兰州方言中有一句属“动宾结构”的惯用语，叫“卖枣儿水”。本来谓之“卖枣儿水”者，实际上是一种低档次的小吃或以卖此种小吃为职业的人，但后来人们却把
“卖枣儿水”引申为以假充真、哄骗人的惯用语。时至今日，这一兰州方言的惯用语还被广泛的使用着，究其由来，还得从卖枣儿水这种古老的职业和小吃谈起。
兰州盛产红枣，早年的安宁、西固、红古等地都是枣子的出产地，特别是西固区东川乡马泉村（亦称马家沟门）所产的红枣，个大、色艳、味甜、脆嫩。红枣除鲜食外，还可晒干贮存用来蒸制粘糕、包子、枣儿甜馍馍、磨炒面和中药引子；另外还可掏去枣核，制成风干枣儿（焦枣）或煮制夏季的小吃饮料“枣串”及“枣儿水”。
上世纪五十年代中期前，每年的春夏季节，兰州有一种卖煮红枣串和枣儿水的小吃，专事这种职业者，大都是城市贫困人家的少年儿童，因家穷无力上学，就过早 的挑起了生活的重担，每天只能挣个三、两斤面钱来补贴家用，就是混个尕光阴。此种职业为小本生意，投资较低，又不怕折本，只要批发来几升干枣儿，即可从事 这种小吃，由家里大人做好，就挑到街上叫卖。枣儿水的制做工艺简单易行，就是将干红枣洗净煮熟，煮时为增加甜度，早年加一些有甜味、镇咳、祛痰、解毒等功 能的甘草同煮。
民国初年，糖精传入兰州后，就改加糖精了（煮枣儿水 时放甘草及糖精，是一位年轻时曾操此业者马××对笔者亲口所讲，当属实不误。糖精是有机化合物，主要原料是甲苯，无色结晶，可做食糖的代用品。比蔗糖甜 300—500倍，但味不鲜美，亦无营养价值。关于糖精在兰州的出现年代，不晚于国民军入甘时———1925年。文革期间的1970年，皋兰县石洞乡庄子 坪村的古稀老人杨国治对笔者讲，他年轻时喝茶喜欢放糖精，都是在兰州城里买的，一直喝了几十年，也未影响生育。并让我给他带回20克糖精。另据市政协文史 委编辑辈元璋先生谈：上世纪四十年代，他在原籍甘谷县读小学，那里地处距县城很远的偏僻乡下，村里的杂货铺里就出售糖精，
兰州盛产红枣，早年的安宁、西固、红古等地都是枣子的出产地，特别是西固区东川乡马泉村（亦称马家沟门）所产的红枣，个大、色艳、味甜、脆嫩。红枣除鲜食外，还可晒干贮存用来蒸制粘糕、包子、枣儿甜馍馍、磨炒面和中药引子；另外还可掏去枣核，制成风干枣儿（焦枣）或煮制夏季的小吃饮料“枣串”及“枣儿水”。
上世纪五十年代中期前，每年的春夏季节，兰州有一种卖煮红枣串和枣儿水的小吃，专事这种职业者，大都是城市贫困人家的少年儿童，因家穷无力上学，就过早 的挑起了生活的重担，每天只能挣个三、两斤面钱来补贴家用，就是混个尕光阴。此种职业为小本生意，投资较低，又不怕折本，只要批发来几升干枣儿，即可从事 这种小吃，由家里大人做好，就挑到街上叫卖。枣儿水的制做工艺简单易行，就是将干红枣洗净煮熟，煮时为增加甜度，早年加一些有甜味、镇咳、祛痰、解毒等功 能的甘草同煮。
民国初年，糖精传入兰州后，就改加糖精了（煮枣儿水 时放甘草及糖精，是一位年轻时曾操此业者马××对笔者亲口所讲，当属实不误。糖精是有机化合物，主要原料是甲苯，无色结晶，可做食糖的代用品。比蔗糖甜 300—500倍，但味不鲜美，亦无营养价值。关于糖精在兰州的出现年代，不晚于国民军入甘时———1925年。文革期间的1970年，皋兰县石洞乡庄子 坪村的古稀老人杨国治对笔者讲，他年轻时喝茶喜欢放糖精，都是在兰州城里买的，一直喝了几十年，也未影响生育。并让我给他带回20克糖精。另据市政协文史 委编辑辈元璋先生谈：上世纪四十年代，他在原籍甘谷县读小学，那里地处距县城很远的偏僻乡下，村里的杂货铺里就出售糖精，