| 油菜的生物学特性 | |||
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新浪博客
油菜（rape
油菜有两个起源中心。白菜型油菜Brassica
在亚洲，油菜栽培面积最大的国家是中国和印度，自70年代后期起，两国种植面积都扩大到300万公顷以上。至1985年中国油菜种植面积和总产量都超过了印度。
油菜属圆锥根系，由主根、支根和细根组成。一般主根上部前渐次膨大，而下部细长，呈圆锥形，侧面生出侧根，侧根延长形成支根，支根上再生细根，构成完整的直根系。
种子一般光滑无毛，呈淡绿或紫红色；子叶以上的幼茎延伸后形成主茎，一般呈绿色或淡紫色，少数为紫红色或深紫色，表面薄被或密被蜡粉，茎面较光滑或着生稀疏刺毛。由主茎叶腋间抽生腋芽，延伸形成分枝。
叶片有基叶和薹叶之分。叶面平展，或现皱缩，无毛或被刺毛，有光泽或被蜡粉，暗淡无光。叶色一般黄绿、绿或浓绿，有的呈紫红色。白菜型油菜的薹叶无叶柄，叶片抱茎着生；甘蓝型油菜的薹叶也无叶柄，叶片抱茎着生；芥菜型油菜的薹叶则具有短叶柄。油菜的花序是总状花序，呈伞房状。长圆形或卵形，基部囊状。花盛开时呈十字形，相互重叠或分离。一般黄色，也有鲜黄或金黄色的，少数白色或乳白色。
角果呈圆筒状，由果喙、果身和果柄三部分组成，果身一般长4～5cm，少数最长达10cm以上。一般着生种子15～25粒；种子球形或卵形；种皮色泽一般为暗褐（通称黑色）或红褐色，少数淡黄或黄色；种皮上有黑色斑点，有或无粘质。种子内部有两片子叶，内、外子叶相互对折，子叶内富含油体。角果成熟后，由于果瓣失水收缩，能自动开裂，种子呈圆球形或卵圆形，由种皮、胚及胚乳遗迹三部分组成。种子的化学成分，一般含氮3．9％～5．2％，蛋白质24．6％～32．4％，纤维素5．7％～9．6％，灰分4．1％～5．3％，油脂37．5％～46．3％。油菜籽中含有一定量的芥酸，会影响油菜籽及菜籽油的质量。油菜籽中还含有一定量的芥子碱、单宁等化学物质，都有一定的毒性，故菜籽饼需去毒后才能作饲料。
油菜为喜冷凉作物，种子发芽的下限温度为3℃左右，在16～20℃条件下3～5天即可出苗，苗期具有较强的抗寒能力，叶片在－3～－5℃时开始受冻，－7～－8℃冻害较重，冬季极强的品种能耐－10℃以下的低温。日平均气温10℃以上迅速抽薹，开花最适温度为16～25℃，微风有利于花粉的传播，提高结实率，高于26℃，开花显著减少，4～5℃以下，绝大多数植株花朵不能开放。开花后如遇0℃左右冰雪天气则受冻致死，甚至整个花序花蕾枯萎脱落。高温使花器发育不正常，蕾角脱落率增大，大风轻则引起倒伏，重则折枝断茎。角果发育期只要正常开花受精，在日平均温度6℃以上都能正常结实壮籽。20℃左右最为适宜，昼夜温差大，有利于营养物质的积累，种子千粒重高。如遇干热风天气，出现30℃高温，易造成高温逼熟。
油菜从播种到成熟需要一定的积温一般秋播油菜从播种到成熟需要0℃以上积温1800～2500度。
油菜营养体大，枝叶繁茂，喜湿润，需水多。秋播油菜，从移栽到收获，田间耗水量一般为300～500mm，蒸腾系数在337～912之间。
油菜的土壤适应性较强，但在中性和微咸性土壤上，籽粒含油量较高；在酸性土壤上次之；在碱性土壤上含油量最低。
油菜有两个起源中心。白菜型油菜Brassica
在亚洲，油菜栽培面积最大的国家是中国和印度，自70年代后期起，两国种植面积都扩大到300万公顷以上。至1985年中国油菜种植面积和总产量都超过了印度。
油菜属圆锥根系，由主根、支根和细根组成。一般主根上部前渐次膨大，而下部细长，呈圆锥形，侧面生出侧根，侧根延长形成支根，支根上再生细根，构成完整的直根系。
种子一般光滑无毛，呈淡绿或紫红色；子叶以上的幼茎延伸后形成主茎，一般呈绿色或淡紫色，少数为紫红色或深紫色，表面薄被或密被蜡粉，茎面较光滑或着生稀疏刺毛。由主茎叶腋间抽生腋芽，延伸形成分枝。
叶片有基叶和薹叶之分。叶面平展，或现皱缩，无毛或被刺毛，有光泽或被蜡粉，暗淡无光。叶色一般黄绿、绿或浓绿，有的呈紫红色。白菜型油菜的薹叶无叶柄，叶片抱茎着生；甘蓝型油菜的薹叶也无叶柄，叶片抱茎着生；芥菜型油菜的薹叶则具有短叶柄。油菜的花序是总状花序，呈伞房状。长圆形或卵形，基部囊状。花盛开时呈十字形，相互重叠或分离。一般黄色，也有鲜黄或金黄色的，少数白色或乳白色。
角果呈圆筒状，由果喙、果身和果柄三部分组成，果身一般长4～5cm，少数最长达10cm以上。一般着生种子15～25粒；种子球形或卵形；种皮色泽一般为暗褐（通称黑色）或红褐色，少数淡黄或黄色；种皮上有黑色斑点，有或无粘质。种子内部有两片子叶，内、外子叶相互对折，子叶内富含油体。角果成熟后，由于果瓣失水收缩，能自动开裂，种子呈圆球形或卵圆形，由种皮、胚及胚乳遗迹三部分组成。种子的化学成分，一般含氮3．9％～5．2％，蛋白质24．6％～32．4％，纤维素5．7％～9．6％，灰分4．1％～5．3％，油脂37．5％～46．3％。油菜籽中含有一定量的芥酸，会影响油菜籽及菜籽油的质量。油菜籽中还含有一定量的芥子碱、单宁等化学物质，都有一定的毒性，故菜籽饼需去毒后才能作饲料。
油菜为喜冷凉作物，种子发芽的下限温度为3℃左右，在16～20℃条件下3～5天即可出苗，苗期具有较强的抗寒能力，叶片在－3～－5℃时开始受冻，－7～－8℃冻害较重，冬季极强的品种能耐－10℃以下的低温。日平均气温10℃以上迅速抽薹，开花最适温度为16～25℃，微风有利于花粉的传播，提高结实率，高于26℃，开花显著减少，4～5℃以下，绝大多数植株花朵不能开放。开花后如遇0℃左右冰雪天气则受冻致死，甚至整个花序花蕾枯萎脱落。高温使花器发育不正常，蕾角脱落率增大，大风轻则引起倒伏，重则折枝断茎。角果发育期只要正常开花受精，在日平均温度6℃以上都能正常结实壮籽。20℃左右最为适宜，昼夜温差大，有利于营养物质的积累，种子千粒重高。如遇干热风天气，出现30℃高温，易造成高温逼熟。
油菜从播种到成熟需要一定的积温一般秋播油菜从播种到成熟需要0℃以上积温1800～2500度。
油菜营养体大，枝叶繁茂，喜湿润，需水多。秋播油菜，从移栽到收获，田间耗水量一般为300～500mm，蒸腾系数在337～912之间。
油菜的土壤适应性较强，但在中性和微咸性土壤上，籽粒含油量较高；在酸性土壤上次之；在碱性土壤上含油量最低。