老婆饼里没有老婆
盲公饼里没有盲公
鸡仔饼里当然也没有鸡仔……
那么，鸡仔饼作为广州十大手信之一，到底有什么吸引力？
我会说那是一种味蕾的享受。
当鸡蛋香、芝麻香、花生香、南乳香、肉香……
各种香味一浪接一浪地攻占口腔，
味道微甜中还带点咸香，一口咬下去甘香酥脆。
瞬间奠定了鸡仔饼作为我心目中最好吃饼的位置。
1
鸡仔饼里没鸡仔
鸡仔饼里没有鸡仔，连鸡肉都没有，但是有猪肉，而且是肥猪肉。它最早其实不叫鸡仔饼，而是有个更为秀气的名字，叫“小凤饼”。
相传一百多年前，有一位女工名叫小凤，在广州西关酒楼里打工。为了温饱，小凤把宴客剩下的菜肴收集起来，加些面粉和梅菜汁压成块并烘干制成饼。
后来，广州成珠茶楼因中秋月饼滞销，制饼师傅急中生智，把制月饼的原料按小凤做饼的方法制作，并大胆地用搓烂的月饼和猪肉、菜心混合为馅料，再调以南乳、蒜茸、胡椒粉、五香粉和盐，制作出甜中带咸、甘香酥脆的新品种，并取名“小凤饼”。又因其形状似小鸡，故又名“鸡仔饼”。
不过小凤也有小鸡的意思，所以鸡仔饼这个叫法，也可以说是名正言顺啦。
2
鸡仔饼的秘诀——“冰肉”
相信不少人一听到，饼里面塞块肥猪肉，就会觉得不可思议，急忙摇头摆手拒绝，想象不出这是一种怎么样的滋味。
但是鸡仔饼里面的肥猪肉，大有讲究。点心师傅会把它称之为“冰肉”。冰肉经过
盲公饼里没有盲公
鸡仔饼里当然也没有鸡仔……
那么，鸡仔饼作为广州十大手信之一，到底有什么吸引力？
我会说那是一种味蕾的享受。
当鸡蛋香、芝麻香、花生香、南乳香、肉香……
各种香味一浪接一浪地攻占口腔，
味道微甜中还带点咸香，一口咬下去甘香酥脆。
瞬间奠定了鸡仔饼作为我心目中最好吃饼的位置。
1
鸡仔饼里没鸡仔
鸡仔饼里没有鸡仔，连鸡肉都没有，但是有猪肉，而且是肥猪肉。它最早其实不叫鸡仔饼，而是有个更为秀气的名字，叫“小凤饼”。
相传一百多年前，有一位女工名叫小凤，在广州西关酒楼里打工。为了温饱，小凤把宴客剩下的菜肴收集起来，加些面粉和梅菜汁压成块并烘干制成饼。
后来，广州成珠茶楼因中秋月饼滞销，制饼师傅急中生智，把制月饼的原料按小凤做饼的方法制作，并大胆地用搓烂的月饼和猪肉、菜心混合为馅料，再调以南乳、蒜茸、胡椒粉、五香粉和盐，制作出甜中带咸、甘香酥脆的新品种，并取名“小凤饼”。又因其形状似小鸡，故又名“鸡仔饼”。
不过小凤也有小鸡的意思，所以鸡仔饼这个叫法，也可以说是名正言顺啦。
2
鸡仔饼的秘诀——“冰肉”
相信不少人一听到，饼里面塞块肥猪肉，就会觉得不可思议，急忙摇头摆手拒绝，想象不出这是一种怎么样的滋味。
但是鸡仔饼里面的肥猪肉，大有讲究。点心师傅会把它称之为“冰肉”。冰肉经过
