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研究性学习中期总结报告

2012-03-15 20:56阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/2524379414

研究性学习中期总结报告
——高一(10)班 地沟油小组
转眼已是2012年3月，我们的研究性学习已经到了中期阶段，这一路大家一起走过，谈不上风风雨雨，也不能说硕果累累，但一路风雨一路歌，收获的东西早已不止是这一纸报告或是那一点成果，我们始终坚信着，我们不为秋实只为花。
写下这一份报告，是回忆，是总结，是展望。

一、本组简介
1
SPAN>、本组课题
地沟油的提炼优化和市场价值调查
2、本组成员
指导老师：王凯
孙晓晨(组长) 储银颖 顾舒晨 朱欣然 李笑秋 邵一洲 李帆 陈恺 王子珩 吴超
3、分工


4、前期计划
2011.11.19 第一次活动 查阅资料 了解地沟油的有关知识
2011.11.26 第二次活动 去常州大学寻找可利用资源
2011.12 第一次实验 酸价测定 探究广义地沟油的特点
2012.元旦 第三次活动 问卷调查 调查地沟油提炼后的市场价值
2011.寒假 第四次、第五次活动 咨询常州大学教授及相关鉴定人员
. 准备第二次实验 有关微生物采油技术
2012.2 准备中期评估 总结当前成果
2012.2 第六次活动 反思活动过程中存在的问题 修正计划
2012.3-5 进一步实验探究 提出最后方案
2012.6 整理资料 形成研究性学习成果

二、活动概述(目前的几次活动，总结，(注重学术部分的研究成果))
1、查阅资料 2011.11.19 学校图书馆
Ⅰ.活动目的：查找有关检测地沟油成分的方法，增强知识储备
Ⅱ.活动结果：《酸价测定》地沟油的检测方法及资料 地沟油的特点及资料

2、初步实验——酸价测定 2011.12.17 学校有机化学实验室2
Ⅰ.活动目的：探究优质油和广义地沟油在酸价方面的差别，了解其基本特征及分析危害
Ⅱ.实验结论:久置的废油酸价最高 而优质油的酸价最低 也就是说广义地沟油的酸价都偏高，结合国家标准来看，这一实验结果符合实际。
Ⅲ.总结：这第一次的实验，虽然过程中有许多磕磕碰碰，有时候手忙脚乱，有时候不知所措，但是大家经过合作，充分的知识准备，也都应付过来了，我们领略到了亲自动手探究实验的不简单，了解了广义地沟油和优质油甚至是一般油的巨大差距，深切的体会到地沟油的危害之大，感受到我们的课题的深远意义。

3、社会调查——发放调查问卷 2012.1.1 学校—红梅公园—南大街周边
Ⅰ.简介：新年第一天的上午9点，从学校开始，我们兵分两路，一路向南大街进发，一路向红梅公园出发，并在途中随机选取路人进行调查。虽然有时遭到拒绝，但大家仍然坚持不懈，耐心的向市民解释我们的课题和调查，得到了很多人的理解和支持。
Ⅱ.收获：
① 最终收到有效的调查问卷为166份，完成度为83%，情况良好。一位同学在被多次拒绝后依然锲而不舍地努力完成任务，精神可嘉。
② 确定了最终研究方向为将地沟油提炼为生物柴油，且这个研究方向具有一定的市场价值，并确定在寒假完成将地沟油制作成肥皂的实验。
③ 在不断被拒绝、不断鼓起勇气去调查的过程中提高了组员的实践能力、交际能力与耐挫能力。
Ⅲ.数据分析及成果：
本次调查的有效份数为166份。在本次受调查的166人，覆盖了多个年龄段、学历级别与职业，让本次调查具有很强的广泛性和代表性。
对于具体的内容，据调查显示，97％的人了解地沟油，更有一成左右的人对地沟油有过深入了解，而94％的人都认为地沟油问题比较严重，半数的人遇到过因地沟油而引发疾病的现象。近八成的人表示他们阅读过有关报道，这反映出地沟油问题已在社会上产生巨大影响和危害。九成的人认为地沟油主要流入了路边摊、小餐馆，四成人认为会流入榨油作坊，相比之下，只有三成人认为地沟油会进入化工厂作为生产柴油的原料，这反映了当今社会地沟油被大多数人看做是不法黑心商贩牟取利益的工具，实情也是如此，地沟油被广泛用于餐馆，极大危害消费者的生命健康权。对于此种现状，六成人认为是由于技术不完备、现象过于严重而无法管理导致的，这为政府和国家提出了要求，希望他们可以加大对有关科研的投入，加强对市场的管理。正如六成受调查者所建议的那样，应加大执法和处罚力度，对涉嫌提炼倒卖包庇地沟油的人员进行调查与处罚，对确切参与者予以拘留、罚款、教育，必要时使用强制手段和刑罚措施，坚决、彻底的打击这种不正之风，绝不放任。
'那么，若地沟油可以变废为宝，你会使用吗？'对于这个问题，若是转化为柴油，六成市民表示认可，由此可见，市民们关注的更多的是关注质量与安全。那么政府就应加大投资，还市民一个洁净的食品市场。此外，八成市民支持地沟油回收，体现了市民对地沟油的痛恨及对回收地沟油、解决地沟油问题的支持和憧憬，更加要求相关部门的工作到位。
4、寒假活动总结——进一步探究实验
Ⅰ.实验目的：通过对地沟油进行简单的皂化处理，探究实验现象，进一步细化研究方向
Ⅱ.实验结果：我们设置了对照试验，一组为纯植物油，一组为地沟油。在对油品进行皂化的过程中，一直有油花出现，说明皂化不完全，实验失败。
Ⅲ.反思：我们分析了失败的原因，由于地沟油的主要成分是三甘油酯，含有固体微粒、胶体、色素等所以无法直接进行皂化。将地沟油变肥皂，确实是一种处理地沟油的方法，但由于其局限性，还不能投入工业生产，如果将地沟油中的有毒物质先除去，再将其制成肥皂，应该是一个不错的处理地沟油的方法。也是我们下一步的研究方向。

三、学术成果——肥皂不是梦
经过小组内的讨论交流，指导老师的分析指导，学术组得到了以下的一些学术成果，这为我们下一阶段的研究试验提供了理论支持和指导。
Ⅰ.精炼
除去油脂中的杂质。常用精炼过程包括脱皎、碱炼（脱酸）脱色。脱胶是除去油脂中的磷脂等胶质，有用水将磷脂等胶质水化，然后沉淀析出的水化法；和用浓硫酸使磷脂和类似的杂质碳化、沉淀的酸炼法。碱炼的主要作用在于除去油脂中的游离脂肪酸，但由于生成絮状皂，吸附而去除了油脂中的色素和杂质。
Ⅱ.皂化
 油脂精炼后与碱进行皂化反应。沸煮法是主要的皂化方法，皂锅呈圆柱形或方形。
 除配有油脂、碱液、水、盐水等的输送管道外，还装有直接蒸汽或蒸汽盘管，以通入蒸汽并搅匀皂料。锅中还装有摇头管，管的上口可放在任何液位以排放锅内皂料。锅底呈锥形，下有放料管可以放出摇头管排料后剩下的残液。油脂和烧碱在皂锅内煮沸至皂化率达95%左右，皂料呈均匀的闭合状态时即停止皂化操作。Ⅲ.盐析
 在闭合的皂料中，加食盐或饱和食盐水，使肥皂与稀甘油水分离。使肥皂析出的最低浓度称为盐析极限浓度。闭合的皂胶经盐析后，上层的肥皂叫做皂粒；下层带盐的甘油水从皂锅底部排出，以回收甘油。
Ⅳ.洗涤
 分出废液后，加水及蒸汽煮沸皂粒，使之由析开状态成为均匀皂胶，洗出残留的甘油、色素及杂质。
Ⅴ.碱析
 为使皂粒内残留的油脂完全皂化，经碱析进一步洗出皂粒内的甘油、食盐、色素及杂质。碱析水完全析出的最低的碱的浓度称为碱析水极限浓度。


四、总结反思
经过四个多月的研究学习，我们总共进行了4次正式的活动，其间还有大大小小的会议，我们组内保持沟通交流，及时交换意见和讨论方案，形成了良好的研究性学习的氛围。
4次活动，我们对地沟油有了深入的了解，深切的明白了地沟油的特征和危害，也意识到了地沟油潜在的等待开发的巨大市场价值，经过分析，我们提出了地沟油炼制肥皂的下一步方向，我们相信这是一个值得探究的课题，并且跃跃欲试着。还是那句话，一路风雨一路歌，收获的东西早已不该只是这一纸报告或是那一点成果，我们始终坚信着，我们不为秋实只为花。



五、展望未来
下一阶段我们的主要目标就是将学术成果利用起来，将广义地沟油炼制成可以使用的粗制肥皂，探究地沟油的实用价值。这需要我们有更多的知识储备，我们预备开至少2次学习性研讨会，共同学习有关炼制肥皂的知识，由学术部负责，重点放在地沟油的粗略除杂，这也是我们上一次实验的不足之处。然后，再去实验室开展一次较长期的实验，这一次要吸取上一次的教训，争取成功，取得初步的实质性成果。分析它的社会价值，它的用途等，计划走上街头实物推销一次。接着便可以对我们的课题的社会价值，研究价值进行最终的总结和反思。最后，便得到本次研究性学习的最终成果，争取圆满成功。

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