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父亲的生日为6月9
每年的这个时候也就会不由自主回想起
当年父亲骑着自行车送我去高考的情景
记得我那年高考的考点离家里还有几站路
父亲不放心我自己坐车去学校
就骑着自行车送我去考点
那时候的路不太平整，路面上还有轨电车的轨道
自行车轮一颠一颠经过那些坑坑洼洼时
我就会不由自主地抓紧父亲的后背
整整3天父亲就是每天两个来回接送我
到现在还记忆犹新
父亲是大学老师
对自己的孩子的学业总是比一般的父母多一些期许和希冀
当我的重点大学录取通知书来的时候
严厉而不善言辞的父亲也没有表露出太多
但我明白
他心里一定是美滋滋的
转眼今年到了我送孩子去中考的时候了
父亲经常会打电话过来
告诉我不要给孩子太多压力
对第三代的慈爱之心溢于言表
今年给父亲做点怀旧的点心来替代生日蛋糕吧
这款【掼奶油螺旋面包】
非常具有老上海特色
松软的螺旋面包
灌上简单的鲜奶油
就是父辈们怀旧的美味
吃到它们
一定会勾起他们许多沧桑或者美好的往事
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配方可做螺旋面包4个
面团材料：
高粉100g/低粉50g/糖20g/盐1/8小匙/酵母1/2小匙/全蛋液25g/酸奶40g/牛奶40g/黄油10g
内馅材料：
淡奶油100g/细砂糖25g
做法：
面团材料除黄油外放入面包机发酵档进行合面发酵90分钟
启动15分钟后放入黄油
发酵程序完成后取出面团
按重分为4份滚圆松弛15分钟(图1)
烤盘铺油纸螺管两头空2cm左右中间涂油备用(图2）
案板上撒干粉，小面团擀开成椭圆形翻面（图3）
由长边卷起边卷边压底边收口成橄榄形（图4、5）
用手把面团逐步搓成约45cm左右的长条（图6）
将螺管放在面团一端从尖部约2cm处开始捏紧固定面团（图7）
两手转动螺管卷起至全部贴合在螺管上尾部与面团捏紧固定（图8、9）
整形好的面团移到烤盘上（图10）
放温暖湿润处进行二次发酵至两倍大
刷全蛋液（图11）
烤箱预热185度中层烘烤15分钟上色完成出炉放凉（图12）
内馅材料用电动打蛋器打至蓬松坚挺
装裱花袋挤入放凉的面包内，表面抹平
好吃的掼奶油螺旋面包就完成了哦
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THE END~~