306是白瑞香吗？ 武夷山那么多的茶树品种，它们之间的品种差异是以什么来区分的？
2017-07-07 21:28阅读：
【问茶】
客：武夷山那么多的茶树品种，它们之间的品种差异是以什么来区分的？
武夷岩茶是品质风格最丰富的茶类，武夷山是茶树品种王国，茶树品种非常多，有些特征比较典型，容易掌握；有些品种特征差异性极小，极难掌握。岩茶的品种差异就是用品种特征来区分的，而品饮者只有掌握了正确的品种特征，才能鉴别和区分不同的品种。
身为武夷山人为武夷山丰富多彩的茶文化深感自豪，初学者喝对茶很重要，否则很难入门，所谓的特征抓不准。
【学茶】
我们常接触专门评茶的师傅，他们不但品鉴岩茶的功力深厚，对评茶术语的运用更加显现出其专业素养。那咱们茶友在平时的茶会交流中该怎样运用岩茶的评茶术语呢？今天给大家详细的讲述一下岩茶术语。
形容岩茶的干茶外形色泽术语：
肥壮：芽叶肥嫩，身骨重
紧结：卷紧而结实
蜻蜓头：茶条肥壮、叶端卷曲、紧结似蜻蜓头
匀整：上中下三段茶的粗细长短大小较一致，比例恰当。
乌润：乌黑而有光泽
蛤蟆背色：叶背起蛙皮状砂粒白点
调匀：叶色均匀一致
三节色：茶条尾部呈砂绿色，中间乌色，头部淡红色。
形容岩茶汤色的术语
金黄：茶汤清澈，以黄为主带有橙色
清澈：透明光亮、无沉淀物
橙红：橙黄泛红，清澈明亮
橙黄：黄中微带红，似橙色或橘黄色
形容岩茶的香气特征的术语
岩韵：武夷岩茶特有，指的是在香气方面具有特殊品种香味特征。
浓郁：带有浓郁持久的特殊花果香。
馥郁：比浓郁香气更雅。
高香：茶香高而持久。
焦糖香：烘干充足或火功高致使香气带有糖香。
形容岩茶的滋味特征的术语
回甘：茶汤饮后在舌根和喉部有甜感，并有滋润的感觉。
醇厚：浓纯可口，回味略甜。
浓厚：味浓而不涩，浓醇适口，回味清甘。
鲜醇：入口有淸鲜醇厚感，过喉甘爽。
醇和：味清爽带甜，鲜味不足，无粗杂味。
形容岩茶的叶底特征的术语
绿叶红镶边：叶缘朱红明亮，中央浅黄绿色或青色透明
软亮：叶色发亮有光泽
柔软：手按如绵，叶质柔软
肥厚：芽或叶肥壮，叶肉厚，叶脉不露
【赏茶】
“白瑞香”
白瑞香是武夷岩茶的十大名枞之一。原产武夷慧苑坑，已有上百年的栽培历史了。
白瑞香的名字由来是一个美丽的白衣仙女所变化，且茶树在清晨朝雾下有如抹了白蜡一般而得名。
白瑞香干茶样条索紧细，色泽青褐，干香比较浓郁。火工一般采用中足火，发酵度为传统工艺标准。冲泡后茶底有类似白鸡冠那种的黄绿色，颜色相对比较浅一些。
汤色橙黄略带红色，滋味醇厚、甘甜，香气的特点在于变化层次多，几乎每一泡的香气都有不同的感觉。首先是扑鼻而来的是浓郁的乳香，其次是比较清雅的花果香，在舌底更留有类似粽叶的清新之香。回甘强，喉韵好，岩韵显。
