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年轮丨罗坳圩上一碗简单的“嗦粉”,却是近百年的传承!

2016-08-20 11:34阅读:
前段时间,我们写了梓山的猪肉焖豆腐,然后就有不少小伙伴不服气了!
尤其是罗坳的小伙伴,他们告诉小编,罗坳圩上的“嗦粉”那可是罗坳一绝啊,绝不比梓山的猪肉焖豆腐差,名气也不比他们低!
而且
它已经在罗坳有了近百年的历史
一年三百六十五天
农历逢双出摊,出摊就能日卖三百碗
当然,不止三百碗!
农历十一月中旬至来年元宵后
除了大年三十和初一,天天出摊
然而
如果你去的晚了,一样没得吃!
去晚了,就卖完了!
不少于都县城的人开着小车去
就为了吃上一碗罗坳圩上方阿姨做的嗦粉!
这个“嗦粉”到底好吃到了什么程度?
收获了这么多的称赞,还让不少人主动为它“做广告”?
这样的好吃的,小编怎能轻易放过,赶紧拉着同事一起去罗坳了!
年轮丨罗坳圩上一碗简单的“嗦粉”,却是近百年的传承!
​方阿姨的嗦粉摊在罗坳圩比而特实业有限公司对面,一边卖凉粉一边卖嗦粉,一冷一热,总有你喜欢的款!
热闹的摊子,方阿姨已经忙不过来了!看到我们的镜头,方阿姨有点不好意思~
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年轮丨罗坳圩上一碗简单的“嗦粉”,却是近百年的传承!

年轮丨罗坳圩上一碗简单的“嗦粉”,却是近百年的传承!
​要出摊的日子,方阿姨三点就要起床,准备好材料,五点左右,夫妻二人开始压粉,六点左右出摊。
冬天很冷的时候,方阿姨双手都会变肿,就要用盐和热水在冻疮伤口热敷。
压好的嗦粉要放在水里泡着,一般做两担,卖完了就吃不到了,注意,下雨天不出摊!
夏天天气热,七八点是嗦粉口感最好的时候,冬天天气冷,嗦粉的口感一直都很好,不会发生变化。
▲ 一口老锅
▲ 自家制作的配料

年轮丨罗坳圩上一碗简单的“嗦粉”,却是近百年的传承!
​将泡着的嗦粉捞起来!倒进滚烫的开水里!
滑溜溜的嗦粉,冒着小气泡的老锅,还有一看就有年龄的竹捞子!!!
年轮丨罗坳圩上一碗简单的“嗦粉”,却是近百年的传承!

年轮丨罗坳圩上一碗简单的“嗦粉”,却是近百年的传承!
​嗦粉在老锅里煮着,方阿姨拿着旁边洗过三次的碗筷,拨一点瘦肉,倒一点酱油,拌两下,再加上一点自家做的辣椒酱!
稍等几分钟,嗦粉可以出锅了!
拿竹捞子,沥水,倒进碗里!
动作干净利索!
年轮丨罗坳圩上一碗简单的“嗦粉”,却是近百年的传承!

年轮丨罗坳圩上一碗简单的“嗦粉”,却是近百年的传承!

洒上一把细葱,噔噔噔,一碗好吃的嗦粉就做好了!
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年轮丨罗坳圩上一碗简单的“嗦粉”,却是近百年的传承!

年轮丨罗坳圩上一碗简单的“嗦粉”,却是近百年的传承!
​就是这样一碗嗦粉,竟然只要三块钱!
简直便宜得吓Shi小编了!
于都的一碗嗦粉都卖到五块钱了!!!
你确定不是十三?

经过确认,的确只要三块!!!
年轮丨罗坳圩上一碗简单的“嗦粉”,却是近百年的传承!
​方阿姨自制的辣椒酱,小编强烈推荐!
味道简直不要太好!而且还能随便加!
听说,嗦粉和辣椒酱是绝配哦~~
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年轮丨罗坳圩上一碗简单的“嗦粉”,却是近百年的传承!

年轮丨罗坳圩上一碗简单的“嗦粉”,却是近百年的传承!

方阿姨的手艺是她奶奶传下来的。
老奶奶是红军遗孀,十几岁的时候出嫁了,生有一子,二十二岁时,丈夫成为了红军,一去不复返。
从此,老奶奶一个人在罗坳圩上出摊,从二十二岁到九十多岁,一辈子没有再嫁,守着唯一的孩子和年老的婆婆,一碗嗦粉,成为了她们孤儿寡母的重要经济来源。
只要肯努力生活,上天总是不会亏待勤奋努力的人。
后来,老奶奶的手艺传给了孙媳妇,也就是现在罗坳圩上的方阿姨,方阿姨接过担子也有三十多年了!
从老奶奶到方阿姨,这样小小的一碗嗦粉,竟然已经有近百年的历史了,是几代人的传承!
年轮丨罗坳圩上一碗简单的“嗦粉”,却是近百年的传承!

年轮丨罗坳圩上一碗简单的“嗦粉”,却是近百年的传承!
​现在不一样了,制作嗦粉太累,自家孩子都不愿意做嗦粉了,方阿姨将手艺传给了丈夫的弟媳妇,还带了不少徒弟。
他们将嗦粉传承了下去,只要有人喜欢吃,这道美味就不会消失!
不多说了,小编要去吃嗦粉了!!!
年轮丨罗坳圩上一碗简单的“嗦粉”,却是近百年的传承!

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