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人的正常生命离不开气。在中医学里，关于气的概念是比较大的，有生理的营气、卫气、胃气、脏腑之气、经络之气、精气、血气、神气，还有病理的浊气、湿气、邪气等等。也就是说，人体生命是由各种气在充斥着，尤其是胃气，就更加重要了。没有气，人就没有生命。所以，《内经》说：人无胃气则死，得胃气则生。那么，什么是人体的气呢？这些气从哪里来的呢？
《灵枢》曰：“上焦开发，宣五谷味，充身、泽毛，若雾露之溉，是谓之气。”可见，人体的各种被称作为气的物质，是从人们所吃的五谷中得来的。并且，五谷与胃关系比较密切，五谷入胃，经过消化，变化成身体必须的精血津液，来维持脏腑的正常功能，以促进生命正常运行。但是，在脾胃功能损坏的情况下，则会导致体内代谢不足。所以，《内经》说：脾胃者，后天之本也。主要是五谷对人体供养的作用。故《内经》有：“谷入气满淖泽注于骨，骨属屈伸。”即五谷之气充养了人体筋骨，使筋骨得以正常伸屈运动，才能使人的精力充沛，生命正常。可以想象，如果我们长时间辟谷，势必导致胃气衰弱，影响气血的生化，给我们的脏腑组织器官造成不必要的负担，而产生病理垃圾：如湿痰、内寒等。
《内经》有“神者，水谷之精气也；平人不食饮七日而死者，水谷精气津液皆尽故也。”是说，人的精神，主要靠水谷精微物质来充养，如果平常人不吃不喝，身体很快就要衰竭，生命就会受到威胁，这是因为人体内的水谷精气用尽的缘故。再说，有的人说辟谷可以排毒，更是一种谬论！辟谷不当，会引起虚脱、昏迷，不但不能解毒，而且还会增毒。气虚身体无力驱毒外出，不就是增毒吗？
还有人采取辟谷减肥法，到后来，不但不能减肥，甚至减后复增，又添加出疾病来：如胃病、糖尿病、厌食症；体质虚寒的女同志，有的患上了宫寒症，导致不孕不育、月经失调。男的，有的阳气虚弱的，辟谷辟出了慢性胃炎、体寒怕冷等疾病。所以，不知自己身体是什么情况，千万不可胡乱瞎辟谷。一旦引起这些疾病，就不是你一时半会能好得了的。
《内经》说：更虚更满，故气得上下，五脏安定，血脉和利，精神乃居。并不是让你不吃，而是要你适度的吃，适当的减少点饮食。保持满而不实，易于脾胃进行消化吸收，易于气血和调，精神就会饱满十足。所以，一定要正确理解“辟谷”一词的真正含义，以利于我们保持健康。学会早好午饱晚少的三餐生活，记住神餐人餐和鬼餐的优缺点，为合理饮食，保持健康而颐养天年。