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“百花之魁”武夷山正岩梅占茶

2017-04-08 20:26阅读:
梅占,茶树品种,原产于安溪芦田。品质特征:茶条壮实、长大、梗肥、节间长。
制成乌龙茶,色泽褐绿稍带暗红色,红点明,汤色涂黄或橙黄,味厚香醇。
梅占可加工白茶、红茶与绿茶。
“百花之魁”武夷山正岩梅占茶

关于梅占的来历有很多种说法,但都与“梅占百花魁”这句诗有关,清香的茶配上高洁的诗句,
成就了一代名茶。
其由来有两种传讲:一种是,清道光元(1821)前后,芦田有一株树,树高叶长,但不知其名。
有一天,西坪尧阳王氏前往芦田拜祖,芦田人特意考问王氏那株叫名?王氏不知,临时答不上来,
仰面偶见门上有“梅占百花魁”联句,遂巧取“梅占”为其名。
另一种是,清嘉庆十5年(1810)前后,安溪三洋农民杨奕糖在百丈坪田里干活,有位挑苗的老人路过此地,
向杨托钵,杨恣意款待,老人以三株苗奉送。杨把它种在“玉树厝”旁,经心作育,长得此外繁盛。
采制成,香气浓重,滋味醇厚,甘香适口。信息一传开,各人争相批评,甚为赞赏,但叫不著名来。
村里一位二十六岁中举人的读书人,名叫杨飞文,听说后便去品尝,乡亲们都夸他“肚里有墨水”,
要他为这茶命个名。杨飞文细看了茶叶,考究了茶花,发现叶和花都是向四边开瓣,形状像“独占花魁”的梅花那样美丽,味道也像腊梅开花那样香,便命名为“梅占”。以后,“梅占”茶上了“茶谱”,乡里和外地茶农就作为一种独特的品种四处扩种,“梅占茶”也就驰名各地.
“百花之魁”武夷山正岩梅占茶

独具特色的武夷岩茶梅占:条索乌褐中带绿,有光泽,带白霜,条索紧结弯曲,茶汤金黄色,
味浓厚耐泡。香型高锐,且细长,带有特别的梅花味或者梅子味。陈年梅占经过年份的沉淀,
香气似酸梅味,品饮极佳舒畅,喉韵清冽。
若能品到百年老枞梅占,那是一大乐事,也是 一种茶缘,一种口福!
“百花之魁”武夷山正岩梅占茶
品鉴感受:
干茶:乌褐中带绿,有光泽,有不太明显的霜,条索紧结弯曲,带有一丝淡淡的火香味。
茶汤:汤色橙黄至金黄,清澈明亮;初泡带有淡淡的火香,二泡之后火香消失,花香尽显,
而且香气持久,梅子味显;内质感较好;茶汤顺滑,细腻;回甘快而持久;耐泡一般,
七泡之后开始明显减弱。
叶底:绿润;叶边缘红边显,均匀明净;叶片肥厚;有韧性。
“百花之魁”武夷山正岩梅占茶
山场好的梅占岩茶,在工艺和火工到后(传统冷作,焙火出香)具有传统原生茶特征。
滋味和韵味很足,回甘很快。
同时梅占也可以按照武夷红茶的工艺制成:金骏眉或者梅占小种,成品茶特殊梅子香更加显著,
汤水甘醇中带有莎涩感,部分茶人较为喜欢。除了品种特征外,工艺好的话,
也可以做出花香或者花果香。
“百花之魁”武夷山正岩梅占茶

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