课题结题会议记录
2020-11-28 21:54阅读：
时间：2020.11.28
地点：二楼会议室
参加人员：课题组成员及小班班主任
主持人：范亚奇
会议内容：《小班幼儿自主进餐行为习惯的研究》结题会议
一、 课题负责人介绍课题研究情况
我们的课题研究工作已基本结束，这一年来，课题组所有成员各负其责，除了完成日常的教学工作，也积极投身于我们的课题研究，还有两位小班班主任老师也积极配合我们的课题研究，大家都辛苦付出，该到了我们收获的时候了，今天我们把研究工作做个总结，安排结题工作。
二、 课题组成员谈研究工作的心得体会
陈芳：生活即教育，通过自主进餐课题研究，让我进一步认识了自主进餐:
1、和孩子们共同学习用餐礼仪，制定用餐规则，保证用餐环境安静。
2.
对于挑食的孩子，引用《爱挑食的小狐狸》、《不吃豌豆的豌豆公主》等有针对性的绘本，迎合孩子们喜欢听故事，喜欢故事里的人物情节的特点，让他们从故事中疗愈自己。用餐时，面对挑食的孩子，我总是提提故事中的某个人物、某个场景，根据班上孩子实际的情况，结合绘本改编成孩子自己的故事，更能打动孩子的心，激发孩子的食欲，问题迎刃而解。
3.
对于孩子用餐习惯不好，和家人沟通孩子在家的状态（相信每个父母都希望孩子有个好习惯），一起找到原因，一起商量解决办法，家园配合，很快看到孩子的进步。弄脏的桌椅地面自己清理干净，孩子在劳动中明白自己的事情自己负责。
谢亚琴：小班多数孩子吃饭挑剔、挑食、偏食、边吃边玩等不良进餐习惯，有部分孩子是因为家长溺爱娇惯所致，不良进餐习惯影响孩子的健康成长。小班是培养良好行为习惯的重要时期，
也是养成良好进餐习惯的重要时期。开展一些有关活动帮助幼儿养成良好的进餐习惯，如“漂亮的蔬菜宝宝”活动，通过和幼儿一起认识各种蔬菜、种植蔬菜并动手装饰蔬菜，使幼儿了解蔬菜所含的丰富养，从而养成爱吃蔬菜的好习惯。开展系列语言活动《大公鸡和漏嘴巴》、《哪宝宝做得对》《我会自己吃饭》使幼儿通过故事、谈话了解进餐的规则，开展“娃娃家”活动，有意识地请进餐慢的幼儿担任爸爸妈妈的角色，使他们在教宝宝吃饭的过程中自然地感受到进餐的要求。开展小小运动员”活动，通过丰富的体育游戏使幼儿了解只有好好吃饭才能长得棒才能得第一，潜移化地使孩子有良好进餐的欲望。指导幼儿日常自主进餐。从而有效改变幼儿不良进餐习惯。小班孩子年龄较小，手部肌肉动作发展较慢，需要引导孩子做相关动作的练习，增强手部肌肉动作发展力量。《指南》中提出：创造条件和机会，促进幼儿手的动作灵活协调。
费凡：在我班幼儿自主午餐的过程中，发现多数幼儿喜欢一直在用手和勺子交替着吃饭缺乏良好的进餐习惯。孩子们愿意自己去吃饭，但是吃饭的方式不太正确，需要老师和家长的正确引导。《指南》中指出：幼儿园教育应以游戏为基本活动。因此在生活区和娃娃家开展相关游戏活动。例如：生活区（彩色豆豆哪里逃）和娃娃家（我会吃饭），将一些进餐能力和良好的进餐习惯培养渗透班级区域游戏中，让幼儿在玩中学习如何正确进餐。小班孩子对于游戏极为感兴趣，孩子们在娃娃家以多种角色进行吃饭游戏，很乐于用勺子进行进餐游戏。由于小班孩子对于五颜六色的东西充满了好奇。因此除了在娃娃家进行相关材料投放，在生活区我们也根据孩子们对于色彩的兴趣需要，开展了相关活动。“彩色豆豆”有大有小，引导孩子们在舀时需要注意动作的轻缓。孩子们在游戏中学习用勺子吃饭，对于用勺子的动作进行了无意间的重复练习，加强了手部肌肉动作的力量。同时在游戏中知道吃饭时需要有良好的进餐习惯，不能将饭菜撒落到桌上和地上。
徐福巧：自主进餐以来，发现很多问题，也做了多方面的调整，以下是针对这次自主进餐活动过程中的一些感想：自主需要根据孩子的年龄能力慢慢培养。当孩子初来园，年龄小，在家里，家长也不会特别注重让孩子自主进餐。然而，小班是生活习惯养成的重要阶段，因此，自主进餐是培养孩子学会服务自己的有效方式。但是习惯的养成需要时间，更需要一个培养的过程，一步一个脚印的让孩子向前探索。自主需要家园共育。自主用餐对于孩子的成长来说，不仅培养了他们的一个良好习惯，还是一个锻炼他们自理能力非常好的方式。班级老师应该及时发现，针对个别进餐困难的儿童，与其家长沟通，摒弃包办代替，放开手，配合老师，将孩子在幼儿园养成的良好习惯带回家，一同帮孩子改掉喂食这个不良习惯。自主进餐需要学会放手。当生活中孩子自己能做的事情自己做时，你才会发现原来孩子如此能干，我们以前怎么没发现！如果我们不放手，就永远感受不到幼儿成长的力量，也就会一直低估幼儿的能力。而给予幼儿进餐中自主的权利，可以让我们有机会重新认识幼儿的能力，发现儿童。小班开学将近半学期了，我们班孩子的自主进餐表现明显在一点点的进步，从而也为提高孩子生活方面的能力打好铺垫，自己能够穿衣脱鞋，愿意帮助、服务他人。
王晓晴：在幼儿园里，自主进餐对幼儿良好的饮食习惯的养成、身心健康成长发展起着重要的作用。我们把游戏化的精神，有效地渗透到自主进餐的过程中。
一、制定进餐规则
1．自主建立规则
首先教师与幼儿就“自主进餐该遵守什么样的规则”展开讨论，如“餐前做什么”“食物残渣放哪儿”“手脏了怎么办”等。讨论后形成共识：餐前先洗手，有序地排队取餐具，进餐中的食物残渣集中放在残渣盘中，餐后倒入垃圾篓内，将所有碗筷勺整齐地放在盘内，便于食堂工作人员清洗。
2．自觉遵守规则
为了让幼儿更好地遵守规则，每天可轮流让幼儿当“小小值日生”，在进餐中负责提醒其他幼儿按规则办事。如：不敲碗、不吃的菜不能夹到别人碗里、不大声讲话、不到处走动、吃饭要细嚼慢咽等等。教师注意引导“小小值日生”要用其他幼儿能接受的方式进行沟通，如：对吵闹的孩子可以说：“请安静，不要打扰其他小朋友用餐”；对喜欢走动的孩子说：“请坐下来吃饭，不要碰到别人”等。在进餐过程中，教师加强巡视，及时提醒并纠正他们的不良习惯，对表现好的孩子给予充分的表扬，使孩子们逐渐养成文明进餐的好习惯。
二、营造进餐环境
1．播放舒缓音乐，营造温馨氛围
用不同的乐曲来区分餐前准备阶段、进餐阶段和餐后整理阶段，用音乐来暗示幼儿现在该做些什么了。选择的音乐是幼儿喜欢的轻音乐，这样既能让幼儿感到快乐，又吸引他们的全部注意。如：舒缓优美的钢琴曲、小提琴曲，感官上给他们以宁静、闲适，允许他们在不影响同伴的基础上可以小声交谈，声音不超过音乐。老师和孩子之间、孩子和同伴之间边吃边聊，悄声细语，音乐绕梁。
2．餐前食谱播报，营造心理氛围
《指南》中指出：帮助幼儿了解食物的营养价值，可以引导他们不偏食、不挑食。小班孩子能力相对较弱，可以在进餐前先让他们闻一闻饭菜的香味，根据闻到的香味猜一猜——今天我们吃什么？这样，激发幼儿想吃的欲望。中班孩子自主性不够，对于饮食的营养价值认识不清，教师就要事先了解当天的菜谱，利用网络搜索菜肴营养价值的图文，在餐前给孩子看。色彩艳丽的图片加上生动的描述，不仅让幼儿了解每种菜对自己的身体发育的好处，还营造了孩子想吃、乐吃、爱吃的心理氛围。大班孩子已有了一定的独立性，为了锻炼幼儿的表达能力，每天由值日生提前一天在家中和家长一起收集当天食谱的相关营养知识，在用餐前充当“小小播报员”，向全体同伴播报当日餐点的食谱及其营养价值，利用“小小播报员”的加入，有效地促进孩子们的食欲。
3．在特定区域中进餐，幼儿自得其乐
在班上可以布置“巴啦啦小魔仙餐厅”“佩奇的家”“朵拉餐馆”等角色区域，幼儿可以自主选择去这些区域中进餐。让幼儿在游戏的情境里自主点餐，体验了幼儿与环境的互动，感受了“我是小主人”的主人翁意识。
三、课题负责人总结
一年时间孩子们有明显的进步。大部分幼儿不存在挑食现象了，只有个别幼儿偶尔还有，挑食最严重的小朋友也让爸爸妈妈感觉到了可喜的进步。更另人可喜的是全班幼儿都会正确地使用小勺吃饭,不再边吃边玩，并且做到在家在园一个样，孩子们都感觉自己长大了。
2、从家长方面来看，小班的家长在教育意识上有了很大的提高。他们开始理解老师的教育意图与良苦用心。他们常常会主动从老师那里询问孩子的近况，并咨询在家中该如何配合老师不教育孩子。充分发挥双向教育的作用。看到孩的变化我们老师和家长感到无比的欣慰。
3、老师们也做了很多的课题活动设计《茄子趣事》《快乐进餐》《舀豆子》《我会用勺子》、调查问卷《自主进餐问卷调查》、案例分析《进餐观察记录》、经验总结、论文《小班幼儿自主进餐的实施与思考》《浅谈培养幼儿愉快的自主进餐》《浅谈幼儿园实施自主进餐的有效策略》、随笔《幼儿自主进餐心得》、个案报告。
4、教师们平时也拍了很多幼儿自主打餐、取餐、健康文明用餐的影像资料。增强教师、家长对幼儿正确进餐行为的教育观。教师的专业素养得到提升。把《纲要》、《指南》落实到实践活动中。提高了教师观察、专研能力。
