常看本博客的朋友一定知道 博主特别的爱吃牛肉相关的料理,
除了去哪都会大街扫巷的搜索 牛肉面外,
牛排其实一直是满喜欢的美食之一,
不过这两三年吃的机会少了些.
但前阵子手贱买了本 '全球顶级牛排纪实'来看..
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常看本博客的朋友一定知道 博主特别的爱吃牛肉相关的料理,
除了去哪都会大街扫巷的搜索 牛肉面外,
牛排其实一直是满喜欢的美食之一,
不过这两三年吃的机会少了些.
但前阵子手贱买了本 '全球顶级牛排纪实'来看..
本以为大概又是本流连于全球各个顶尖牛排馆的食记
没想到 作者还真是抱着研究最好吃的牛排为出发点,
从研究牛的饲养方式 饲料 品种等等 开始从德州一路吃起,
用几乎是研究员的方式来介绍 牛肉从出生 眷养 到宰杀 每个阶段
该有哪些饲养手法才会好吃,
不只有美食记 ,还介绍了很多牛肉相关的科学数据让你理解一块牛肉好吃的元素在哪.
作者绕遍地球 , 从德州 吃到 日本 法国 苏格兰
真是到了世界上知名牛种的产地去品尝~
而且还亲自拜访牧场,
最后我觉得最屌的是 最后作者
为了实验自己所得到 饲养出好吃牛排的理论
居然自己找个牧场 养起牛来..,从小牛到成牛 一路照料到大..,
到最后宰杀 烹煮成牛排( 要是我大概吃不下去就是..自己养的牛..)
这不仅仅是吃货了... 只能说 超牛!~~
看完这本书,
但只能默默的吞口水 呜~~
这次回台湾就马上排定要吃牛排的行程,
提到美式牛排~ 我脑袋马上浮上一间 曾经上过新闻的店, 叫边界驿站
牛排店的创始人 看网上介绍是个地道的美国人老孫
十几年前就来台湾生活 , 后来在台湾的北海岸开了以大盎司大分量出名的牛排馆,
渐渐的闯出名号,
原来的本店就让给了前妻, 自己重新出来再开过店
也是因为上了新闻我才知道了这间 有大分量牛排的店,
最有名就是40盎司的大牛排... 凡是能吃完就可以上店家的风云榜
而且取得参加吃48盎司牛排的资格(48盎司 打死我吧...)
1盎司
这1 2年貌似 老板开始扩大营业,
连我们新竹 这都有了,
新竹的分店位置也跟之前老板开店的风格一样,
选在省道 或西滨快速道路旁, 店四周空荡荡~ 好停车是没错 但显得有点寂凉就是.
外观看起来是个木造的小屋
但一踏进去有种海阔天空的感觉, 不知道是不是郊区地大租金便宜,
这间店建的好大阿, 一望到底大概应该有好几十公尺,
头顶上还有像帐棚似的布顶着. 看起来是想布置成西部风~
不只店面大, 一张张排列整齐的餐桌也是连着到对面的墙边,
看得出老板野心很大喔 呵呵
不过我觉得他的装修还是过于单调就是,
虽然柜台 跟店的四周都有摆设一些德州 西部的特色装饰,
但也许是店面真的太大了,给人的感觉也就稀释了稍微淡了些.
不过我挺喜欢它们靠窗区桌上的 那有颜色的玻璃灯就是, 有增加一些文艺的气息~ 哈
打开菜单, 挖还真的有那传说中40盎司的牛排, 要价也真不便宜 要 1480 (约300 rmb)
当然如果是多人点一客这个分掉. 平均下来 价钱看起来就ok拉.
不过当然不是每个人都来挑战这的,
一般各种牛排也都有供应, 丁骨 菲力 莎朗 等各种常见部位的牛排都有提供.
我们本来想挑战40盎司看看的,但想想第一次吃就先来个保险点的 32盎司 沙朗牛排 试试能耐
另外还点了一个20盎司加厚的肋眼牛排~
点的32盎司牛排是全餐, 所以会有色拉 薯条 甜点等配菜,
看了后 真的觉得没一个人挑战40盎司牛排套餐是对的...
光是吃完牛排大概就投降了..更何况要把这些配菜全吃完...那真是会撑死了...
这是色拉~ 样式还算阳春
这盘薯条 土豆泥就真的是有点大盘了...
还好我们有多人可以分掉这. 不过 不愧是美式餐厅, 薯条炸的真不错 又香又酥的.
过了约20多分钟后... 传说中的大块牛排终于登场...
还没上来前我还想象 可能是多块牛排凑成32盎司送上来...
没想到...居然是一整块大牛排啊!!! 超级大!!
表皮上有着牛排煎锅留下的焦黑格状方格. 牛排被煎的呈现油亮的深褐色.
先看看厚度, 我这胖子的手指已经不小了..这块牛排的厚度整整有我的手指两倍厚...
再来看面积.. 也足足大概是我手掌的2.5倍大...
再近拍一张.. 好像从没这么近距离拍一大块肉这么多张.. 好像在演CSI阿 哈哈
这面积壮阔的像块大陆阿～
牛排外观看起来煎的不错 , 但我们犯了一个错..就是点了七分熟...
以前在别的牛排馆 莎朗(内地好像翻较西冷)好像吃七分熟的状太硬度还可以.
但这家的莎朗七分熟的话真的是有点硬阿... 大失策... 不光是切的时候还真需要点蛮力就是 ~~
而且入口有点不太习惯的油腻味.. 不过吃起口后就还算适应就是.
虽有点老但嚼几下嘴内还是有不少甜 香的肉汁. 就是要嚼的腮帮子很吃力就是 呵呵
他家的牛排貌似都不会给酱, 所以算是可以吃到最原味的牛肉口味,
如果喜欢重口味点的人.还好是他们桌上都放有胡椒盐 或粗盐, 西红柿酱 可以调味.