不知不觉2014年的日历已经翻到了3月份
真的是忙忙碌碌
不知道时间都去哪儿了
过完年天气一直阴雨绵绵
真心期待阳光明媚鲜花绽放的春天能够早一点到来
今天的
新浪博客
不知不觉2014年的日历已经翻到了3月份
真的是忙忙碌碌
不知道时间都去哪儿了
过完年天气一直阴雨绵绵
真心期待阳光明媚鲜花绽放的春天能够早一点到来
今天的
这款雏菊面包带来了一些春天的信息
让明媚春天先降临在我家的厨房吧
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可做14个（两烤盘）
面团原料：
高粉370g/低粉95g/糖45g/2个鸡蛋/酵母1.5小勺/黄油45g/牛奶200g（视面团情况添）
內馅及装饰：
红豆沙490g（35g*14）/白芝麻适量/杏仁片适量
做法（直接法）：
面团原料放入面包桶和面15分钟
发酵程序发至约1.5倍
按重分为14份(约60g）滚圆松弛15分钟(图2）
擀成圆饼状包入豆沙馅收口收紧（图3、4）
收口向下均匀压成圆形（图5、6）
用小剪刀按照切口大小整形成两种形状（图7、13)
切口大的反转成为雏菊图案（图8）
放入烤箱发酵档二次发酵约1.5倍大（图9）
表面刷全蛋液（图10）
中间装饰白芝麻或杏仁片（图12、15）
烤箱预热180度中层烘烤20-25分钟至上色满意即可（图17、18）
我用的是自制豆沙馅
口味比较清淡
父母非常爱吃
整形的方法来自中式点心豆沙酥的整形方法
非常惹人喜爱
是不是会因此多吃几个呢？
馅料也可以根据个人喜欢
换成紫薯馅、椰蓉馅、奶黄馅
就看您的发挥啦
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祝烘焙快乐！
让明媚春天先降临在我家的厨房吧
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可做14个（两烤盘）
面团原料：
高粉370g/低粉95g/糖45g/2个鸡蛋/酵母1.5小勺/黄油45g/牛奶200g（视面团情况添）
內馅及装饰：
红豆沙490g（35g*14）/白芝麻适量/杏仁片适量
做法（直接法）：
面团原料放入面包桶和面15分钟
发酵程序发至约1.5倍
按重分为14份(约60g）滚圆松弛15分钟(图2）
擀成圆饼状包入豆沙馅收口收紧（图3、4）
收口向下均匀压成圆形（图5、6）
用小剪刀按照切口大小整形成两种形状（图7、13)
切口大的反转成为雏菊图案（图8）
放入烤箱发酵档二次发酵约1.5倍大（图9）
表面刷全蛋液（图10）
中间装饰白芝麻或杏仁片（图12、15）
烤箱预热180度中层烘烤20-25分钟至上色满意即可（图17、18）
我用的是自制豆沙馅
口味比较清淡
父母非常爱吃
整形的方法来自中式点心豆沙酥的整形方法
非常惹人喜爱
是不是会因此多吃几个呢？
馅料也可以根据个人喜欢
换成紫薯馅、椰蓉馅、奶黄馅
就看您的发挥啦
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祝烘焙快乐！