在遍布食肆的广州老城区，有这样一家店，多年来主要做街坊生意，出品保持着水准，价格也很大众化，是食客心中名副其实的“平靓正”。这家中国十佳金鸡美食名店，既传承了“老广味道”的底蕴，又钟情于新派粤菜系的创新，实为广东十二道粤味之首的地标美食店。
它就是广州清心鸡沙田乳鸽店，这家地标式的美食想必大家都不陌生了吧，从五羊新城，东华东，芳村，粤垦路足足9间分店，广州市东南西北都有清心鸡的踪影。今年，清心鸡还在“广州名鸡”评选活动中夺冠，荣获“状元鸡”的称号，老街坊的最爱，实至名归。
【中国金奖清心鸡】
于清心鸡的历史，相信对“无鸡不成宴”，对白切鸡有深厚情结的老广们来说肯定熟知。在保留了老广州七八十年代白切鸡经典味道之余，更有了属于自己的新风格。
皮爽肉滑，味及骨髓，晶莹剔透，这三大标准，组成了“中国金奖清心鸡”的核心，选用的是150天左右的足称3.2斤走地麻鸡(即清远1.5号麻鸡)，所以端出来的鸡皮爽肉滑，连骨都有味，而且拥有靓鸡必有的天然网纹，长辈们说，只有靓的鸡，才能拥有这种独特的网纹。
因为鸡为山上的走地鸡，所以鸡皮的皮下脂肪少，原色的皮很薄，杀鸡以后3小时制作好。由于鸡没有进过冰箱冷冻，够新鲜，所以夹起来的时候可以看到只
它就是广州清心鸡沙田乳鸽店，这家地标式的美食想必大家都不陌生了吧，从五羊新城，东华东，芳村，粤垦路足足9间分店，广州市东南西北都有清心鸡的踪影。今年，清心鸡还在“广州名鸡”评选活动中夺冠，荣获“状元鸡”的称号，老街坊的最爱，实至名归。
【中国金奖清心鸡】
于清心鸡的历史，相信对“无鸡不成宴”，对白切鸡有深厚情结的老广们来说肯定熟知。在保留了老广州七八十年代白切鸡经典味道之余，更有了属于自己的新风格。
皮爽肉滑，味及骨髓，晶莹剔透，这三大标准，组成了“中国金奖清心鸡”的核心，选用的是150天左右的足称3.2斤走地麻鸡(即清远1.5号麻鸡)，所以端出来的鸡皮爽肉滑，连骨都有味，而且拥有靓鸡必有的天然网纹，长辈们说，只有靓的鸡，才能拥有这种独特的网纹。
因为鸡为山上的走地鸡，所以鸡皮的皮下脂肪少，原色的皮很薄，杀鸡以后3小时制作好。由于鸡没有进过冰箱冷冻，够新鲜，所以夹起来的时候可以看到只
