物质文明的飞速发展，带来的是国人生活品质的极大丰富和提高，表现在餐饮宴会上，便是人们不再满足于中餐文化的社交领域，未必要取而代之，但越来越多的目光客观地投向了西餐宴会的风格形势，以至于中西文化本身存在的差异性令某些初涉西宴的人对宴会的形势流程颇有些无从应对那也是情有可原的。有鉴于此，了解一些西方酒宴文化，特别是西餐宴会上酒水的分类就显得相当重要了。
西餐用酒基本上有三类，可以分为餐前酒、佐餐酒和餐后酒三种。
餐前酒又叫开胃酒，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。餐前酒有鸡尾酒、雪利酒和香槟酒。
佐餐酒又叫餐酒，它是在正式用餐时饮用的酒水。常用的佐餐酒为葡萄酒，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒。有一条重要的讲究，就是“白酒配白肉，红酒配红肉”。这里所说的白肉，即鱼肉、海鲜、鸡肉，吃它
西餐用酒基本上有三类，可以分为餐前酒、佐餐酒和餐后酒三种。
餐前酒又叫开胃酒，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。餐前酒有鸡尾酒、雪利酒和香槟酒。
佐餐酒又叫餐酒，它是在正式用餐时饮用的酒水。常用的佐餐酒为葡萄酒，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒。有一条重要的讲究，就是“白酒配白肉，红酒配红肉”。这里所说的白肉，即鱼肉、海鲜、鸡肉，吃它