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黑梨

2013-11-18 17:56阅读：

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黑梨

黑梨，又名红梨，产于甘谷礼辛一带，尤以礼辛南山水泉湾等地的黑梨因其肉厚、多汁、皮薄为最。水泉湾地处礼辛山之南，气候温和湿润、光照充足，所以黑梨为之最，如果再往后延至冯山、硬屲一 黑梨带则气候湿润，但其光照不足产出的黑梨皮厚多渣、味酸色淡，不是十分可口。黑梨呈红黑色，果肉细嫩、清凉爽口，汁多无渣，香气浓，梨味足，乃梨中一绝。
说到黑梨，更值得一提的是黑梨树，黑梨树枝干粗短、根深叶茂，一棵成年的黑梨树都在六七十年左右，树冠遮天蔽日，类似于小乔或者灌木，其庞大的树体决定了不能果园式的集群栽种，一般
是在自家的庄院或者道路旁边稀落二居，这也就顺便成了人们夏天纳凉和闲谈的好去处。在水泉湾村成长了六七十年的成年大树有二十多颗，分布在井个前、泉沟来、低哈庄和黄阁坪等地。后期各家种植的新树种也各式各样，但是采摘的黑梨封冻过后质单肉薄、质量一般。
黑梨的采摘和存放更是有讲究，进入深秋黑梨才由绿变红，方可采摘，由于黑梨树树体庞大，所以产量特别高，往往一颗成年大树能摘几十担、数千斤，也使得采摘非常不便，需要很高的梯子或者将两个梯子捆起来方能够着，一般是全家出动，一棵树也要花上一个礼拜的时间才能完成。 黑梨刚采摘下来是不好吃的，先要将完好无损的全部挑出来，用麦草编织成的草栓存放并封冻冬三个月，才可变成爽甜可口的黑梨。
黑梨

最神奇的莫过于黑梨的吃法和功效，很多人吃黑梨是放于室外盆中，盛水、冻一夜等结成冰疙瘩，然后将外围的冰层脱落再吃，这是外行的吃法，这使得黑梨的香味和口感以及汁液质量大打折扣。其实，黑梨的吃法很简单，只要吃之前将黑梨放到温度较高的室内，让其自行消融，完了吃起来将是酸甜甘美、神清气爽，更是别有一番滋味在舌头，它的止咳润肺、清热解火的药用功效在寒冷干燥的冬天更是被运用的淋漓尽致。黑梨是自家享用馈赠亲友的珍品，更是腊月礼辛集市的抢手货，有的甚至远销至天水、兰州等地，深受人们的喜爱和追捧。但是，黑梨需要一个更大的空间和平台，科学的规模化种植、畅通的销售渠道和独有的品牌文化才是走出去的关键。
黑梨












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