如何健康营养地吃冒菜？
2014-06-03 19:34阅读：
冒菜，是时下非常流行的一种饮食，也是我非常喜欢的一种食物，西安的大街小巷到处可见。而且做冒菜生意的餐厅生意也都非常火爆。这从侧面说明了一个问题，大众的健康意识在觉醒，认识到蔬菜对人体健康的重要性。同时，冒菜是一种低温烹调，相对于烤蔬菜，是一个比较值得推荐的食物。这里我们就细数一下冒菜的种类，掌握了这些知识让我们学会科学选菜。
一、绿色蔬菜（推荐度★★★★★）
蔬菜对于健康的重要性已经被大众所认知。蔬菜为人体提供丰富的维生素和矿物质，已经充足的膳食纤维对我们的健康都给非常大的帮助。同时，一些蔬菜所含有的植物化学性物质，虽然我们人类对它们的认知还不是很充分，但是的确在对人体的健康发挥着重要的作用。有文章说，上帝开了一个药房，药方就是各种蔬菜。绿叶蔬菜，同时还含有丰富的钙，在我们每天都高呼补钙的时候，绿叶菜的钙含量非常丰富；还有如西兰花、菜花等等十字华科的蔬菜，都是抗癌高手。
二、豆制品（推荐度★★★★★）
豆腐、豆芽、干豆皮、腐竹等，都为我们提供了优质的植物蛋白。同时也含有丰富的钙-这个我们日常非常容易缺乏的营养素。豆制品是我们中国人的智慧，中国历史上对人类做出了那么多的贡献，在一个以植物性食物为主的国家里，如果没有豆类，估计历史都要改写了。所以豆类的营养价值非常丰富，是选择中不
可以缺少的品种。
三、菌藻类（推荐度★★★★★）
香菇、平菇、金针菇、海带、木耳等菌藻类。菌藻类对于人体免疫力的提高有很好的作用。一些菌类中的多糖物质也是研究发现的抗癌食物。木耳可以减少血小板的凝集。海带中含有丰富的碘，当然对于甲亢病人要回避；同时含有丰富的可溶性膳食纤维，对于肠道的健康非常有利。
四、淀粉类蔬菜（推荐度★★★★★）
土豆、莲菜、南瓜等这些蔬菜淀粉含量比较高，减重的人可以用来替代主食。他们是主食中的蔬菜，蔬菜中的主食。相对主食，含有更多的维生素和矿物质，以及膳食纤维。对于一个能量过剩的时代而言，它们的营养价值可以说是大于主食的。当然对于食物贫乏的时代就另当别论了。它们拥有远小于主食的能量密度，吃饱肚子的时候不用担心能量超标。
五、蛋类（推荐度★★★★★）
如鹌鹑蛋，蛋作为一个完整的生命体，营养素的含量是非常完整而且丰富的，可以作为动物蛋白的良好来源。
六、各种粉（推荐度★★★）
有手擀粉、红薯粉、土豆粉、粉带等女生特别喜欢的粉类食物，这些食物的推荐完全一是因为它们的口感，因为好吃，其实这些几乎是纯能量食物。而且考虑到加工过程中可能会遭遇的一些添加剂的问题，如含铝添加剂等，从营养学角度是不太推荐的。二是如果能量摄入不足，通过粉类来补充能量倒是一个很好的选择，即有能量，又有美味。
七、肉类（推荐度★）
冒菜中的肉类很少有新鲜的肉类，通常是一些加工的肉类，如鱼丸、人造蟹棒、香肠、午餐肉等。这些加工食物从营养学角度不推荐。因为肉类要保存，通常会加入亚硝酸盐来保持它的品质和色泽。在质量有保证的情况下可以少量食用。做为动物蛋白的来源。
如果活动量比较大，能量不足，就再来一碗米饭吧！看到了以上的分类，不知读者是否学会了如何往你的框子里选菜了吧？可喜地看到，现在很多冒菜的油少了很多，如果油太多，要告诉老板少放油。同时，去一些正规的店面，以保证制作汤料的质量。再者，要减少调味料的使用，吃清淡一些的口味，让我们的味蕾时刻保持敏锐。希望每个人可以吃出健康，吃出美丽，吃出活力！
