揭秘柳州螺蛳粉干米粉的制作方法

　　正宗的螺蛳粉采用的是干米粉，使用当地独有的传统工艺加工而成。米粉风味自然、米香纯正、韧性好、外观米白油润、爽滑可口、不添加任何添加剂和防腐剂，属纯天然绿色食品。当然，桂之印螺蛳粉也是采用了这种独特的工艺，还原了螺蛳粉的传统制作。
1.除杂洗米：
桂之印螺蛳粉的米粉，选用优质大米精制而成，大米按照比例配合好，用连续喷射洗米器洗米，洗去灰尘及轻杂，保证产品质量，我们的螺蛳粉，真正还原了柳州螺蛳粉的本质，Q弹有韧性。

2.浸泡:
浸泡的作用就是让米粉按工艺要求吸收所需的水分，转化米粒的坚固组织，经过一段时间的浸泡，米粒结构变得酥松，不但容易磨浆或粉碎，而且粗细度均匀细腻，生产出来的米粒韧性大，口感好。