膳食营养调查表
(2岁以上的家庭成员必须调查)
膳食调查是本次调查的一个重要内容。其目的在于了解不同地区、不同时间居民的饮食习惯，所食用的食物种类及数量，为评价营养状况提供依据。
(一)、调查准备
1、膳食调查是一项牵涉面广、花费时间多，需要细致认真工作。调查者必须得到居民的配合才能取得可靠、准确的数据。因此，调查之前要做好宣传工作，向居民说清调查的目的和方法，取得他们的支持。
2、现场调查人员必须经过严格培训，掌握统一方法和技术要求，合格后上岗。
3、调查员应了解本地食物供应情况，了解市场主副食品种、供应情况及单位重量。如要了解当地食物的生重、熟重、体积等之间的关系，这三者之间的概念要明确。如一斤大米煮多少斤米饭、生熟之间的比值是什么?要根据当地煮饭习惯做好调查，做到心中有数。若使用米的编码，记录的食物量应是原料米的量。若使用米饭的编码，记录的食物量应是熟米饭的量。这是非常重要的，需在调查之前搞清楚，才能对一定量的熟食(如一碗米饭，一个馒头)估计出其原料的生重。调查之前，对于当地一些市售食品的单位重量(如一块饼干、一块蛋糕、一个面包的重量和饭摊上的油饼、包子、面条等熟重)及所有原料重，均需在调查之前了解清楚。
4、调查之前，要做好入户的准备工作，校正调查器具，准备好所需全套表格。
(二)、调查要点
1、 本次调查采用三天全家称重和个人询问两种方法，由调查员每日入户记录家庭食物购进、废弃和个人进食情况。有条件的家庭，可以请家庭成员帮助记录。
2、 家庭编码条及家庭成员个人编号应与同家庭成员基本情况登记表一致。
3、 调查员必须每天入户询问，记录好入户时间和出户时间，并签名。
4、 家庭食物量登记表中，食用油若超过3种，可加在糖的后边，写好油的名称。与其他食物一样填好各项。
5、 称重食物时，要记清称的是原料还是成品，除油条、油饼等油炸食品及糕点类食品用熟重，其他食物以生重计(市品重)。在称非固态食品可与容器一起称，用完后除去容器的重量。
6、 食物编码表中查不到的
(2岁以上的家庭成员必须调查)
膳食调查是本次调查的一个重要内容。其目的在于了解不同地区、不同时间居民的饮食习惯，所食用的食物种类及数量，为评价营养状况提供依据。
(一)、调查准备
1、膳食调查是一项牵涉面广、花费时间多，需要细致认真工作。调查者必须得到居民的配合才能取得可靠、准确的数据。因此，调查之前要做好宣传工作，向居民说清调查的目的和方法，取得他们的支持。
2、现场调查人员必须经过严格培训，掌握统一方法和技术要求，合格后上岗。
3、调查员应了解本地食物供应情况，了解市场主副食品种、供应情况及单位重量。如要了解当地食物的生重、熟重、体积等之间的关系，这三者之间的概念要明确。如一斤大米煮多少斤米饭、生熟之间的比值是什么?要根据当地煮饭习惯做好调查，做到心中有数。若使用米的编码，记录的食物量应是原料米的量。若使用米饭的编码，记录的食物量应是熟米饭的量。这是非常重要的，需在调查之前搞清楚，才能对一定量的熟食(如一碗米饭，一个馒头)估计出其原料的生重。调查之前，对于当地一些市售食品的单位重量(如一块饼干、一块蛋糕、一个面包的重量和饭摊上的油饼、包子、面条等熟重)及所有原料重，均需在调查之前了解清楚。
4、调查之前，要做好入户的准备工作，校正调查器具，准备好所需全套表格。
(二)、调查要点
1、 本次调查采用三天全家称重和个人询问两种方法，由调查员每日入户记录家庭食物购进、废弃和个人进食情况。有条件的家庭，可以请家庭成员帮助记录。
2、 家庭编码条及家庭成员个人编号应与同家庭成员基本情况登记表一致。
3、 调查员必须每天入户询问，记录好入户时间和出户时间，并签名。
4、 家庭食物量登记表中，食用油若超过3种，可加在糖的后边，写好油的名称。与其他食物一样填好各项。
5、 称重食物时，要记清称的是原料还是成品，除油条、油饼等油炸食品及糕点类食品用熟重，其他食物以生重计(市品重)。在称非固态食品可与容器一起称，用完后除去容器的重量。
6、 食物编码表中查不到的