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#秋意诗文#金秋十月的那碗牛奶鸡蛋醪糟

2021-10-19 17:23阅读:
#秋意诗文#金秋十月的那碗牛奶鸡蛋醪糟 #秋意诗文#金秋十月的那碗牛奶鸡蛋醪糟
去年金秋十月,一家人趁着国庆节假期到兰州一游。其间,还特意到小吃街正宁路夜市吃了一碗女儿心心念念的牛奶鸡蛋醪糟。
没想到夜市一条街上,竟然有许多大胡子或没胡子的马爷爷做醪糟的摊位,作为外地人,根本就分不清到底哪家才是最正宗的了。不过,每个摊位前都排着长长的队伍,看来这碗甜品的确人气太高了。
前几天,与朋友无意中说起了一年前的那次金城之旅,突然想起了时隔一年的这款
小吃,正好家里有做好的醪糟,于是就在家也山寨一把吧。
材料也很现成,先泡上葡萄干、枸杞和红枣,再将花生仁、南瓜子、黑芝麻和核桃仁用烤箱烤熟,碾碎备用,再把泡好的红枣去核切碎,前期工作就准备好了。具体操作起来很快,短短十分钟就做好了,赶快盛一碗,让家人检验一下山寨的结果如何?回答是:真不错,确实好吃,浓浓的奶香伴着淡淡的酒酿味道,还有各种坚果和芝麻的香味,口感很丰富,很有层次感!
看来,这款兰州的名小吃将来会成为我们家餐桌上常见的美食了。

原料:牛奶3盒、鸡蛋2个、醪糟 120克、白糖 15克、熟核桃仁、熟花生仁、熟南瓜子黑芝麻、葡萄干、枸杞、红枣适量(3人量)
做法:
1.
花生仁、南瓜子、黑芝麻和核桃仁用烤箱烤香;
2.将葡萄干、枸杞和红枣洗净,先泡一会儿;
3.将
晾凉的核桃仁、花生仁碾碎备用;
4.把泡好的红枣去核切碎,备用(貌似一般卖的没有加红枣碎,仅个人喜好);
5.
牛奶倒入锅中,加白糖,开火煮至快开,加入醪糟;
6.用勺子搅动以防粘底,再次煮开时加入搅散的鸡蛋液;
7.轻轻从锅底搅起,防止鸡蛋粘锅;
8.锅内变得浓稠时,关火,加入葡萄干、枸杞和红枣,搅匀;
9.盛入碗中,加上各种干果碎和黑芝麻,即可开吃。
#秋意诗文#金秋十月的那碗牛奶鸡蛋醪糟
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