“北京油鸡是一只有故事的鸡。北京油鸡是不平凡的鸡”。每当夕阳还在密云水库山湾留恋，百年栗园的一只老母鸡就开始向她的子孙辈娓娓讲起北京油鸡悠长的故事，故事往往打这句话开始，故事起伏而绵长，一如这北京的长城，直听得众鸡沉沉睡去。
鸡以群分，物以类聚。三百年前，在北京定安门、德胜门一带，出现了一群凤头、毛腿、胡子嘴的鸡种，这就是我们北京油鸡的前身，至于他们由何而来，时间久远，已无稽可考，这一来，就在京郊农家扎下了根，放眼京郊农户，哪家没有咱们北京油鸡的身影？一切皆因我们北京油鸡肉质细腻、肉味鲜美，把其他鸡种都比下去了，到了清朝后期，北京油鸡之杰出者，竟被李鸿章大人选送到了慈禧老佛爷的餐桌，自此，老佛爷每餐非油鸡不食，正是一朝选在君王侧，名声大噪，身价倍增。物以有用而存，虽说我们鸡辈成为人们口中之物，但正因此，才使得我们得以繁衍不息，族群日益扩大。说到北京油鸡之辉煌，老母鸡不胜唏嘘，竟发哲人之叹。
要说咱这鸡啊，和人类的命运也是息息相关的，正所谓三十年河东，三十年河西，民国之后，战乱纷争，昔日鸡中凤凰－北京油鸡日渐落魄。到建国前，北京油鸡已所剩不多，鸡族面临危亡之秋。眼瞅着咱这一脉就绝喽！建国后，幸亏有北京农业大学、中国农业科学院等专家研究、育种，咱们才得以保存下来，却只能留于科研场所，真正生于农家的，微乎其微，到上世纪80年代，全国也就3万来只，照此发展下去，我辈也就成为大熊猫了。时至今日，虽没有成为国宝，但也被列入国家级畜禽遗传资源重点保护名录、中国严禁出口的珍稀畜禽品种。当此时，我辈出入的是人民大会堂、贵宾楼饭店、中国大饭店等高档场所，寻常百姓想尝尝尝咱北京油鸡，那可是要掂量一下钱包的。
咱北京油鸡真正迈入千家万户，那还得感谢咱现在的这园子，百年栗园，好啊！也就这十来年的功夫，那刘老板做下了这好大的产业，先说这育种，要是没有百年栗园与专家的研究、保育，在肉食鸡、速生鸡并存的今天，说不准咱北京油鸡能成个啥样？还有凤头、毛腿、胡子嘴吗？鸡种纯正，这是关乎种族的大事，能不感谢人家吗？再说，这生活，你们看看，哪朝哪代的油鸡有咱这生活水平：6000亩山林地儿，尽着咱们折腾，有山有水有虫子，搁你不想动弹，还有玉米杂粮伺候着，哎，我说你，别跟我
鸡以群分，物以类聚。三百年前，在北京定安门、德胜门一带，出现了一群凤头、毛腿、胡子嘴的鸡种，这就是我们北京油鸡的前身，至于他们由何而来，时间久远，已无稽可考，这一来，就在京郊农家扎下了根，放眼京郊农户，哪家没有咱们北京油鸡的身影？一切皆因我们北京油鸡肉质细腻、肉味鲜美，把其他鸡种都比下去了，到了清朝后期，北京油鸡之杰出者，竟被李鸿章大人选送到了慈禧老佛爷的餐桌，自此，老佛爷每餐非油鸡不食，正是一朝选在君王侧，名声大噪，身价倍增。物以有用而存，虽说我们鸡辈成为人们口中之物，但正因此，才使得我们得以繁衍不息，族群日益扩大。说到北京油鸡之辉煌，老母鸡不胜唏嘘，竟发哲人之叹。
要说咱这鸡啊，和人类的命运也是息息相关的，正所谓三十年河东，三十年河西，民国之后，战乱纷争，昔日鸡中凤凰－北京油鸡日渐落魄。到建国前，北京油鸡已所剩不多，鸡族面临危亡之秋。眼瞅着咱这一脉就绝喽！建国后，幸亏有北京农业大学、中国农业科学院等专家研究、育种，咱们才得以保存下来，却只能留于科研场所，真正生于农家的，微乎其微，到上世纪80年代，全国也就3万来只，照此发展下去，我辈也就成为大熊猫了。时至今日，虽没有成为国宝，但也被列入国家级畜禽遗传资源重点保护名录、中国严禁出口的珍稀畜禽品种。当此时，我辈出入的是人民大会堂、贵宾楼饭店、中国大饭店等高档场所，寻常百姓想尝尝尝咱北京油鸡，那可是要掂量一下钱包的。
咱北京油鸡真正迈入千家万户，那还得感谢咱现在的这园子，百年栗园，好啊！也就这十来年的功夫，那刘老板做下了这好大的产业，先说这育种，要是没有百年栗园与专家的研究、保育，在肉食鸡、速生鸡并存的今天，说不准咱北京油鸡能成个啥样？还有凤头、毛腿、胡子嘴吗？鸡种纯正，这是关乎种族的大事，能不感谢人家吗？再说，这生活，你们看看，哪朝哪代的油鸡有咱这生活水平：6000亩山林地儿，尽着咱们折腾，有山有水有虫子，搁你不想动弹，还有玉米杂粮伺候着，哎，我说你，别跟我