新浪博客
说出来别笑话啊，已经有许多年不怎么写东西了，一个字，就是“懒”，老不写，也就生疏了，而且还提笔忘字。这不，新浪在端午节来临之际，推出#一起端午一起High#这么个博客征文活动，自己还是想活动活动筋骨，动动笔，写一写。一来总不能马放南山，二来还是得练练笔，三来咱是新浪博客的老主户了，帮帮场子，但是最关键的，的确是有的可写。
书归正传，端午，包粽子、赛龙舟......万水千山粽是情，从南到北，国人的这个习俗传承了几千年，粽文化历程源远流长。话说中国各地各民族的粽子风味各有不同，主要有甜、咸两种。甜味有白水粽、赤豆粽、蚕豆粽、枣子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙猪油粽、枣泥猪油粽等。咸味有猪肉粽、火腿粽、香肠粽、虾仁粽、肉丁粽等，但以猪肉粽较多。也有南国风味的柊叶蛋黄肉粽(海南)、什锦粽、豆蓉粽等，还有一头甜一头咸，一粽两味的'双拼粽'。
今天咱要说的是北方的粽子，而且是每年老娘亲手包的大红枣粽子（但是近两年已经不包了，关键原因是年事已高。）每年老娘包大红枣粽子的步骤首先就是采购到1、质量上乘的新鲜糯米（要求是粘度高）。2、皮薄、核小、肉多、甜度高的上好大红枣。3、上好的宽幅粽叶。然后是把上好优质的糯米洗净后泡4个小时
最后就是粽子的烹煮：一定是要水浸过粽面，待水开了以后，再用小火煮4个小时左右（关火后再用余热焖两个小时）即可。（其实时间长短关键是看你包的粽子的大小，老娘包的粽子个头就大，吃两个就饱了，一般北方包的都比较大。）
这里还有一段温馨的插曲，就是每年的端午节母亲都包大量的粽子，原因有三，一是家人非常爱吃粽子，端午节后还有粽子吃（解馋呗，尤其是父亲。）二是给亲朋好友送一些。三是给街坊四邻送一些，可以这么说，吃了之后，大家都是赞不绝口，自家包的又大又香（主要秘诀就是：1、老妈包了几十年了。2、选料上乘，不凑活。3、烹煮火候掌握的好。）
现在的人都是比较忙，而且有许多人都不会包，一般都是买成品粽子，但是每到端午节来临之时，我还是特别喜欢吃母亲亲手包的粽子，这不仅仅是粽香，还有儿时的味道和回忆，毋庸置疑，最关键的是粽香寄托的是母亲的情和爱......