今天，又轮到我们组主厨的日子。
随着回国的日期日益临近，我们在这里轮流主厨的机会已经越来越少了，这次做完，还只剩下最后两次了。真到了该好好珍惜一下的时候了。想要把这两年来在这里做过的“经典菜”都重温一遍已然来不及了，精挑细选一些吧。最最爱吃的，要算是“红烧肉”和“炸羊排”了。于是，一定是要再做上一次的，其余的就只能留个念想了。
还记得，刚来这里时，在这个有80%的民众信奉伊斯兰教的城市里，我们不知道在哪能买到合适的猪肉，要么肉质不好，要么价格超贵。后来，路混熟了，科纳克里大大小小的超市也转遍了，各个地方的猪肉也都买了个遍，最终发现，BOBO超市的猪肉是最好的，价格也能接受。
这个超市里的猪肉估计是进口的，不是想买什么部位就有什么部位，而是只有两三个部位的肉有的可卖。一种是腿肉，一卖就整条大腿，带骨头的那种，剔掉骨头后，炒着吃很是不错，价格还算适中，相当人民币60元 一公斤左右。另一种是肋排，这里的卖法很特别。把整扇肋骨中段一劈两开，靠胸骨的部分便宜些，因为肥肉很多，大约50多元一公斤；而靠椎骨的部分贵些，大约70多元一公斤，估计是瘦肉居多的缘故。其它部位的肉，就很少看到有的卖了。
在这里，没有国内那样的经典的腹部五花肉。但要是为了做红烧肉，绝对也不乏比腹部五花还好的肉。这就是，靠肩胛骨处的肋排外侧的五花肉。这里的肉肥瘦相间，分层明显，带上皮，
随着回国的日期日益临近，我们在这里轮流主厨的机会已经越来越少了，这次做完，还只剩下最后两次了。真到了该好好珍惜一下的时候了。想要把这两年来在这里做过的“经典菜”都重温一遍已然来不及了，精挑细选一些吧。最最爱吃的，要算是“红烧肉”和“炸羊排”了。于是，一定是要再做上一次的，其余的就只能留个念想了。
还记得，刚来这里时，在这个有80%的民众信奉伊斯兰教的城市里，我们不知道在哪能买到合适的猪肉，要么肉质不好，要么价格超贵。后来，路混熟了，科纳克里大大小小的超市也转遍了，各个地方的猪肉也都买了个遍，最终发现，BOBO超市的猪肉是最好的，价格也能接受。
这个超市里的猪肉估计是进口的，不是想买什么部位就有什么部位，而是只有两三个部位的肉有的可卖。一种是腿肉，一卖就整条大腿，带骨头的那种，剔掉骨头后，炒着吃很是不错，价格还算适中，相当人民币60元 一公斤左右。另一种是肋排，这里的卖法很特别。把整扇肋骨中段一劈两开，靠胸骨的部分便宜些，因为肥肉很多，大约50多元一公斤；而靠椎骨的部分贵些，大约70多元一公斤，估计是瘦肉居多的缘故。其它部位的肉，就很少看到有的卖了。
在这里，没有国内那样的经典的腹部五花肉。但要是为了做红烧肉，绝对也不乏比腹部五花还好的肉。这就是，靠肩胛骨处的肋排外侧的五花肉。这里的肉肥瘦相间，分层明显，带上皮，