营养帮您瘦瘦身

作者简介：
柳鹏，男，北京大学人民医院临床营养科副主任技师，北京大学营养学博士，中国医师协会营养医师专业委员会委员，北京市营养学会理事，“你好营养”健康宣 教公益团队营养讲师。在2010年北京市职工职业技能大赛医院营养治疗营养师组比赛中获得第三名，发表饮食、营养、保健、养生类科普文章100余篇。专业 方向：常见慢性病的营养防治，孕产妇营养，营养评估与个性化指导。
又到了春暖花开的季节，很多爱美的女性朋友或许已经开始了新一轮的减肥计划，那么怎样减肥才能既科学又有效呢？
首先，我们要明确什么样的人群才需要减肥，毕竟盲目的减肥会使我们的健康大打折扣。肥胖是指体内储存过多的脂肪。正常男子的脂肪约占体重的15%～20%， 女子占20%～25%。若成年男子脂肪组织超过20%～25%，女子超过30%，即为肥胖。肥胖症的诊断主要是根据标准体重和体质指数来判断的。其中理想 体重（kg）=身高（cm）－105，测量值介于10%～20%为超重，大于20%为肥胖；体质指数（BMI）=体重（kg）/[身高（m）]²，BMI≥24.0为超重，BMI≥28.0为肥胖。
限制总能量的摄入
长期能量摄入大于消耗的人群，由于过多地积存脂肪最终导致肥胖。因此作为营养治疗的第一步就是要控制总能量的摄入。一般来说， 1公斤的脂肪大约含有 7000kcal左右的热量，若每日减少500～700kcal，则需14～10天减掉1kg；若每日减少1000kcal，则需7天时间。可以用理想体 重（kg）×（20～25）（kcal/kg·d）作为每日基本能量摄入的参考值。对于身材矮小的人群，能量摄入也不应小于1200kcal，否则难以保 证营养素的供给。通常男性朋友日摄入能量不低于1500kcal，女性朋友不低于1200kcal是比较合适的。美国《肥胖治疗指南》中建议：BMI在 27～35之间者，每天减少300～500kcal，BMI＞35者，可以每天减少500～1000kcal，6个月后都能减掉10%的体重。减少能量应 循序渐进，切忌骤降至最低水平以下，体重也不宜骤减，这样才能保证人体的正常活动，且有利于