国家食品安全风险评估中心研究员徐海滨对日前就沸沸扬扬的黄金大米事件发表意见，他说：与普通大米相比，“黄金大米”除β－胡萝卜素含量增高外，其他营养成分未见改变。目前尚无证据表明“黄金大米”会对人体健康产生不良影响，也无证据表明6至8岁儿童一次性摄入60克烹调熟的“黄金大米”米饭会对健康造成危害。
其实在100年前中国人的主要食物不是大米，而是五谷杂粮什么都吃一点。台湾阳明大学医学院教授潘怀宗在《小养生堂里大教授：吃的是食物还是毒物》中，就提到人们最应该多吃的十大五谷杂粮。
常见五谷杂粮营养大分析
1.糙米：种在稻田里的稻米是连壳包在一起的，就像水果外面还覆着一层果皮一样，将这层果皮去除之后，就成了糙米。糙米的周围还覆盖着一层茶色的种皮，将种皮去除之后就成了胚芽米。如果将胚芽也去除的话，就成为我们常吃的精大米了。稻米的营养都在外层，而糙米是尚未经过精制加工的米，所以含有比大米更丰富的矿物质、脂肪、蛋白质、膳食纤维、维生素B群、维生素E等。糙米不但营养价值高，也被中医认为有助身体排毒，如所含维生素E具抗氧化作用，可以抑制脂肪的氧化，降低体内胆固醇，保持血液畅通；其膳食纤维，则有调节肠道的作用，可改善便秘并预防大肠癌。
别名：玄米
主要营养成分：
碳水化合物+蛋白质+维生素B群+铁+锌+膳食纤维
营养价值：1.维生素B群及多种微量矿物质，可加速新陈代谢，使其更顺畅。
2.维生素E溶于胚芽所含的油脂中，有助于稳定自由基。
饮食禁忌：糙米的纤维较粗，对于消化功能不佳及一次吃太多者反而会有消化不良的问题。
购买糙米时应选择表面有光泽，颜色呈浅褐色，颗粒饱满肥大及未碎裂者为佳。由于糙米含有米糠和胚芽，营养丰富，因此容易遭虫蛀，购买后不应存放过久，平时最好能放在冰箱内储存，避免生虫。
2.黑糯米：黑糯米自古即是珍贵的滋补食品，《本草纲目》记载，黑糯米性温和、味甘，有暖胃活血、滋养肝肾的功效，能补中益气，改善腹泻和虚
其实在100年前中国人的主要食物不是大米，而是五谷杂粮什么都吃一点。台湾阳明大学医学院教授潘怀宗在《小养生堂里大教授：吃的是食物还是毒物》中，就提到人们最应该多吃的十大五谷杂粮。
常见五谷杂粮营养大分析
1.糙米：种在稻田里的稻米是连壳包在一起的，就像水果外面还覆着一层果皮一样，将这层果皮去除之后，就成了糙米。糙米的周围还覆盖着一层茶色的种皮，将种皮去除之后就成了胚芽米。如果将胚芽也去除的话，就成为我们常吃的精大米了。稻米的营养都在外层，而糙米是尚未经过精制加工的米，所以含有比大米更丰富的矿物质、脂肪、蛋白质、膳食纤维、维生素B群、维生素E等。糙米不但营养价值高，也被中医认为有助身体排毒，如所含维生素E具抗氧化作用，可以抑制脂肪的氧化，降低体内胆固醇，保持血液畅通；其膳食纤维，则有调节肠道的作用，可改善便秘并预防大肠癌。
别名：玄米
主要营养成分：
碳水化合物+蛋白质+维生素B群+铁+锌+膳食纤维
营养价值：1.维生素B群及多种微量矿物质，可加速新陈代谢，使其更顺畅。
2.维生素E溶于胚芽所含的油脂中，有助于稳定自由基。
饮食禁忌：糙米的纤维较粗，对于消化功能不佳及一次吃太多者反而会有消化不良的问题。
购买糙米时应选择表面有光泽，颜色呈浅褐色，颗粒饱满肥大及未碎裂者为佳。由于糙米含有米糠和胚芽，营养丰富，因此容易遭虫蛀，购买后不应存放过久，平时最好能放在冰箱内储存，避免生虫。
2.黑糯米：黑糯米自古即是珍贵的滋补食品，《本草纲目》记载，黑糯米性温和、味甘，有暖胃活血、滋养肝肾的功效，能补中益气，改善腹泻和虚