水蜜桃 科普知识
2012-03-05 14:17阅读：
水蜜桃
水蜜桃
水蜜桃，在植物分类学上属于
蔷薇科，梅属，桃亚属，为
落叶小乔木。一般树高3－4米。干性弱，
树冠开张。幼树生长旺盛，1年生长枝达1米以上。芽具有早熟性，树冠形成快。开始
结果早，定植2～3年开始结果，6～7年达盛果期，15～20年后渐入衰老，寿命较短，一般管理较好的25～30年还能保持较高
产量。
水蜜桃
| 科： |
蔷薇科 |
| 属： |
梅属 |
| 亚属： |
桃亚属 |
| 种： |
桃 |
| 分布区域： |
原产于中国，逐渐传播到亚洲周边地区，从波斯传入西方。 |
|
成熟的水蜜桃略呈球形，表面裹着一层短短的
绒毛，青里泛白，白里透红。一个
桃子一般重一百克到二百克，大的重三百多克。水蜜桃皮很薄，
果肉丰富，宜于生食，入口滑润不留渣子。刚熟的桃子硬而甜，熟透的桃子软而多汁，吃时宜轻轻拿起，小心地把皮撕下去；其滋味恐怕可以和王母娘娘的
蟠桃互相比较了。这样的果品，对于老年人和牙齿不好的人来说，是难得的夏令珍品.吃剩下的核就是水蜜桃的种子，外壳呈长扁形，两端稍尖，表面疙疙瘩瘩的，比较硬。核由两片合成，敲开便可看到桃仁。桃仁可以吃，也可以入药。将桃核种入泥土，它先长出胚芽，将壳胀裂，逐渐长成一株树苗。
桃树苗从春天破土而出，到
黄梅季节进行嫁接。需要什么品种的桃子，就摘取该品种桃树的嫩芽，嫁接到桃苗上。经过十天半月，嫁接的芽就会转青成活。这时，去掉其他的芽，让嫁接的芽长大，到第二年春天即可移栽，一般三年就可开花
结果。 桃树是
落叶乔木，树枝光滑，叶子狭长，树皮中含有一种胶液，叫桃胶，可用于石卵，还可制
中药。
每年三、四月份，桃园一片绯红。从高处远眺，桃园就像一张粉红的巨型地毡铺在美丽的大地上，给周围的山山水水添加了许多春色；近看，一朵朵
桃花竞相开放。这时人们在园中忙着给桃树除虫，给桃花授粉。到了四月
中下旬，桃花渐渐凋谢，树干上留下了一个个
小毛桃。等到小毛桃长到核桃那么大的时候，便要修剪，使每条小枝上只留一至三个健壮的桃子，同时根据桃树结果情况施足
基肥，保证桃子得到充足的
养分，然后用桃袋把一只只碧青、裹着白白厚厚的小绒毛的毛桃包起来。这样有两个好处，一是可避免阳光直接暴晒，到成熟时不影响桃子的美观。二是防止
昆虫和鸟类的啄食。小毛桃在里面悄悄长啊、长啊，长到了六、七月份，桃袋已经是鼓鼓的了。这时就是人们收获的时候了。走进桃园，一股沁人肺腑的桃香扑鼻而来，没吃就使人垂涎欲滴了。
水蜜桃原生长于
中国，回溯到西元前10世纪前，在当时的一些文学有记载着有关水蜜桃的文字。西方国家最早被发现有关于水蜜桃，那是大约在纪元前300年的时候，
希腊的一位哲学家Theophrastus认为水蜜桃是来自波斯，因此就把水蜜桃称之为波斯苹果Persian
(Iranian) apples. 。在第一世纪，有罗马人提到他们从波斯进口水蜜桃，就假设水蜜桃到达
欧洲是在公元0年。至于
英国一直到西元1650年前都没有关于水蜜桃的记载。至于英文水蜜桃Peach则来自拉丁文prunus
persica。 在1779年，水蜜桃在
美国东北部的Niagara流域的山区收获成为美国最早的水蜜桃消费商品。
水蜜桃
水蜜桃营养丰富：肉甜汁多，含丰富铁质，能增加人体
血红蛋白数量，古人曰:常吃桃子能“益颜色”，原因可能在此。桃子的贡献，除了桃肉能养血美颜，当中的桃仁还有活血化瘀、平喘止咳的作用。
中医有一条药方，名为五仁汤，能润肠通便、活血通，成分正是桃仁、火麻仁、郁李仁、
柏子仁和杏仁，对于大便燥结，肝热血瘀和闭经之人特别有帮助。需要注意的是，桃仁能活血，经量过多或行经期间不宜食用。桃树流出来的树胶也是一味妙药，既能强壮滋补，又能调节
血糖水平。
水蜜桃种类较多，如大白凤、小白凤、湖景、白花等。桃品种依成熟期早晚分为极早熟、早熟、中熟、晚熟、极晚熟5类。果实发育期（即开花盛期至果实成熟所需天数）在80天以内的为极早熟，80～85天的为早熟，100～120天的为中熟，120～150天的为晚熟，150天以上的为极晚熟。此外，桃果依果肉
色泽可分为黄肉桃和白肉桃；依用途分为鲜食品种、加工品种、兼用品种、以及供观花用的观赏桃等；依果实特征分为水蜜桃、
油桃和蟠桃。
1.苗木选择
根据土壤、气候、管理水平及当地市场行情，选择丰产性好、产销对路的优良品种，并做好早、中、晚熟品种的搭配。
2.建园定植
选择排水良好、土层深厚、PH值5.5～6.5微
酸性砂壤或砂砾壤土，进行挖大穴定植；低丘坡地应修筑梯地，每亩定植密度
平地40～50株，山地50～60株。
3.施肥追肥
基肥提倡冬肥秋施，以有机肥为主，占全年施肥量的60%～70%，一般每亩施厩肥2000kg或每亩施
果树专用肥150kg；追肥的次数、时间、用量等根据品种、树龄、栽培管理方式、生长发育时期以及外界条件等而有所不同，一般以芽前肥、壮果肥和采后肥为主。
4.整形修剪
(1)树形与树体结构：树形为三主枝自然开心形。树体结构，成年树高度维持在2.5～3米左右，干高30～40厘米，有3个主枝，各占120°方位角，每一主枝配1～2个副主枝，开张角度75°左右。
(2)树形培养：定植当年于50～60厘米处定干，剪口下整形带内需有3个以上健壮芽。定植后生长的第一年，选留长势较强，方位角较好的新梢，培养为主枝，其余新梢可疏除或扭枝作辅养枝。定植后第二年在距主干50～60厘米处选侧生强枝，开张角度好，培养副主枝，同时在主枝和副主枝上培养大小结果枝组。
(3)修剪：休眠期（冬季）修剪。在
落叶后至萌芽前均可进行，修剪采取短截与疏删相结合，以及长放、回缩、圈枝等
措施。结果枝修剪：长果枝，约剪去枝长的三分之一；中果枝除疏剪密生枝外，一般不短截；短果枝宜每隔10厘米左右保留1个枝。留枝量根据立地条件、管理水平、树龄、树势和
产量要求而定。生长期修剪主要有：花后复剪、除萌抹芽、疏枝、扭枝、
摘心、拉枝、剪梢、挪枝等技术措施。
5.果实管理
水蜜桃着果率高，必须进行疏果，控制留果量。疏果宜分2次进行，分别在4月下旬～5月上旬和5月中下旬，一般短果枝留1只果，中果枝留2只果，长果枝留3～5只果。定果后及时喷药套袋。果实采收期根据品种特性而定，以采收8成成熟果为宜。
水蜜桃 (16张)
6.病虫害防治
防治病害首先要做好冬季清园工作，结合冬季修剪及时清除病枝、病叶；立冬前后进行树干涂白；
早春萌芽前喷波美5度
石硫合剂，在生长期要防治褐腐病、
炭疽病、疮痂病、缩叶病等病害。危害桃树的害虫有
蚜虫、梨小食心虫、
小绿叶蝉、桃蛀螟、剌蛾、军配虫、桑白蚧等，根据发生情况及时喷药防治。
水蜜桃是较难贮运的水果。目前由
中国科学院植物研究所，中国预防医学科学院
食品营养卫生研究所等有关单位经过反复试验，基本上解决了技术难关。主要做法是：对
山东肥城县水蜜桃采用广谱抗霉药物的AF-2药纸包果，再加上高效
乙烯吸附剂，在3～5℃冷库中进行气调贮藏，保鲜期40天，好果率达97%；对
北京水蜜桃采用硅窗气调小包装贮藏代替普通冷藏，保鲜期可延期到35天，好果率也达到95%以上。
依水蜜桃的品种，因采收期不同，又可分为早熟种（早桃）亦称6月桃、中熟桃（中桃）亦称7月桃、晚熟桃（晚桃）亦称8月桃。又因用途不同，可分为鲜食与制罐品种。本乡采收的水蜜桃都是鲜食用的
。选购水蜜桃应注意
果皮呈现品种特有色泽而有弹性，果实饱满、
成熟度及甜度高、香气浓者为最佳。
江苏省著名特产无锡水蜜桃（阳山水蜜桃） 
无锡水蜜桃是江苏省著名特产。素以肉嫩汁多，香浓味醇，鲜甜甘美而著称。所以又被称作“玉露蜜桃”。无锡水蜜桃早先脱胎于
浙江奉化水蜜桃，由于无锡
太湖地区优越的自然条件，水蜜桃便在太湖之滨兴盛起来。现在大体上可分为白凤桃和白花桃两面三刀大类。还有一种叫“笔管红”，成熟后皮上有大小不等的红圈，顶端鲜红如血，汁多而甜，但产量少，显得更加名贵。
水蜜桃有健美皮肤、清胃、润肺、祛痰利尿的功能；正如《
本草纲目》所叙：“桃可作脯食，益颜色，肺之果，肺病宜食之。”阳山水蜜桃含有多种营养成分，营养学家在分析比较后，确定其中
蛋白质</</a>
