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UVLED在检测食物中黄曲霉毒素上应用

2014-12-18 14:43阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/2633704201

随着科技的发展，人们生活的需要，目前，紫外LED还可以帮助人们检测食物或是饲料中的黄曲霉毒素，让人们免于黄曲霉毒素的毒害，从而保护了人们的身体。今天，小编就与大家讲解紫外灯在检测食物中黄曲霉毒素上应用。
提到黄曲霉毒素，也许大家并不知道是何物，但一讲到它发作的症状，也许你们就不会陌生了。黄曲霉毒素(Aflatoxin)是黄曲霉菌和寄生曲霉菌的一种代谢产物，普遍存在于自然界中。黄曲霉毒素应该是目前世界上最知名和最被深入研究的霉菌毒素之一。
黄曲霉毒素能造成多种疾病，如急性肝功能衰竭，肝坏死，大脑水肿，肺水肿，睾丸萎缩等，同时也是世界各卫生机构公认的高致癌物质，被WHO等国际组织定义为1类致癌物质。黄曲霉毒素进入人体和动物体以后，在肝脏中的存留量是最多的(是其他组织器官的5-15倍)，对于肝脏的损害也是最大的。高剂量的黄曲霉毒素的摄入会导致急性肝损伤，如急性肝功能衰竭等。而长期低剂量的黄曲霉毒素的摄入也会对人体特别是肝脏造成不同程度的损害。
最早发现的黄曲霉毒素是在动物身体里，原因是吃了大量的含有黄曲霉毒素饲料，致使所饲喂的畜禽大量中毒死亡。引起了人们的注意，然后开始深入研究，科学家们发现，此类致癌物大部分发生在猪、鸡群里，其次是鸭和牛。含有大量的黄曲霉毒素饲料从何而来呢？
原来黄曲霉毒素在自然界中多来自于谷物(如玉米，大米，小麦，高粱等)，坚果(花生，杏仁，葵瓜子仁等)中的霉变成分，同时也存在于用这些作物制备的饲料以及通过饲料饲育的禽畜体内。另外除了霉变成分外，也能通过奶中的代谢物进入人体，这是非常危险的。如何避免产生黄曲霉毒素呢，大都就是保持谷物的干燥，保持储藏地点的空气清洁，低温储藏，适量地使用防霉剂进行处理等，另外就是如何检测出黄曲霉毒素，之前并没有发现黄曲霉毒素的检测方法，但无意中发现UVLED
是可以有效的检测出来的。
UVLED检测方法是将取可疑饲料样品（玉米、花生等）2～3千克，分批放盘内，摊成薄层，直接放在LEA-160-L365纳米波长)会出现在种情况：
1、紫外线灯下观察荧光；如样品中有黄曲霉毒素G1、G2，可见G族毒素的饲料颗粒发出亮黄绿色荧光；
2、若含黄曲霉B族毒素，可见蓝紫色荧光。
3、若不见荧光，可将颗粒摔碎后再观察。

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