那不勒斯（4）—世界最棒的披萨

2017-08-06 20:34阅读：

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世界最棒的披萨
（拍摄时间：2017年2月14日）
说到意大利，就不能不提意大利的美食—披萨。的确，意大利人对披萨的钟爱已经变成一种深入骨髓、溶入血液的情结。据说，意大利已经申请将那不勒斯披萨列为人类非物质文化遗产，并向全世界“宣誓主权”：意大利才是披萨的原产地，那不勒斯披萨最正宗。所以，到了那不勒斯，不吃披萨，等于白来。

从海港归来，我们无意中路过隐藏在小巷中的“Pizzeria Da Michele”，这是那不勒斯最有名的一家百年老店，始创于1870年，虽然店面看起来有些其貌不扬，内部装修也非常普通，但是店门口总是聚满了许多客人，大家都是慕名而来，由于不接受预定，所以要想吃到世界最正宗的披萨，恐怕要排很久的队。
据说Da Michele只做两种披萨：Margherita玛格丽特 (西红柿、罗勒、意大利干酪)和Marinara玛瑞纳拉（西红柿、大蒜、薄荷屑），其中，以“玛格丽特”最为经典。传说19世纪时，玛格丽特公主在那不勒斯停留期间，厌倦了宫廷内的锦衣玉食，要求随从去民间给自己找美食吃。当时披萨还只是平民食品，随从就给公主呈上了一种主色为红（番茄酱）、白（面粉\奶酪）、绿色（罗勒叶）的披萨，公主觉得非常好吃，从此这种披萨就流传于贵族名流之间。
我们走进店内，发现这是一个开放式空间，传统的砖窑烧烤就在餐厅的一角，披萨烤制的速度很快，只见披萨师傅用长柄把披萨推进炉内，再取出来的时候，薄薄的面饼上铺满了厚厚的芝士，抑制不住的热气从芝士里冒出气泡，香气四溢，无比诱人。
尽管已是晚上九十点钟了，但这里依旧门庭若市，再看看门上的各个餐饮行业的认证标志，以及店内墙上贴着的名人到此一吃的合影，即可看出这家老店的名气之大。