这图是以前做羊肉面拍的
那时候那羊是爷爷养的
是吃草长大的
肉质很好
桐乡特有的湖羊
烧法也比较讲究的
要大锅烧
还不能盖锅盖
那锅羊肉爷爷烧的相当美味
这两天发现冰箱里有包羊肉
热了吃起来口感不是很好
有点肥腻
就拿来煮面了
桐乡的面也有别于别的地方
是湿面
这面已经晒干了的
一顿一个人一卷
很方便
1、锅里水烧开，搁点盐，备好面
2、下面
3、等水烧开一会儿，加冷水，再烧开，再加次冷水，再次烧开就可以捞面了，这样吃起来会有点夹生的，要的就是这种感觉，冷水不用加太多
4、另起一锅，倒入羊肉汤，搁两块羊肉，面倒下去拌一下就可以了，吃的时候撒点葱