新浪博客

山西杏花村酿酒的起源发展历史

2014-11-16 20:52阅读:
简介:
下面有杏花村四大名酒介绍,看完想品尝的加我微信,免费给全国各地的朋友发品尝酒去品尝!
杏花村,以汾酒闻名天下。早在1500多年前的南北朝时代,这里的杏花 村都以酿酒、酒文化闻名。
酒都杏花村,位于山西汾阳市城北的307国道北侧,有青银高速公路过境,国家级东西铁路干线太中银铁路在这里建有客货两用站和大型集装箱货场,交通非常便利。以汾酒闻名天下。早在一千五百多年前的南北朝时代,这里的杏花村酒已闻名国内。而且,历代的杏花村都以酿酒、酒文化闻名。盛唐时,这里以“杏花村里酒如泉”、“处处街头揭翠帘”成为酒文化的古都。历史上,我国著名文人、学者李白、杜甫顾炎武、傅山、巴金、郭沫若等都赋诗赞誉。

历史:
2007年,杏花村汾酒酿造工艺被列为第一批国家非物质文化遗产。2008年,在钓鱼台宾馆举行的“中华名酒第一村”的品牌发展论坛上,汾阳杏花村被组委会授予了“中华白酒第一村”的称号。
如今杏花村,厂景如画,酒如泉涌。名酒汾酒、竹叶青、白玉汾、玫瑰汾、国藏汾酒、青花瓷汾酒、中华汾酒等都已打入国内外市场,成为酒中佳品。杏花村、竹叶青现为全国驰名商标,其中杏花村的市场价值达到47。76亿元,是山西最值钱的商标。杏花村汾酒集团正经历着它的最为繁荣的时期。2008年完成销售收入30余亿元,实现利税11亿元。2009年上半年销售收入同比增长97%,实现利润同比增长302%,是金融危机期间发展最快的白酒企业之一。古井上有
一亭,名申明亭。据古碑文记载,井水“味如醴,甘馨清洌”,取水酿酒,馥郁芬芳,为汾酒和竹叶青酒的水源。
山西杏花村酿酒的起源发展历史
酒的介绍: 杏花村是中国著名的酒都,位于汾阳市城北15公里的太汾公路北侧,距省会太原市区90公里。 山西省杏花村酒,以清澈干净、清香纯正、绵甜味长即色香味三绝著称于世。清香风格而独树一帜,成为清香型白酒的典型代表,自1953年以来,连续被评为全国'八大名酒'和'十八大名酒'之列。
汾酒的名字究竟起源于何时,尚待进一步考证,但早在140多年前,此地已有'汾清'这个酒名。当然,1400多年前我国尚没有蒸馏酒,史料所载的'汾清'、'干酿'等均系黄酒类,我国的白酒,包括汾酒等名优白酒在内,都是由黄酒演变和发展起来的。《北齐书》中记载,北齐武成帝高湛从晋阳写给河南康舒王孝瑜的文书中说:'吾饮汾清二杯。劝汝于邺酌两杯'。
杏花村酒宋代以后,由于炼丹技术的进步,在我国首次发明了蒸馏设备。1975年从河北省青龙县出土的金代蒸酒的钢制烧锅,可证明至少在宋代我国已有蒸馏酒。宋《北山酒经》记载。'唐时汾州产干酿酒',《酒名记》有'宋代汾州甘露堂最有名',说的都是汾酒。汾酒是古老的名酒一,为唐以后历代文人墨客所称道。
明清以后,北方的白酒发展很快,逐步代替了黄酒生产,此时杏花村汾酒即已是蒸馏酒,并蜚声于世。自1916六年汾酒在巴拿马万国博览会上荣获一等优胜金质奖后,其声誉更是宇内交驰,名声大噪。
《汾酒曲》中记载,'申明亭畔新淘井,水重依稀亚蟹黄',曾为申明亭古井亲笔题写了'得造花香'四个大字,说明杏花井泉得天独厚,酿出的美酒如同花香沁人心脾。
酿造汾酒是选用晋中平原的'一把抓高粱'为原料,用大麦、豆制成的糖化发酵剂,采用'清蒸二次清'的独特酿造工艺。
在当今汾酒酿造的流程中,它仍起着不可替代的关键作用。
'人必得其精,水必得共甘,曲必得其时,高粱必得其真实,陶具必得其洁,缸必得其湿,火必得其缓'的'清蒸二次清'工艺。
汾酒是清香型白酒的典范,堪称中国白酒的始祖。中国许多名酒如茅台、泸州大曲、西凤、双沟大曲等都曾借鉴过汾酒的酿造术。

酒的讲解:
  现今的杏花村汾酒厂经过股份制改造后,更是大力发展了汾酒的系列产品,在工艺上精益求精。现在请让我把汾酒厂的主要产品作一介绍:    
  汾酒:以清香型名白酒的独特风格著称于世,其酒纯正爽口,饮后余香,适量饮用能驱风寒、消积滞,促进血液循环,古籍《随园食单》早有定评。在1915年荣获“巴拿马赛会”甲级金质大奖章;连续五届被评为国家名酒;三次荣获国优产品金奖;1984年获全国酒类大赛金标奖。     
原浆酒:是选用贮存十年的汾酒精制而成的高档汾酒,其酒液晶莹透明,绵甜丰满,色、香、味、格比普通汾酒更美,更适合现代人的口味。1987年获中国出口名特产品87金奖;1988年获国家优质产品金奖和首届中国食品博览会金奖,其包装古朴典雅荣获1989年全国包装展评会金奖。
山西杏花村酿酒的起源发展历史
     
低度汾酒:42度汾酒是应国内外市场需求,在继承老白汾酒传统工艺基础上,经科学研制,勾兑而成的新产品,其酒质无色,清亮透明,清香纯正,入口柔和,绵甜爽净,饮后有余香。色、香味保持了汾酒的典型风格。兑入其他饮料中饮用,更别具风味。能舒筋活血,帮助消化,解除疲劳,有益健康,1987年获旅游产品金樽奖。     竹叶青酒:是以汾酒为母酒,加配砂仁、当归、公丁香等十二种名贵药材精制而成。酒质甘醇,酒色金黄,清雅芳香。适量经常饮用可以疏气、活血、润肺、健脾。若在竹叶青酒内加入适当比例的矿泉水或冰块,则酒液清凉爽口,是老少皆宜的长寿保健饮料。曾连续三届被评为国家名酒,多次荣获国际金奖。1987年荣获法国国际酒展金奖第一名;1990年荣获第十四届巴黎国际食品博览会金奖,是我国配制酒中的佼佼者。
山西杏花村酿酒的起源发展历史
     
玫瑰汾酒:是以汾酒为基酒,配以鲜玫瑰花和冰糖等原料精制而成。色清亮,回味长,香气浓,饮后使人身心爽快,精力倍增。1984年获全国酒类大赛银杯奖;1985年获国优产品银质奖;1988年获中国食品博览会金奖和北京国际博览会银奖。 
山西杏花村酿酒的起源发展历史
   
  白玉汾酒:是以陈年汾酒作底酒,加配紫肉桂等名贵中药及白糖等精酿而成的美酒。长期饮用,能使人强身健体,对消化不良和患胃寒症者有疗效。1984年全国酒类大赛获铜杯奖。1987年获中国出口产品“87金奖”,1988年首届中国食品博览会获银奖。 
山西杏花村酿酒的起源发展历史有想了解或者想品尝一下杏花村四大名酒的朋友可以加我V信18234816682
现价格58元特价2500ML包邮,限量300壶!
.可以免费给全国各地想品尝我们村酒的朋友发品尝酒过去,一起回味五千年的中华历史!~ 杏花村酒乡 http://store.taobao.com
山西杏花村酿酒的起源发展历史


我的更多文章

下载客户端阅读体验更佳

APP专享