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收速度慢，是糖尿病患者的理想食疗蔬菜；马铃薯中含有大量的优质纤维素，在肠道内可以供给肠道微生物大量营养，促进肠道微生物生长发育；同时还可以促进肠道蠕动，保持肠道水分，有预防便秘和防治癌症等作用；马铃薯中钾的含量极高，每周吃五六个马铃薯，可使患中风的几率下降40％，对调解消化不良又有特效；它还有防治神经性脱发的作用，用新鲜马铃薯片反复涂擦脱发的部位，对促进头发再生有显著的效果。
作法：
1．五花肉切成正方小块，加入姜片焯水备用；（也可用油炸至金黄备用）
2．土豆切成滚刀块；
3．炒锅倒少量油，中小火加热,土豆加盐炒5成熟，捞起备用；
4．炒锅倒少量油，中小火加热，下入生姜、桂皮、八角，姜，蒜，干辣椒煸香；捞起桂皮八角。再加入冰糖炒至焦糖色。
5．转大火，下入五花肉，加入桂皮，八角，翻炒至断生；
6．加入1小勺老抽，翻炒上色；5.加入土豆翻炒均匀；
7．加入大半锅水，料酒，盐，盖上锅盖，大火煮沸后转小火，焖25-30分钟；
8．装盘再放少许葱花。
作法：
1．五花肉切成正方小块，加入姜片焯水备用；（也可用油炸至金黄备用）
2．土豆切成滚刀块；
3．炒锅倒少量油，中小火加热,土豆加盐炒5成熟，捞起备用；
4．炒锅倒少量油，中小火加热，下入生姜、桂皮、八角，姜，蒜，干辣椒煸香；捞起桂皮八角。再加入冰糖炒至焦糖色。
5．转大火，下入五花肉，加入桂皮，八角，翻炒至断生；
6．加入1小勺老抽，翻炒上色；5.加入土豆翻炒均匀；
7．加入大半锅水，料酒，盐，盖上锅盖，大火煮沸后转小火，焖25-30分钟；
8．装盘再放少许葱花。