红杉鱼学名金线鱼（金线鱼科），俗称有：红衫、红哥鲤、吊三、拖三、瓜三、黄肚等。
红杉鱼体态延长，倒扁，背腹缘皆钝圆，一般体长19～31厘米、体重50～150克、吻钝尖，口稍倾斜，上颌前端有五颗较大的圆锥形齿，上下颌两侧皆有细小的圆锥齿．体被薄栉鳞、全体呈深红色，腹部较淡，体两侧有6条明显的黄色纵带、背鳍长；尾鳍叉形，其上叶末端延长成丝状。背鳍及尾鳍上缘为黄色，背鳍中下部有一条黄色纵带，臀鳍中部有2条黄色纵带。
新浪博客
红杉鱼学名金线鱼（金线鱼科），俗称有：红衫、红哥鲤、吊三、拖三、瓜三、黄肚等。
红杉鱼体态延长，倒扁，背腹缘皆钝圆，一般体长19～31厘米、体重50～150克、吻钝尖，口稍倾斜，上颌前端有五颗较大的圆锥形齿，上下颌两侧皆有细小的圆锥齿．体被薄栉鳞、全体呈深红色，腹部较淡，体两侧有6条明显的黄色纵带、背鳍长；尾鳍叉形，其上叶末端延长成丝状。背鳍及尾鳍上缘为黄色，背鳍中下部有一条黄色纵带，臀鳍中部有2条黄色纵带。
金线鱼为南海经济鱼类之一、每百克肉含蛋白质 18.1克、脂肪 15克，可供鲜食或加工成咸干品。
在广东省内各城市的农贸市场中，红杉鱼是常见的咸水鱼品种之一，但以来自远海的居多。广澳湾提供的红杉鱼是近海鱼，与农贸市场常见的红杉鱼相比，体型一般较小，鱼肉洁白细腻，味道鲜甜而少鱼腥味，不会有土腥味。
红杉鱼味甘性平，富含蛋白质和脂肪，具有补气健脾的功效。红杉鱼的食法颇多，可用来清蒸、干煎、红烧、配合蕃茄焖煮，或煲汤均可，其肉质嫩滑，若用来蒸时不用刮鳞，连皮清蒸，熟后才撕开外皮，如此，食起来既原汁原味，鱼肉亦分外鲜甜嫩滑；若用来煲汤，最好先煎至金黄，才配合其他材料如豆腐同煲，如此，汤水呈奶白，且分外鲜甜可口。由于肉质较厚，在煎煮之前最好用盐腌制一下，以便入味。
潮汕人在蒸煮时会使用豆酱或者豆豉，放一点姜丝、葱段（新鲜的红杉也可以不放姜丝，这样鱼肉的鲜甜味道才不受姜味的影响，但需要看个人对鱼腥的接受程度而定）。
红杉鱼的蒸煮之法网上有很多介绍，可自行学习了解。这里介绍两个用红杉鱼煲鱼汤的做法：
1）沙参玉竹红衫鱼汤(功效:清热)
材料：沙参1札，玉竹1至2两，红衫鱼4条，姜1片。
制法：红衫鱼洗净用姜略煎，加入滚水煲到汤转奶白色；加入所有材料；煮滚后转慢火煲1至2小时；加入适量盐便可饮用。
2）木瓜红枣红衫鱼汤 ( 产后进补 )
材料：青木瓜 1 个，红衫鱼 1 条，去核红枣 8 粒，姜约 7-8 片
制法：
（1）木瓜先在外皮用刀切上花纹，以去涩味，洗净去皮切大块。
（2）红衫鱼洗净，滴乾水份。红枣先浸片刻。
（3）热镬加少许油，爆香姜片，将姜片取出备用，放入鱼大火煎至两边金黄色。
（4）加水煮片刻。将所有材料连同姜片及煮鱼水放入约 2 公升滚水中，
（5）大火煲 10 分钟，转中火煲约 1.5 小时，落盐调味即成。