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立夏蛋袋编织步骤及煮蛋方法

2017-05-03 09:19阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/2562592732

转载自学习啦网站：http://www.xuexila.com/jieri/lixia/3055212.html
　明天就是立夏了，你还记得小时候是如何编织蛋套来装立夏蛋的吗?你想看看立夏蛋套怎么编吗?今天，为大家推荐立夏蛋袋编织步骤，明天大家跟孩子一起玩玩吧！

　　立夏蛋套怎么编 立夏蛋袋编织步骤

立夏蛋套怎么编 立夏蛋袋编织步骤
　　1、找个能拉绳的，比如椅子扶手，凳子脚，或者旁边朋友的双手
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　　2、把一条绳子系在拉绳上，留出一小段距离
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　　3、系了8条绳子，顺便提一下，我的绳子是毛线，你可以用一小捆的绣线或者其他绳都可以
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　　4、邻绳与邻绳系在一起
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　　5、两端的绳系在一起收口
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　　6、依旧是邻绳相系，编织成网
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　　7、最后收口，和系绳子的方式一样
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　　8、完成啦，没有蛋，装了个杯子，呃。。。撑得有点大

立夏为什么要吃“立夏蛋”

　　逢立夏，人们都要吃煮鸡蛋或咸鸭蛋，认为立夏吃鸡蛋能强身健体。 立夏蛋 ，是立夏那天最经典的食物。立夏前一天，家里就开始煮立夏蛋了，一般用茶叶末或胡桃壳煮，看着蛋壳慢慢变红，满屋香喷喷。茶叶蛋应该趁热吃，吃时倒上好的绍酒，内洒些许细盐，酒香茶香，又香又入味。
　　“立夏吃蛋”的习俗由来已久。俗话说：“立夏吃了蛋，热天不疰夏。”相传从立夏这一天起，天气晴暖并渐渐炎热起来，许多人特别是小孩子会有身体疲劳四肢无力的感觉，食欲减退逐渐消瘦，称之为“疰夏”。女娲娘娘告诉百姓，每年立夏之日，小孩子的胸前挂上煮熟的鸡鸭鹅蛋，可避免疰夏。因此，立夏节吃蛋的习俗一直延续到现在。
　　古人认为，鸡蛋圆圆溜溜，象征生活之圆满，立夏日吃鸡蛋能祈祷夏日之平安，经受“疰夏”的考验。立夏日一般在农历的四月，“四月鸡蛋贱如菜”，人们把鸡蛋放入吃剩的“七家茶”中煮烧就成了“茶叶蛋”。后来人们又改进煮烧方法，在“七家茶”中添入茴香、肉卤、桂皮、姜末，从此，茶叶蛋不再是立夏的节候食品，而成为我国传统小吃之一。
　　吃蛋之外，还有另外的玩法——撞蛋：煮好的蛋，挑出整只未破的，用彩线编织成蛋套，挂在孩子胸前，或挂在帐子上。小朋友们还要拄立夏蛋(就是碰蛋)，那是这天最快乐兴奋的事，拄蛋以蛋壳坚而不碎为赢。

　　立夏蛋的做法

　　原料：鸡蛋10个
　　配料：铁观音1包、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮1片、料酒1勺、小茴香适量、生抽1勺、老抽适量、辣椒少许。
　　1、鸡蛋挑个头小点土鸡蛋好入味。
　　2、用碗装入铁观音、盐、白糖、花椒、八角、桂皮、料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒。将卤料用清水洗净备用。
　　3、鸡蛋放入盆中清洗干净备用。
　　4、锅中放进盐，加进清水煮鸡蛋至蛋清凝固。先用中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟。第一次煮囫囵蛋时，不需要煮的太熟;五分钟左右足够了。
　　5、锅中注水烧开，放入铁观音泡发。家里红茶没有了;在铁观音和绿茶之间权衡了一下，最后决定用铁观音。
　　6、铁观音泡发到颜色和香气扑鼻时，放进洗净的卤料。
　　7、放进料酒。
　　8、放入老抽适量，老抽的颜色较深，铁观音也有上色的作用，放入老抽需谨慎。
　　9、加进生抽或者味极鲜都行，主要是为了提鲜。
　　10、放进白糖。所有食材放进后;将其煮开。
　　11、鸡蛋煮熟后，捞出后用冷水浸2分钟，然后用勺子轻轻敲碎至皮碎蛋膜互相连接。轻敲鸡蛋使每个蛋都有裂缝，这样烹煮时容易入味，熬煮时间也不用太久。
　　12、敲好的鸡蛋放进卤料锅中，
　　13、加水没过鸡蛋，大火煮开后小火再加热10分钟。鸡蛋不要煮太久，煮的太硬不好吃。
　　14、关火后五小时后才可食用。主要是为了冷却过程中卤汁慢慢浸透入鸡蛋中。
　　注意：专家指出茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。

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