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春节，温暖入口的美味——佛印橘

2015-02-15 11:17阅读：

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春节，温暖入口的美味——佛印橘

庄列毅

冬天吃橘子，若不在空调房间里，那湿润柔软水分饱满的果肉常常能冷得让人一激灵。可是有一种水果同样湿润柔软水分饱满，送入口中，却没有惯有的让人一激灵冰凉触感，反而有种淡淡的温暖。这是普陀展茅连忠家庭农场出品的佛印橘。不知道这份温暖感和它的名字有没有关系，金灿灿的如佛光普照，所以有了特别的温暖感。

这个季节，大部分的佛印橘已经采摘入库，种植户留下两株让我们参观。他的农场就在展茅大施岙的上端。

佛印橘并不像别的橘子那般，表皮是鲜艳的橙色，薄而且光滑。而是一种淡淡的黄色，比寺庙用的杏黄色再淡些，表皮也十
分粗粝，像饱经风霜硬汉的脸。记者原本以为，佛印橘也是跟其他果皮上显字的水果一样，利用光照在果皮上显出让人心神愉悦的字来，比如有些苹果，苹果皮上就显出“喜喜”、“福”、“平安”等字样。就在记者对着佛印橘360度转圈找果皮上的“佛”字时，边上的人慢悠悠地说：“佛印橘不是皮上有佛字的，它的标志在果实的底部。 ”

说着，他把橘子翻过来让我们看，普通的橘子都是底部皮薄往里凹，用手一戳皮就破了，果皮可以直接剥掉。而佛印橘底部是往外凸出来，但是沿着凸出的内圈，又有一圈深深的凹痕，像是保护城池的护城河，也像是被深深敲上的一个印章。这圈深深的凹痕，就是佛印橘名字的由来。

春节，温暖入口的美味——佛印橘

它是柚子类最好坐下来慢慢品
从外观上看，它跟橘子的差别还是很大。大家都知道，橘子类的水果都是皮薄易剥，果肉橘瓣之间也比较容易分离，而它的同族兄弟，橙子和柚子类都是皮厚的主，剥皮往往都要动用刀子。想起来了吧，家里吃个文旦（柚子的别名），总是要拿刀先在果皮上划开，然后用劲地沿着刀痕把皮剥下来；而橙子，惯常的做法就是拿刀子切开。某个品牌的厨具，还为橙子出品一把剥橙刀，整体像个小鹦鹉，刀刃短短的，造型可爱，使用方便。

而佛印橘从表象来看，它更像柚子类水果。普陀农林水利围垦局的专家笑着说：其实它真的是柚子，虽然个头上比较小。

他开起了玩笑，橘子吃起来方便，就是我们这种做生活的人吃的，不讲究，无论站着还是坐着，剥开就能吃，吃得快，也不会汁水淋漓。但吃佛印橘，就要挑个空闲的时段，坐下来，用刀子切开，慢慢品。你要是用手剥，剥得果肉零乱，汁水淋漓，既倒了胃口，又没有形象。

切开佛印橘，剥开包裹果肉的白色薄膜，看见也是淡淡的黄色，和一般的柚类相比，它的水分更加充足，似乎轻轻一挤便会滴下水来，晶莹剔透，还泛着淡淡的光晕。入口，鲜、甜、糯、软，它的甜虽淡却绵长，一开始只是觉得淡淡的，不像有的水果甜得肆无忌惮。慢慢地，那种甜会浸润你的舌头，一点点向胸腹腔蔓延，不像别的柚类，甜中带着微酸，转口有淡淡的苦，佛印橘转口也不带微苦，依然是悠长的甜，微微的酸味把甜味提点得更加充分，就好像久经波折的情侣，终于携手一起，所有的大喜大悲都定格为欣慰，没有抱怨不觉亏欠，只有对未来的希冀。

普陀农林水利围垦局技术人员说，橘子多吃了，会上火，但柚子却不会。除了柚子惯常的好处，还有很多人不知道，柚子能帮助身体更容易吸收钙及铁质，它所含的天然叶酸，对于怀孕中的妇女们，有预防贫血症状发生和促进胎儿发育的功效。
春节，温暖入口的美味——佛印橘

佛印橘的名称是普陀农林部门取的
佛印橘当然一开始不叫佛印橘，如果正常，它应该叫佛印柚。

我市的佛印橘虽说味道可口，但品相上似乎还不那么完美，放得久了，佛印橘的果皮上会出现褐色的斑纹。

普陀农林水利围垦局技术人员说，这是因为舟山的气候，海风大，容易对果皮造成擦伤，所以容易出现褐色的斑纹。如果在风小的地方，果皮就显得更漂亮了。但是他们还会继续增加技术钻研，要让佛印橘生长得更漂亮。

他说，当年他们引入佛印橘种植的时候，就特别看好这款水果，极具特色、个头适中、味道甜美、保存时间又很长，而且正好可以填补春节的柑橘类水果市场。

当时，引进种植成功之后，普陀农林部门开始为它取名。恰逢普陀正在打造“佛”字系列农产品，因为看到佛印橘底部的凹印，有人开玩笑说：这个水果观音菩萨一定很喜欢，她来看过觉得合格了，就在水果上敲了一个章。大家听了，都笑起来，而且这个水果犹如橘子般大小，所以就取名为“佛印橘”。

看到这里，是不是很有想尝一尝的冲动。如果感兴趣的话，就拨打位于东港麦当劳对面的普陀优质农产品展销中心的电话：3818165、3663198，购买一箱回家尝个鲜吧。
春节，温暖入口的美味——佛印橘
春节，温暖入口的美味——佛印橘

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