前段时间申请@新浪美食的试用活动，惊喜地得到一把@德国ZASSENHAUS 出产的高碳钢刀，十分幸运。
之前试了切熟肉，很好用，准备试试切生肉。
卤肉饭是小朋友外食的常点款，因为有时饿极，随便进一家店，点这款总不会错。
但是味道，也不总是令人满意，果腹却是不错的选择。
像肉夹馍、卤肉饭之类，总是想自己在家里做，因为算是一劳永逸的事。
肉炖一锅，就可以吃几餐，当然新鲜是最好的。
新浪博客
前段时间申请@新浪美食的试用活动，惊喜地得到一把@德国ZASSENHAUS 出产的高碳钢刀，十分幸运。
之前试了切熟肉，很好用，准备试试切生肉。
卤肉饭是小朋友外食的常点款，因为有时饿极，随便进一家店，点这款总不会错。
但是味道，也不总是令人满意，果腹却是不错的选择。
像肉夹馍、卤肉饭之类，总是想自己在家里做，因为算是一劳永逸的事。
肉炖一锅，就可以吃几餐，当然新鲜是最好的。
简洁的包装设计，耀眼的红色。
卤肉饭也没有去追寻什么正宗做法，没有红葱酥，只是按照自己的理解来调味。
炖肉放豆瓣酱是第一次，因为在外面吃卤肉饭好像里面也有豆瓣。
用了小小的紫洋葱，增香。
【卤肉饭】
原料：五花肉600g、鸡蛋三个、小油菜适量、熟米饭适量
配料：紫葱头一小个、蒜两瓣、生姜三篇
调料：生抽两勺、老抽一勺、黄酒两大勺、豆瓣酱一大勺、白糖一小勺、老卤200g、清水约500g
做法：
1. 五花肉放入冷水中焯一下。
2. 切成小丁，方便入味。
3. 紫葱头和蒜瓣也切成小丁。
5.
6. 趁热烹入黄酒，翻炒。
7. 加入生抽。
9. 加入豆瓣酱、翻炒均匀。
10. 换入炖锅，加入老卤、清水、白糖。
11. 放几片姜，大火煮开后关小火慢炖。
12. 大约40分钟后，放入煮熟剥壳的鸡蛋。
13. 再过20分钟左右，鸡蛋上色，卤水部分收干即可。
14. 小油菜焯水。
15. 鸡蛋对半切开，盛饭，摆盘，别忘了浇卤汁哦。
一锅卤肉，很馋人哒。