上工人是无害的，存在害处的原因主要是我国在添加剂上的分量过多，而出现了应有的不好之处，面粉的白度高低是面粉的感官品质的重要项目，这也成为了面粉品质的一个重要检测项目，面粉的白度检测方法是使用白度测定仪来进行操作的，那么是否能够使用白度测定仪来进行检测面粉中添加增白剂的量的，同时又是如何进行合理的将面粉与增白剂合理的融合在一起呢？