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细说勃艮第之 马孔内- Mâconnais AOC

2012-09-02 10:22阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/2463926154

马孔内- Mâconnais AOC
葡萄品种：主要以霞多丽为主；也有佳美及黑皮诺
葡萄酒级别：马孔AOC、马孔-村级AOC、普菲斯 AOC-Pouilly-Fuissé, 普云索AOC-Pouilly-Vinzelles, 普洛芝AOC-Pouilly-Loché, 圣佛兰AOC-Saint-Véran,克莱塞AOC- Viré-Clessé
细说勃艮第之 <wbr>马孔内- <wbr>Mâconnais <wbr>AOC


马孔内地区位于法国勃艮第产酒区，索恩河的西岸。它得名于马孔镇，并以其优质霞多丽白葡萄酒而闻名。其中，普菲斯特别受欢迎。马孔内几乎只出产白葡萄酒，霞多丽是主要葡萄品种，实际上在马孔内产区比较靠北的地方还有一个村子就叫“霞多丽-Chardonnay”。马孔内也生产少量的佳美和黑皮诺酿造的马孔干红和马孔桃红，约占总产量的30%。薄若莱-Beaujolais的名庄，由佳美酿造的风磨红葡萄酒-Moulin-à-Vent 延伸到马孔内，但在马孔内北部佳美红葡萄酒非常少见。
地理环境
马孔内地理环境与金丘类似，但是不同的是，马孔内大多数区域内葡萄藤常与其它形式的农业混合种植。南方地势逐渐增高形成普利山脉- Mont de Pouilly及其它石灰岩山丘，它们大多由非常适合霞多丽的碱性黏土构成。几个著名的村落：Vergisson, Solutré-Pouilly, 菲斯-Fuissé 和 Chaintré就坐落在这些山丘脚下，也是马孔内产区内一些最好最著名葡萄酒的故乡。
历史
马孔内的葡萄酒产业在罗马时期发生了重大变化。彼时，已经由凯尔特人有所发展的葡萄种植与酿酒技术，经历了从罗马引进的变革。整个行政省在黑暗时期-Dark Ages是主教辖区，而当地宗教组织非常鼓励葡萄种植。
该区域在843年到1600年间确立了法兰西帝国和圣罗马帝国的边境线，期间由于关税而变得非常富有。世袭的马孔伯爵在850年以前没有任何记载；从926年起伯爵官衔才开始成为世袭制。最后一任马孔伯爵于1224年去世，这片土地传袭给他的女儿-勃艮第的爱丽丝（Alice of Burgundy）；1239年，她的丈夫去世后，她将马孔内地区卖给了法国路易十一。1435年的阿拉斯条约（Treaty of Arras），法国国王查理七世将马孔内割让给勃艮第公爵，而不久以后1477年，该地区在勃艮第公爵查理三世死后，又重归法国统治。1529年，罗马帝国皇帝查尔斯五世依据康布雷条约（Treaty of Cambrai）确认马孔内的统治权归属于法国。
1789年巴士底陷落之后，马孔内山区的农民起义反叛，但在他们烧杀抢掠之后，很多被马孔、克吕尼和图尔尼等地城镇部队俘虏兵处死。
原产地命名
马孔内地区由以下这些原产地命名组成：
勃艮第大区AOC包括-勃艮第- Bourgogne AOC，勃艮第阿里高特- Bourgogne Aligoté AOC，科托-勃艮第- Coteaux Bourguignons AOC，勃艮第帕斯托古力- Bourgogne Passe-tout-grains AOC，勃艮第可丽梦-Crémant de Bourgogne AOC和勃艮第起泡酒- Bourgogne mousseux AOC。
以及其它子产区原产地命名：
ž 马孔-Macon AOC-是马孔子产区最基础的原产地命名，可以用来命名白葡萄酒、桃红葡萄酒以及红葡萄酒
ž 马孔-村镇级AOC-只用于命名白葡萄酒
ž 马孔+村镇名字AOC-例如：马孔-普利斯- Mâcon-Prissé和马孔-米莉-拉玛缇- Mâcon-Milly-Lamartine等。以下名字可用于白葡萄酒马孔+村镇名字AOC，带有（r）标注的也可用于红葡萄酒和桃红葡萄酒的命名：Azé (r)， Bray (r)， Burgy (r)， Bussières (r)， Chaintré (r)， Chardonnay (r)，, Charnay-lès-Mâcon (r)，, Cruzille (r)， Davayé (r)， Fuissé， Igé (r)， La Roche-Vineuse (r)， Loché, Lugny (r)， Mancey (r)， Milly-Lamartine (r)， Montbellet， Péronne (r)， Pierreclos (r)， Prissé (r)， Saint-Gengoux-le-National (r)， Solutré-Pouilly， Uchizy， Vergisson， Verzé (r)， Vinzelles。
ž 普菲斯- Pouilly-Fuissé是由两个资历较浅的小产区-普洛芝- Pouilly-Loché和普云索- Pouilly-Vinzelles组成的白葡萄酒产地命名。
ž 圣佛兰AOC-Saint-Véran-是白葡萄酒产区，它包括了几乎所有酿造白薄若莱- Beaujolais的霞多丽葡萄园，位于胜佛兰社区。圣佛兰和它酿造的白波薄若莱，基本是马孔内的最南端。
ž 克莱塞AOC- Viré-Clessé-以前的Mâcon-Viré村和 Mâcon-Clessé村现在成为克莱塞AOC- Viré-Clessé白葡萄酒AOC产区。
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原产地命名规则
马孔产区有以下不同葡萄酒酿造原产地命名原则：
ž 马孔白葡萄酒：法定葡萄只有霞多丽，基本产量为6000升/公顷，葡萄必须达到10%的潜在酒精度。
ž 马孔红葡萄酒及桃红葡萄酒：可以用黑皮诺和佳美以任何比例酿制，基本产量为5500升/公顷，葡萄必须到10%潜在酒精度。
ž 马孔村镇AOC：法定葡萄只有霞多丽，基本产量5800升/公顷，葡萄必须达到10.5%的潜在酒精度。
ž 马孔+村镇名字AOC：法定葡萄只有霞多丽，基本产量5700升/公顷，葡萄必须达到11%的潜在酒精度。
ž 马孔+村镇名字的红葡萄酒和桃红葡萄酒AOC：法定葡萄只有佳美，基本产量5000升/公顷，葡萄必须达到10.5%的潜在酒精度。
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