#美食大当家 #有爱有FAN 大水量的面团的处理方式，一般都是用后水法，就是在和面初期只加入正常量的水量（70%左右）其余的在出膜后加入。最先尝试大水量配方，是从加入液体牛奶开始的，之后，几乎所有的能想到的液体都拿来做过实验：椰奶、淡奶、包括这次用的燕麦奶，都很成功。从营养学角度，吐司加入燕麦奶可以减少脂肪的摄入并降低胆固醇，对乳糖不耐受的朋友是个福音。
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#美食大当家 #有爱有FAN 大水量的面团的处理方式，一般都是用后水法，就是在和面初期只加入正常量的水量（70%左右）其余的在出膜后加入。最先尝试大水量配方，是从加入液体牛奶开始的，之后，几乎所有的能想到的液体都拿来做过实验：椰奶、淡奶、包括这次用的燕麦奶，都很成功。从营养学角度，吐司加入燕麦奶可以减少脂肪的摄入并降低胆固醇，对乳糖不耐受的朋友是个福音。
食谱分享
【做法】
3、边搅打面团，边加水（天气热可用冷藏水或冰水），直至如下约9分状态，薄膜较有韧性，边缘稍有锯齿状态
7、拍扁排气，擀开，翻面，卷起完成一次擀卷，
8、再松弛15-20分钟，第二次擀卷后入模，因为水量大，擀卷时切勿用力过大，擀面杖和面团表面需要有适量手粉
9、二发32到35度左右60分钟，至慢回弹状态，开盖约9分满，表面涂少许牛奶，