科普帖第二季——我口中的泰国咖喱之红、黄、绿咖喱的区别
2012-03-28 02:42阅读：
很多朋友在点菜的时候会问到：红、黄、绿咖喱有什么区别啊？区别？好吧……颜色不一样……
当然，那是表征，肯定有点不一样。具体什么不一样呢？口味不一样。
好了，不啰嗦，简单说明如下：
红咖喱：颜色偏红，辣度适中，咖喱味适中，泰式咖喱中较常使用；
黄咖喱：颜色偏黄，辣度较红咖喱略低一些些，咖喱味香浓，口味醇厚；
绿咖喱：颜色绿黄，辣度较其它两种咖喱略高，咖喱味略低，口味清爽，个人感觉百吃不厌……
其实，我们还有一种“暹罗湾秘制咖喱”，这种咖喱是暹罗湾改良过的咖喱，颜色艳红，辣度最高（比绿咖喱更高），咖喱味略低，口味鲜香，别俱特色。
坦白说，以上只是我们的总结，每个人的口味不同，口感也会略有不同，不代表科学和权威说法，仅供大家参考，谢谢！
