古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带
2012-09-27 15:31阅读：
观音韵的探究云南普洱茶
对观音韵，众口纷纭，每一个人都有分歧的明白和感觉，本文浅尝辄止，略作探究。
品饮铁观音大抵为观形、听声、察色、闻香、品韵，元朝刘秉忠《咏云芝茶》赞铁观音诗云：'铁色皱皮带老霜，含英咀美入诗肠；舌根未得天真味，鼻观先闻圣妙香'。
张天福所谓'观音韵'，是指香气芬芳长期，怪异的兰花香，味道醇厚甘鲜，喉韵好，回味久长，七泡有余香。
前人有'何尝甘露味，先闻圣妙香'之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；迟钝下咽，回甘带密，神韵无穷。
陈彬藩老师所著的《茶经新篇》中记录：铁观音的味道非常浓厚，但浓而不涩，郁而不腻，余味回甘，有如陆游诗句'舌根常留甘尽日'。
台湾闻名茶学专家吴振铎传授从其虎魄色茶汤中品得的'香韵'之美和'喉韵'之美，密意赞云：'蜜黄廓清近虎魄，幽兰浓厚舌根甘'。以为观音韵表征之一：'香韵'奇绝，乃嗅觉审美的'香韵'；观音韵表征之二：'喉韵'甘醇，乃味觉审美的'喉韵'。喉安化黑茶韵者，大略是指回甘之味也。一个'香韵'，一个'喉韵'，这是观音韵在内质鉴评上的两大汇集之点。正如安溪茶谚所说：'品茶评茶讲学识，看色闻香比喉韵。'
正确明白观音韵，起首要掌控韵和音韵的寄义，《说文》谓韵者和也。声响和曰韵。《文心雕龙》表明韵为：'异音相从谓之和，同声响应谓之韵'。
对观音韵，众口纷纭，每一个人都有分歧的明白和感觉，本文浅尝辄止，略作探究。
品饮铁观音大抵为观形、听声、察色、闻香、品韵，元朝刘秉忠《咏云芝茶》赞铁观音诗云：'铁色皱皮带老霜，含英咀美入诗肠；舌根未得天真味，鼻观先闻圣妙香'。
张天福所谓'观音韵'，是指香气芬芳长期，怪异的兰花香，味道醇厚甘鲜，喉韵好，回味久长，七泡有余香。
前人有'何尝甘露味，先闻圣妙香'之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；迟钝下咽，回甘带密，神韵无穷。
陈彬藩老师所著的《茶经新篇》中记录：铁观音的味道非常浓厚，但浓而不涩，郁而不腻，余味回甘，有如陆游诗句'舌根常留甘尽日'。
台湾闻名茶学专家吴振铎传授从其虎魄色茶汤中品得的'香韵'之美和'喉韵'之美，密意赞云：'蜜黄廓清近虎魄，幽兰浓厚舌根甘'。以为观音韵表征之一：'香韵'奇绝，乃嗅觉审美的'香韵'；观音韵表征之二：'喉韵'甘醇，乃味觉审美的'喉韵'。喉安化黑茶韵者，大略是指回甘之味也。一个'香韵'，一个'喉韵'，这是观音韵在内质鉴评上的两大汇集之点。正如安溪茶谚所说：'品茶评茶讲学识，看色闻香比喉韵。'
正确明白观音韵，起首要掌控韵和音韵的寄义，《说文》谓韵者和也。声响和曰韵。《文心雕龙》表明韵为：'异音相从谓之和，同声响应谓之韵'。