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仔细研究一下这一大桌子的内容，是半只肉蟹、半只雪蟹、大约1-2磅的淡菜和1-2磅的文蛤，还有不少西式的香肠，然后应该就是大锅清水煮出，略撒上一点干辣椒粉和parsley、saige、rosemary and thyme这类的一点点干的香料，一点玉米和土豆也煮在了里面。除了桌上正常应该有的盐和胡椒之类的调味料以外，就给了一小盘切开的柠檬和融化的黄油，再简单不过了。我看到有美食评论文章说这一家“俗”。怎么俗了？这个烹调方法看似简单，背后却有一条“硬道理”，如果海鲜不是绝对新鲜，就不能这么做。不信大家有机会可以试一个最简单的吃法，叫“湖水煮湖鱼”，小船走到湖的深处，捞上野生的湖鱼，不用去计较是什么品种，随手抄上一锅湖水一煮，能够找到的调料酱油、醋、辣椒什么的，随便蘸一点吃，绝对的鲜甜，什么其他的讲究都不需要。现在面对这一大堆色泽鲜艳的新鲜海鲜，自然是令人食指大动。
在点好了菜等着上的时候，服务生给每人送来一个印着店标的小“围嘴”，纸巾外层又覆盖了一层薄薄的塑料，防水防油。儿子就一直拿着木槌演练，觉得好玩极了。
等到蟹来了，他叮叮咣咣一顿乱砸，吃到嘴里的，倒也有三分之一左右是自己处理的，这还是他第一次自己动手吃蟹，以前都靠大人帮忙。就是吃到最后，那个“围嘴”算是脏透了，而老爸身上带的一点都没脏，就那么一点螃蟹而已。我们决定把干净的“围嘴”拿回家当个纪念品。
西雅图地区在太平洋的西北角，纬度比哈尔滨还要高一点，到处都是海湾湖泊和岛屿，又是太平洋暖流接触大陆的地点，海产十分丰富，特别是适合冷水的螃蟹生蚝之类，声名远扬。当然仔细看下来，包括这家专门吃蟹的店，主要就是3个品种的螃蟹。一个叫Dungeness Crab，因为产自西雅图附近一个跟温哥华岛隔海相望的小镇Dungeness而得名，洛杉矶华人超市里大量有游水的卖，叫做肉蟹，是我们平时常吃的一个品种，不过5、6美金一磅而已，看长相跟国内的肉蟹应该也是近亲。但是西雅图这一家的是冷水里野生的，壳硬刺尖肉紧，海味十足，可要比超市里的好吃多了。
另一种叫Snow Crab，自然译作雪蟹了，是洛杉矶和赌城拉斯维加斯那些著名的自助餐里的镇店之宝，因为蟹腿很长，煮熟了以后很红，看相超级好。不过我以前一直就没有弄明白这个雪蟹有什么了不起的，壳软软的肉松松的，没有什么味道。这次吃了新鲜的才明白，它的肉很细、很甜，有点长江刀鱼的味道，其实是上好的极品呢，不过就一定要靠个新鲜。
第三种是大名鼎鼎的阿拉斯加皇帝蟹，叫King Crab，因为价格太高，我又带着个孩子，所以我们的套餐里没点。其实研究一下菜单，如果单点皇帝蟹腿，一份39.99美金，分量是一磅半，我们后来在鱼市看到还要39.99美金一磅呢，看来这家专营螃蟹的酒楼，货源上还是有优势的。不过我知道洛杉矶一家粤菜酒楼，专长皇帝蟹，做法也更精彩，游水的才29.99美金一磅，回去再补吧。
我跟儿子点的是这家大盆蟹著名的套餐，2人份，25.95美金一个人，是有蟹的套餐的起步价，大概到52.95美金/人的套餐可以有皇帝蟹。其实如果人多了，我听到服务生介绍，聪明的点法不是按照人头再去加钱加分量，而是用这个2人份打底，另外单点螃蟹，同样的做法大盆上来，就实在多了。价钱在下面菜单的“海鲜市场”那部分里，真的比外面市场价还便宜。
埋单下来，加上税和10美金小费，要到66美金，仔细想想，2个半只的蟹一点都，并不便宜。但是热闹、痛快，特色十足！除了对于吃相特别在意的人，我是绝对建议这是西雅图的一个必到之处，怎一个“爽”字了得呀！“大盆蟹”酒楼具体地址电话都在下面的账单上了，它离西雅图著名的派克市场只有几百米，旁边的地标就是西雅图著名的大转轮，和大转轮其实在同一个栈桥上（57号），转轮伸进海里了，“大盆蟹”在路边，绝对好找。