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邢台美食---牛舌火烧 好吃的火烧也可以在家里做啦~!

2016-08-12 11:48阅读:
说到火烧,很多人的印象中都是干干的,不好吃,我只能说你没有吃过好吃的火烧。
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今天就让红色给大家介绍一下我们邢台的美食--牛舌火烧
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传统的牛舌火烧融合北方的大饼与胡饼的工艺,看起来虽然和烧饼工艺接近,但是口味、形状却大不相同。
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因为它的形细长,有点类似牛舌,所以也被叫做“牛舌火烧”。曾经还因为好吃不腻上过中央电视台哦
面粉30克,盐1/2茶匙,五香粉1/2茶匙倒入干净的小碗中。
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干净的炒锅放入适量食用油,烧开,浇入放有面粉的碗里,食用油浇入后过面粉表面即可.放到一边晾凉.这就是“油酥”
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另外取750克面粉,加入1/2茶匙泡打粉.凉水和面,不要太硬。表面光滑后放到一边醒(发酵).
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将醒(发酵)好的面揉匀,擀成长方形的面片,不要太厚,一般5-7毫米就行啦
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擀好的长条抹上油酥,抹均匀点,从窄的一面卷起,边卷边抻(拉长),卷成长条。
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把擀好的长条揪成小个的剂子,擀成长方形。
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打开电饼铛加热,将擀好的剂子表面刷一层油
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上下盘加热,大概五分钟左右,两面金黄就可以啦
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烤箱上下180度预热.把烙好的火烧放入烤盘,中层10-12分钟就可以啦~!
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如果你想要更好吃,可以尝试在火烧里面加入肉馅,不要 过多,薄薄的一层就可以.
PS:烙和烤制的时候要注意最好用小火,避免夹生情况的发生哦

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