新浪博客

舟山人必备年货清单

2015-02-02 10:09阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/2458294610

舟山人必备年货清单

刘一乐

过完腊八节，就开始有年味了。囤年货也显得迫不及待。

八爪MM鸡冻呀，假期、美食、美景在向我们招手呢。

那么问题来了，舟山人过年必备的年货究竟有哪些，你家又备得咋光景了？

八爪MM咨询了我市非物质文化遗产保护专家委员会委员王冰，他说：“年货分为两部分，一部分供祭灶、谢神、祭祖用；一部分就是春节招待客人了。 ”

这里，王冰为大伙罗列了一份年货单子，不妨携单照买。反正，过年的各种好兆头，买来就是了。
舟山人必备年货清单
一、鱼货
鱼在春节餐桌上代表着年年有余，是不可缺少的一道菜。在舟山只有鱼，才能飘出浓浓的海岛渔乡年味。
风鳗、钓带、呛蟹、大黄鱼是舟山人过年家家必备，也拿来送人，你都备好了么？
另外，谢年、谢神都需要鱼，舟山人一般用黄鱼（不能放带鱼、鳓鱼）。


舟山人必备年货清单

二、条肉
在农村，年前杀猪吃肉可是件大事，这才是那些年让人无法忘记的年味儿。
城里人，也一样。谢年的时候也要用条肉（肚子那块不要），寓意生活有条有理。条肉在谢年时不用全煮熟，这样方便保存，第二次煮过后更好吃。
春节期间过去还有一样特色菜“豆冻”，即将黄豆、萝卜干、肉骨头或猪脚蹄等，放在一起煮烂，然后晾放凝结成冻，能保存好多天，可以随时食用。


舟山人必备年货清单

三、家禽
白斩鹅、白斩鸡用来下酒，也是舟山人喜欢吃的。
谢年时，一般用成熟的鹅，也有的人家用成熟的公鸡。无论是鸡还是鹅，都要把内脏、血之类的放在家禽的肚子里，意为供的是完整的家禽，也是一种敬意的体现。


舟山人必备年货清单

四、糖果
过年，小朋友们找到一个开怀大吃糖果的理由。过年，过的就是一个氛围，糖吃在嘴里，甜在心里，新年还是甜甜美美的一年。
祭灶的时候，麦芽糖、祭灶果都是必不可少的，寓意让灶神上天说好话，甜甜蜜蜜。


舟山人必备年货清单

五、五色糕
祭灶、谢年要用五色糕。
五色糕的糕和“高”同音，表示高高兴兴，糕的种类有很多，有状元糕、长生糕、色子糕、桂花糕、芝麻糕、千层糕，每人根据各自喜好选择。这些糕饼过年时，也是招待孩子们的零食。

六、干货、素菜
过年怎能离得开香喷喷的干货，煲个汤，来个火锅，年前囤起，过年才有得吃。
谢年时要用5盆素菜，金针菇、油豆腐、香菇、黑木耳、烤麸、粉丝、冬笋等，任选5样。粉丝寓意“长寿”；烤麸，寓意敬重丈夫有饭吃；冬笋，寓意节节高和上下有节、有序；油豆腐，色近黄金，盘里的油豆腐只数多，寓意黄金万两……
舟山人必备年货清单
七、汤圆、年糕
不管是迎灶神还是过年自己吃，汤圆和年糕都大有用武之地。
在舟山，年三十，都要吃汤圆，寓意团团圆圆。
大年三十迎灶神，舟山人有特别的习俗，就是要供“年羹”。将年糕切片，加一些芋艿、萝卜作羹，一碗甜甜的“年羹”即成了。
正月初一早上吃糖年糕，寓意一年比一年高，包含了年、高、甜这些意思。糖年糕的做法是加黄糖或酒酿，俗称“涨缸汤”。

八、水果
过年，上火的年货糖饼吃多了，水果是招待客人必不可少的一项，苹果和橘子是一定要有的，平平安安吉祥如意。菠萝，寓意吉祥到来；桂圆，即团团圆圆；桃子，寓意寿桃，希望家里人健康长寿；甘蔗，寓意节节高；火龙果，除了用它的外貌来比喻我们的日子红红火火外，还因为火龙果里面的果肉，寓意家里多子多孙的吉祥意思；香蕉做供品，选的是它的“内涵”，我们的生活像香蕉的味道一样，甜甜蜜蜜，各种好兆头一个不能少，有钱的任性一把吧。
另外，祭灶、谢年、祭祖都要用五盆水果，苹果、菠萝、桂圆、桃子、甘蔗、火龙果、红番茄、香蕉和金橘，根据需要任选5样。

九、新衣
正月初一，人们都要穿新衣，也含有送旧迎新的意思。所以，有心的你，在新年来临之前，给自己和家人都备好一套新衣服吧。

十、对联
辞旧迎新，红红火火的对联、福字贴起来，再挂上几个大红灯笼，新年的气氛是不是浓浓的？
值得注意的是，迎灶要换掉灶君菩萨图像哦。

十一、美酒菜肴
美酒菜肴虽然只是简简单单的4个字，但其中可谓是包罗万象。不同的家庭，不同的巧妇，都是佳节置办酒菜的能手，各种大菜任意发挥，再任性的你，也不要超过24盆哦。
过年，就算不喝酒的你，也得备几瓶好酒，图的是那个长长久久，走访亲友，烟酒也是常送之礼。且祭灶、谢年、谢神，都要用到黄酒哦。
舟山人必备年货清单

我的更多文章

下载客户端阅读体验更佳

APP专享